Domaine Harbiose Bonbori Skin Contact
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。リンゴ、梨、花梨のような香りに穏やかな苦み、梗由来のほんのりとしたスパイシーさが特徴です。ケルナー種１００％
※完売いたしました
白ワイン ドメーヌ・アルビオーズ ボンボリ スキン・コンタクト 2023年 750ml 税込4,070円
白ワイン
白ワイン ポール・カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2016年 750ml 税込3,300円
ポール・カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2016年 750ml 税込3,300円
Paul Carillon Bourgogne Aligote
ピュリニー村の名門フランソワ・カリヨン氏の息子ポール氏が引き継いだドメーヌ。ピュリニーと隣接するコルポー村に畑がある。全体の4分の1は12ヵ月の樽熟成をするが、メニルと呼ばれる大樽を使用。果実の厚みとシャープな酸を残すような造り。
※完売いたしました
白ワイン セルヴァン シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2021年 750ml 税込16,500円
Servin Chablis Grand Cru Les Clos
１６５４年から続く老舗のドメーヌで、第２３回シャブリ・ワイン・アワードでは最高評価を得ている実力派です。レ・クロ畑は中腹にある絶好の区画を所有。収穫した葡萄は除梗は行わず、圧搾後２～１０年のオーク樽にて２０度で１０日間発酵。熟成もオーク樽でシュール・リーで２０ヶ月間施し、その間、週に１回のバトナージュ。白ワイン キャッスル・ロック ドレサージュ シャルドネ セントラル・コースト 2019年 750ml 税込2,585円
Castle Rock Dressage Chardonnay Central Coast
人気のキャッスル・ロックの上級キュヴェ。モントレー・インターナショナル・ワイン・コンペティションにてゴールドメダルを受賞したことを記念し限定入荷。豊かな陽光、冷たい海風と霧に恵まれ、リッチな果実感と爽やかな酸味を併せ持つ素晴らしいブドウが育つセントラル・コースト各地の畑をブレンド。洋梨、シトラス、メロンなど様々なフルーツにフレンチオークの豊かな香りが複雑に混じり合う。
白ワイン テヌーテ・ロセッティ ビアンコ トスカーナ 750ml 税込1,650円
Tenute Rossetti Bianco Toscana
イタリアワイン大手、ファンティーニ社による高コスパワイン。除梗、破砕した後、葡萄品種の持つ繊細なアロマを保つために12～14度に温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。淡い麦わら色、白い花のアロマの中に、かすかにパイナップルを思わせるトロピカルフルーツの要素も感じられます。甘い果実のフレイバーを感じるアタック、口当たりはフレッシュな辛口で、程よいボディがあります。
※完売いたしました
白ワイン カーサ・バリコーニ ヴェルメンティーノ テッレ・シチリアーネ 2023年 750ml 税込1,375円
Casa Bariconi Vermentino Terre Siciliane
１８８０年に設立された家族経営のロッカ社が造るワイン。かすかに野生のハーブが混ざる心地よいアロマが広がります。口に含むとしっかりとした酸があり、非常にフルーティでジューシーな味わいがあります。暖かいエリアながら酸とミネラルが感じられるバランスの良い白。品種の個性もしっかりと表現されています。
※完売いたしました
白ワイン ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード ノスタルジア ヒロセ 2023年 750ml 税込5,170円
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード ノスタルジア ヒロセ 2023年 750ml 税込5,170円
Due Punti Vineyards Nostalgia Hirose
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。元余市のキャメルファームで勤務していた為に、余市の廣瀬農園産シャルドネ種を分けていただき醸造した白。６５％はタンクで発酵、シュールリーにて８ヶ月間熟成。残りの３５％は５００Ｌの木樽で野生酵母による発酵後８ヶ月間熟成させ、タンクの分とブレンド。清澄剤無添加、無濾過で極少量（２０ｐｐｍ）の亜硫酸添加し瓶詰した為に発送はクール便指定。レモンやピーチの果実味と酸味が調和した柔らかな味わいだそうです。
※完売いたしました
白ワイン シュロス・フォルラーツ リースリング Q.b.A トロッケン ラインガウ 2023年 750ml 税込2,800円
Schloss Vollrads Riesling Q.b.a Trocken Rheingau
ラインガウにおける最古のワイナリーの一つであるシュロス・フォルラーツ。特級畑を含む、最高品質のリースリングの畑を持ち、先進的な研究も行っている名門ワイナリーです。柑橘系、桃、メロン、アプリコットなどのアロマ。口に含むと、綺麗なミネラル感と酸味、そして僅かな甘味が調和し爽やかな余韻広がります。魚のカルパッチョやシーザーサラダ、グリルもしくはローストした魚料理などと相性抜群です。リースリング種１００％。
白ワイン アリアンナ・オッキピンティ エッセピ・セッサントット ビアンコ IGT テッレ・シチリアーネ 2023年 750ml 税込4,290円
アリアンナ・オッキピンティ エッセピ・セッサントット ビアンコ IGT テッレ・シチリアーネ 2023年 750ml 税込4,290円
Arianna Occhipinti SP 68 Bianco IGT Terre Siciliane
シチリアを代表する生産者コスのオーナーの一人、ジュスト氏の姪っ子であるアリアンナ・オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリア地区に２haの畑を購入し、２００４年よりワイン生産を始めました。畑では無施肥による有機栽培を実践し､防除対策としては年２回の硫黄散布のみを行っています｡野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い､二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみに止め、ノンフィルター､無清澄でボトリングされて造られています｡白はズイビッボ種とアルバネッロ種のブレンド。
※完売いたしました
白ワイン ドメーヌ・ブレス（ル・レーヴ) MUSUBI(ムスビ) 十二単 仁木 2023年 750ml 税込5,500円
ドメーヌ・ブレス（ル・レーヴ) MUSUBI(ムスビ) 十二単 仁木 2023年 750ml 税込5,500円
Domaine Bless Musubi Juunihitoe Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ・ブレス。ムスビ十二単（ジュウニヒトエ）は自社畑の多品種栽培を生かして、１２品種の葡萄を使った白。品種はピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ミュスカ種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種、トラミーナ種、ピノ・ブラン種、リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、メルロ種、ドルンフェルダー種。葡萄は収穫期別に葡萄をプレスし、野生酵母で発酵。発酵途中で各品種をブレンドし、タンクで発酵を続け、そのままタンクで熟成をさせます。「１２単」は「ムスビ」にアロマティック系品種を加えた為に華やかな香りと、醸し発酵による厚みとほろ苦さが楽しめるようです。ＳＯ２の添加量が少ない為、発送はクール便指定です。 ※完売いたしました