ココファーム ヴィンヤード･モゥ ペット･ナット･モゥ 2022
Coco Farm Vineyard Moo Pet Nat Moo 2022
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町 茂世丑
Moseushi Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥９００（税込）
２０１７年、良質なワインを造っている栃木県のココファーム･ワイナリーが、北海道岩見沢市の茂世丑に自社畑を購入し、この畑からの記念すべき最初のワインが発売されました。地名の茂世丑（モセウシ）のウシから畑名をヴィンヤード･モゥと決めたそうです。葡萄はバッカス種４４％、ミュラー･トゥルガウ種１３％、ピノ･グリ種１３％、オーセロワ種１０％、サシー種７％、他５種の計１０品種。品種ごとに完熟を待って収穫し、１０Ｒワイナリーで全品種を野生酵母と共にタンクで混醸し、発酵後半に泡用の瓶に詰めて、瓶内二次発酵を実施。４ヶ月後からデゴルジュマン（オリ引き）を行い、酸化防止剤無添。１０品種からの華やかな香りとフルーティーな果実感に、穏やかな泡の刺激が舌を喜ばせてくれます。
ラン･セッカ 雀色時 2022
Lan Seqqua Suzumeirodoki 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
余市・登町ソウマファーム産で１１月７日収穫の貴腐混じりメルロ種６０％、ラン･セッカの自社畑産の貴腐付きピノ･ノワール種３５％と、ツヴァイゲルト種５％からの淡い色調の赤。葡萄が貴腐混じりの為、直ぐに搾汁をして発酵後に、フレンチオーク樽と、一部をアメリカンオーク樽で熟成させました。最後に１割程２０２１年産の樽熟成メルロ種をブレンドしています。高温多湿だった２０２２年だけの例外的で特別なワインです。イチゴの香りにラズベリー、アセロラ、紅茶の風味があります。
ドメーヌ･プティ･ロワ ブルゴーニュ アリゴテ 2021
Domaine Petit Roy Bourgogne Aligote 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
シモン･ビーズ、アルマン･ルソー、フレデリック･ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン･プティ･ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ･レ･ボーヌ、オート･コート･ド･ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。サヴィニ･レ･ボーヌ村とエシュヴロンヌ村にある自社畑のアリゴテ種を使用して造られた白。野生酵母による自然発酵で、木樽（２２８L、５００L）にて１０～２０℃で６０日間の低温発酵。醸造時のＳＯ２使用は無し。木樽（２２８L、５００L）にて１２ヶ月、タンクでさらに８ヶ月の熟成。無清澄、無濾過。生産本数４,６００本。
シャトー･フォンレオー リストラック･メドック 1986
Chateau Fonreaud Listrac Medoc 1986
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー リストラック･メドック
Listrac Medoc Bordeaux France
グラス ５０ml ￥１,４００（税込）
リストラック･メドック地区の日当たりの良い南斜面にあるクリュ･ブルジョワのシャトー。３６ヘクタールの畑にはカベルネ･ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種４４％、プティ･ヴェルド種４％が栽培されています。コンクリートタンクで発酵後、熟成は１／３新樽で１２ヶ月。今回は現地のネゴシアンがシャトーの最終在庫を買取、自社倉庫で保管していたロットで、ラベルを見ても蔵出しの様に綺麗な状態です。
