Lan Seqqua 早花咲月（Sahanasazuki） Orenge Sparkling Yoichi
葡萄は余市・登地区のナイアガラ種約９割に、キャンベルアーリー種１割、他のブレンド。低温浸漬を６～１２日行い、果皮の風味を果汁に浸透させてプレスし、野生酵母で発酵。ワインをブレンドし、糖分添加後に瓶詰して、瓶内二次発酵を行いました。しかし瓶内発酵の際、酵母よりも先に乳酸菌が活動した為に糖鎖（トウサ）が生成されて、泡と共に「とろみ」が出てしまいました。野生酵母を使ったナチュラル・ワインならでは味わいですが、生産者は理想の仕上がりでは無かったとして、価格を１割ほど下げました。味わいは食用葡萄感にフルーツグミの様な香りが混じり、果実味をヨーグルトっぽい酸味が引き締めた、フルーツ酢の様な余韻が楽しめます。 ※完売いたしました
Chateau Le Devay Condrieu
放射線科医師のジャン・シャルル・フルネと言語療法士の妻のフローレンスが、共に栽培、醸造、貿易を学び、２００５年に華麗なる転身を遂げ、コート・ロティの北側に隣接するサン・ロマン・アン・ガル村で始めたドメーヌ。ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー（循環型自然農法）」、「アグロ・フォレストリー（動植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法）」の原則に基づき、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。コンドリュー北部の丘上部、南・南東向き斜面で、樹齢は約５０年。木樽（500～600L）にて野生酵母による自然発酵と熟成。新樽比率は１５％。マロラクティック発酵有り。ヴィオニエ種１００％。
Long Shadows Poet’s Leap Riesling Columbia Valley
ロング・シャドウズは世界の主要なワイン産地の偉大なワインメーカーのエリート集団をワシントン州に招き、ワールド・クラスのワインを造るために設立されました。ポエッツはシュロスグート・ディールのオーナーのアーミン・ディールが造るワインです。強いミネラル感と生き生きとした酸味と上品な甘さのバランスの良い味わい。ソムリエ・チョイス・アワード２０２４年でホワイト・ワイン・オブ・ザ・イヤーを受賞。
ドクター・ターニッシュ ベルンカステラー バードシュトゥーベ リースリング シュペート 2008年 750ml 税込8,580円
Dr.H.Thanisch Berncasteler Badstube Riesling Spatlese
ドイツで最高区画のひとつとされるドクトール畑の所有者としても知られ、ベルンカステル村を代表する生産者。畑では持続可能なオーガニック的手法で栽培をし、自然酵母による発酵で、テロワールの表現を重んじてワイン造りが行われています。バードシュトゥーベ（風呂おけの意）畑はドクトール畑から程近くにあり、上質なリースリング種を産出します。上品で果実味に力強さのある甘美なワインです。
※完売いたしました
ヴィヴァンコ ブランコ リオハ 2022年 750ml 税込2,090円
Vivanco Blanco Rioja
ヴィヴァンコがワインを生産しはじめたのは、１９１５年のこと。その後、本拠地をリオハ・アルタのブリオネスにうつし、現在、４代目となるサンティアゴとラファエル兄弟と彼らの父親によって現在のヴィヴァンコが運営されています。醸造を担当するラファエルは、１９７５年生まれ。フランス・ボルドーで醸造学を学び、つくられるワインは、透明感がありバランスのよいものに仕上がっています。緑色がかった淡い黄色。柑橘やリンゴ、白桃などといった様々なフルーツの香りが飛び込んできます。フレッシュながらバランスよく飲めるワインです。 前菜やタパス、白身のお肉、もちろん魚介とも相性のよく楽しめます。ビウラ種５０％、テンプラニーリョ・ブランコ種３５％、マトゥラナ・ブランカ種１５％。
※完売いたしました
ザックス ゲルバー・ムスカテラー 2022年 750ml 税込2,640円
Sax Gelber Muskateller Niederosterreich
ニーダーエスタライヒ州カンプタールの中心にあるブドウ栽培最高峰の地と言われるランゲンロイスで３６０年以上続くワイナリー。認証は得ていませんがオーガニックによる栽培を行っています。ゲルバー・ムスカテラーは「黄色いムスカテラー」という意味で、数多くあるマスカット種の一つで古い歴史を持つ品種です。活発でスパイシーな味わいとなり、香り高さが特徴のワインになるのですが、カビに侵されやすく、予想外の低収量になることもあるため、栽培面積が少ない希少種となっています。ステンレスタンクで培養酵母を添加し、低温発酵。澱と共にステンレスタンクで４ヶ月熟成。希望小売価格３,７４０円税込が特価で入荷しました。
※完売いたしました
ザックス リート・パンツゥアン グリューナー・フェルトリーナー カンプタール レゼルヴェ 2022年 750ml 税込2,750円
Sax Ried Panzaun Gruner Veltliner Kamptal Reserve
ニーダーエスタライヒ州カンプタールの中心にあるブドウ栽培最高峰の地と言われるランゲンロイスで３６０年以上続くワイナリー。認証は得ていませんがオーガニックによる栽培を行っています。樹齢５０年以上の葡萄を使用した上級品。全て手摘みで１０月下旬頃に収穫。ステンレスタンクで自然発酵し、澱と共に熟成。グリューナー・フェルトリーナー種１００％。希望小売価格３,８５０円税込が特価で入荷しました。
※完売いたしました
ザックス スパークリング グリューナー・フェルトリーナー 750ml 税込2,310円
Sax Sparkling Gruner Veltliner
ニーダーエスタライヒ州カンプタールの中心にあるブドウ栽培最高峰の地と言われるランゲンロイスで３６０年以上続くワイナリー。認証は得ていませんがオーガニックによる栽培を行っています。ブドウは収穫初期の９月中旬に選別して手摘みされたものを使用。ステンレスタンクによる発酵し、熟成で炭酸ガスを添加し、ボトリング。泡持ちがしやすいようにスクリューキャップが使用されています。ガス圧４.５。品種特有の白胡椒などのスパイシーなアロマ、 レモンゼスト、青りんごなどの香り。クリーミーなムースが口のなかに広がり、溌剌としたフルーティーな味わいです。グリューナー・フェルトリーナー種１００％。希望小売価格３,３００円税込が特価で入荷しました。
※完売いたしました
A&D Wines Monologo Chardonnay Minho
オーナーのアレクサンドル・ゴメス氏はエンジニアをしていましたが子供のころに親しんだ実家の農園が荒廃するのを見ていられず２００５年に継ぎました。歴史は浅い生産者ですがヴィーニョ・ヴェルデ地区のトップ生産者へ一気に駆け上り、今では世界中のレストランから引っ張りだこのワイナリーとなりました。このワインはトロピカルなフレーバーとまろやかな口当たり。シャルドネらしい厚みのあるボディの中にほんのりと感じるソルティさがアクセントになります。表現力豊かなアロマ、植物のノートと干しイチジク、トロピカル果物のアロマ。驚くべき味わいは滑らかさと深いミネラル感。口の中でのボリューム感ある深さと適切な酸が特長です。
Paul Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg Alsace
アルザスに５つのグラン・クリュを含む３６ヘクタールの畑を所有し、ブランク家では「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」を家訓とし、これを忠実に守ってワイン造りは行われ、１９８９年以来、化学肥料、除草剤類は一切使用していません。特級のシュロスベルグ畑は南向き斜面で、ミネラル豊かなワインが産出されます。完熟感のある桃やアプリコットのアロマ。パイナップルのような果実味とハツラツとした酸味があるスケール感のあるワインです。