Domaine Raison Nakafurano Gewurztraminer
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場のゲヴュルツトラミネール種を１００％使用した白。柑橘やカリン、白い花を思わせるような華やかな香りと、落ち着いた酸とドライ過ぎない味わいから感じる優しい口当たりです。辛口。
Star Lane Vineyard Sauvignon Blanc Happy Canyon of Santa Barbara
２００５年のファースト・リリースから一躍スターの仲間入りを果たした注目の生産者。２０１３年より栽培学・醸造学共にマスターディグリーを持つ、タイラー・トーマス氏がスター・レーンに加わることで、さらなる進化を遂げています。トーマス氏は以前に勤めていたソノマのドネーラン・ワイナリーで醸造したワインがパーカーポイント１００点を獲得するなど、軒並み高評価を獲得してきた注目の醸造家です。ソーヴィニヨン・ブラン種は、海洋性気候の恩恵を受けることのできるスター・レーンの畑で一番南の端に位置する区画で栽培しており、完熟した果実味と柑橘系の引き締まった酸がバランス良く調和しています。フレンチオークの古樽で発酵し、７ヶ月の熟成。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
イエローマジックワイナリー パンプアップ オレンヂ 2023年 750ml 税込2,970円
Yellow Magic Winery Pump up Orange
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のナイアガラ種を除梗破砕したものを４０日間醸したワインです。香り高いナイアガラ種の香りを敢えて壊し、より食との相性の幅を考えてオレンジ仕上げにしました。今回のワインは少しガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。瓶内二次発酵、酸化防止剤未使用。生産本数１２００本。
※完売いたしました
イエローマジックワイナリー グルーヴ デラヤロウ 2023年 750ml 税込2,970円
Yellow Magic Winery Grooove DeLa Yaro
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形市本沢にて活動している「TEF」グループのデラウェア種を４０日間のミルフィーユMCしたものと通常醸したもの、完熟デラウェア種の３種を発酵途中に合わせ最終発酵させたワイン。色合い的にはオレンジワインです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。生産本数１３００本。
※完売いたしました
Jean Collet Chablis Grand Cru Valmur
シャブリに１７９２年より代々伝わるワイン造りの家系で、１９５４年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、２００８年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァルミュールは、温度コントロールされたステンレスタンク内で１０日間発酵し、２２８Lのアリエ産の小樽で１０ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽の使用率は１０％。MLF有。火打石の香り、樽熟成によるバニラ香。複雑で濃厚な味わいだが、充実した酸味とミネラル分が骨格を造り、全体をまとめ上げています。
リタファーム 十六夜(イザヨイ） 旅路 自然発酵 2023年 750ml 税込2,673円
Rita Farm Izayoi Tabiji
余市付近で栽培された旅路葡萄を少し早めに収穫し、自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。少しショウガを思わせる品種特有の香りと、食用葡萄っぽい果実味に、綺麗な酸味が調和した辛口タイプです。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。
※完売いたしました
ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン テール・ド・ピエール 2020年 750ml 税込3,025円
Verget Bourgogne Blanc Terres de Pierres
ジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン。マコン地区の厳選した石灰土壌の区画（ヴェルジッソン、ピエールコル、ビュシエール）のアッサンブラージュ。古木樽にて、翌年の１月末までかけてゆっくりと発酵。その後定期的なバトナ―ジュを行いながら４ヶ月熟成。マンゴー等の南国系果実のアロマと、僅かな樽香。ふくよかな口当たりがありながら、酸がアフターを長く伸ばします。シャルドネ種１００％
※完売いたしました
カレラ ヴィオニエ マウント・ハーラン 2017年 750ml 税込5,940円
Calera Viognier Mt.Harlan
カリフォルニア州でピノ・ノワールの第一人者、カレラの自社畑シリーズ。ジョシュ･ジャンセン氏は、ＤＲＣ（ロマネ・コンティ社）以外にコンドリュー村のシャトー･グリエでも研修をしており、愛着のあるヴィオニエ種も自社畑で栽培しています。ヴィオニエの個性が見事に表現された上質な白ワインです。
※完売いたしました
Forlong Amigo Imaginario Cadiz
シェリーの産地として有名なヘレスから西へ約１５キロ。栽培は有機栽培にこだわる新進気鋭の自然派ワイナリーです。シェリーの主要品種であるパロミノ種をオロロソシェリーに使われた樽で２２ヶ月間熟成しました。ヘーゼルナッツやアーモンドの風味にフレッシュな酸味と塩味が感じられる、シェリー好きの人におすすめの白ワインです。
ジャン・マルク・ブロカール ブルゴーニュ シャルドネ ビオデノミ 2022年 750ml 税込2,200円
Jean Marc Brocard Bourgogne Chardonnay Biodynamie
ジャン・マルク・ブロカールはブルゴーニュ地方シャブリ地区で有機栽培の葡萄を中心にお素晴らしいワインを造っている生産者です。今回はシャブリではなくブルゴーニュ シャルドネに特別価格が出ました。ビオデノミ農法で丁寧に造られたブドウを使い、シャブリ同様にミネラル感にあふれ、酸と果実味の調和が素晴らしいワインです。数量限定の特別価格ですのでお早目のご購入をお薦めいたします。 シャルドネ種１００％
※完売いたしました