ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌ ソミュール・ブラン ラ・パレーヌ 2022年 750ml 税込4,125円
Domaine de la Paleine Saumur Blanc La Paleine
ドメーヌ・ド・ラ・パレーヌは１８世紀から続く葡萄園です。有機農法やビオディナミ農法の認証の枠組みを超えて、生物多様性の確保と発展に全力を注いでいます。２０２３年にオーナーがブルゴーニュやイタリアで活躍した醸造家ジャン・ルイ・ベルネ氏に代わり、そのナチュラルな造りは変わることなく継承されています。ル・ピュイ・ノートル・ダム村に６ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢２５年。収量は３５hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。２０２２年ヴィンテージは２０２４年度「ミレジム・ビオ」で金賞受賞。シュナンブラン種１００％。
Fujino Winery Delaware Sparkling
余市町登地区の大島農場産のデラウェア種を野生酵母でゆっくり発酵させたスパークリングワイン。黄桃やマンゴーのような熟れた果実香がひろがり、瑞々しいイチゴやハッカのような清涼感も仄かに感じられます。ふくよかでクリーミーな泡とともに、果皮や澱由来の旨味やコク、優しい酸と苦みがじんわりと広がり、滋味深くこっくりとした心地よい余韻をもたらします。ノンフィルター瓶詰めの為、旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。 ※完売いたしました
Celler Credo And the Winner is… Penedes
セイエル・クレドは、スペイン最高峰のスパークリングワインメーカー「レカレド」社が運営するスティルワインのブランドです。アンド・ザ・ウィナー・イズは、自社畑の葡萄という資源を最大限に利用しようというコンセプトでできたワインで、レカレドやセイエル・クレドの上級キュヴェに使用しない若木や二番搾り果汁を使用して造られています。オレンジの皮やグレープフルーツにハーブのニュアンスが絡み合い、酸味が心地よい軽快な味わいです。ステンレスタンクにて野生酵母により発酵。MLF無し。チャレッロ種、マカベオ種、パレリャーダ種。
Poggio le Volpi Donnaluce
ラツィオ州で赤、白共に高評価を受けるワイナリー。ルカマローニで驚異の９９点を獲得しました。マルヴァジア種６０％、グレコ種３０％、シャルドネ種１０％を醗酵、熟成共にフレンチオーク樽で行いました。アーモンドの香ばしさとバニラの風味が感じられ、果実味が強くエレガントな味わい。クリームを使った料理と相性が抜群です。
Santa Maria La Palma Aragosta Vermentino di Sardegna
サルディーニャ島名物の伊勢海老（アラゴスタ）がトレードマークのアラゴスタは大人気のロングセラー白ワイン。果実や熟したリンゴなどの香りに、フレッシュな酸が爽快な気分にさせてくれます。グリルした海老や、シンプルな味付けの白身魚などのシーフード料理と相性抜群です。ヴェルメンティーノ種主体
Monte del Fra Custoza
モンテ・デル・フラ社は１９５８年創業。以来１４０haの畑を所有するまでに成長しました。果実味溢れるアロマティックな香りに、味わい深い爽やかな辛口白ワイン。食前酒としてはもちろんのこと、アンティパストやプリモ、甲殻類を使った料理、魚料理にも相性良いワインです。ガルガーネガ種４０％、トレッビアーノ種１５％、トレッビアネッロ種１５％、コルテーゼ種、その他３０％
ヒトミワイナリー デラオレ オレンジ 2023年 750ml 税込2,585円
Hitomi Winery DelaOle Orange
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。山形県産の完熟デラウェア種をマセラシオンカルボニックで醗酵させた後、数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来の香りやタンニンを引き出しました。酸化防止剤無添加で瓶詰めしています。よく熟したデラウェア種の心地よいアロマと、甘味、酸味、旨味、渋味が一体となった、まさにデラウェアなワインです。清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤を使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。クール便指定。
※完売いたしました
ヒトミワイナリー ｈ3 カリブー Lot1 2024年 750ml 税込2,200円
Hitomi Winety h3 Caribou Lot1
ヒトミワイナリーの代表的な定番商品です。h３シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。国産デラウェア種を自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインに仕上げました。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ドライで柔軟な味わいなので、様々な料理との組み合わせをぜひお楽しみください。発送はクール便指定。
※完売いたしました
Cantine Amato Insolia Sicilia
２０１１年から有機農業を実践しており、２０１５年からは消費者やワイン愛好家に対する透明性を高めるため認証を取得。なだらかな丘陵と広い谷が特徴で、葡萄畑と耕作地が広がり、 気候は冬は穏やかで夏は暑く、昼と夜の温度差があります。メロンや柑橘類のフルーティーな香りがあり、風味豊かな味わい。ステンレスタンクによる発酵・熟成。インソリア種１００％。
Francois de Nicolay Bourgogne Chardonnay
モエ・エ・シャンドンの創業一族、サヴィニ・レ・ボーヌ村の名門シャンドン・ド・ブリアイユ当主が「葡萄とワインに最高の条件」を調べるため実験的に始めたネゴシアン。瓶詰めまで手作業で行うため、生産量は１アイテムにつき多くても４樽までというオート・クチュールワイン。