ヒトミワイナリー ｈ3 カリブー Lot1 2024年 750ml 税込2,200円
Hitomi Winety h3 Caribou Lot1
ヒトミワイナリーの代表的な定番商品です。h３シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。国産デラウェア種を自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインに仕上げました。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ドライで柔軟な味わいなので、様々な料理との組み合わせをぜひお楽しみください。発送はクール便指定。
※完売いたしました
Moulin Du Chateau La Lagune Haut Medoc
Ch ラ・ラギューヌは２０１６年にブドウ畑全体を有機栽培に転換した。平均樹齢２０年。収穫期間は９月１８日から１０月９日。手摘みで収穫し、区画内で小箱に選別。１００％除梗。３週間のマセラシオンと穏やかな抽出。フレンチオーク樽で１２ヶ月熟成（うち４０％は新樽）。マロラクティック発酵。ルビー色。赤と黒の果実の美しいアロマ。飲み口はエレガントで、素晴らしいフレッシュさとまろやかなタンニンがある。フィニッシュは長く フレッシュさがある。カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種、プティ・ヴェルド種。
Chateau Daugay Saint Emilion Grand Cru
１８６７年のパリ万国博覧会で金賞を受賞した輝かしい歴史を持つシャトー。粘土、砂質石灰土から成る畑には平均３５年のブドウ樹が植えられており、温度管理されたステンレスタンク内で発酵後、５０％をステンレスタンク、残りを１年使用樽にて１８-２０ヶ月熟成します。メルロ種主体で造られたワインはしっかりと熟成しており、落ち着いた果実の味わいとタンニンが楽しめます。メルロ種５０％、カベルネ・フラン種４０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１０％
※完売いたしました
Cantine Amato Insolia Sicilia
２０１１年から有機農業を実践しており、２０１５年からは消費者やワイン愛好家に対する透明性を高めるため認証を取得。なだらかな丘陵と広い谷が特徴で、葡萄畑と耕作地が広がり、 気候は冬は穏やかで夏は暑く、昼と夜の温度差があります。メロンや柑橘類のフルーティーな香りがあり、風味豊かな味わい。ステンレスタンクによる発酵・熟成。インソリア種１００％。
Giustini Areale Primitivo di Manduria
マンドゥーリア地域にある小さな村サン・ジョルジョで４世代続くワイナリー。完熟した葡萄を手摘みで収穫。土着酵母による発酵で、２４～２６℃にコントロールされた温度で行われます。フレンチオークのバリックにて熟成。濃厚な果実味に程良い酸味があり、バランス良くまとまっている上質な味わいです。プリミティーヴォ種１００％。
※完売いたしました
Francois de Nicolay Bourgogne Chardonnay
モエ・エ・シャンドンの創業一族、サヴィニ・レ・ボーヌ村の名門シャンドン・ド・ブリアイユ当主が「葡萄とワインに最高の条件」を調べるため実験的に始めたネゴシアン。瓶詰めまで手作業で行うため、生産量は１アイテムにつき多くても４樽までというオート・クチュールワイン。
Rita Farm Izayoi Naiagara
余市産ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。ナイアガラ種特有の華やかな香りと果実味に、北海道らしいさわやかな酸味が楽しめる辛口タイプ。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。
※完売いたしました
リタファーム 樽デラ・バタフライ (デラウェア木樽醗酵) 余市 2024年 750ml 税込3,135円
Rita Farm & Winery Taru Delaware Butterfly 余市(Yoiti)
近隣の農家によるデラウェア種を発酵前の数日間、葡萄の皮と種を漬け込み果皮の旨みを引き出した後、古樽と野生酵母で発酵と熟成をさせた白。果皮を漬けこんだ為に少しオレンジの色調があり、フレッシュな果実味に樽風味と果皮、種からの複雑さを持った味わいです。
※完売いたしました
えべおつWein レーゲンボーゲン 虹 2023
Ebeotsu Wein Regenbogen 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
Ebeotsu Tkikawa Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
「Regenbogen(レーゲンボーゲン)」とはドイツ語で「虹」を意味し、白葡萄５品種（ピノ･グリ、ミュラートゥルガウ、シャルドネ、ピノ･ブラン、リースリング）と黒葡萄２品種（ピノ･ノワール、ツヴァイゲルトレーベ）の計７品種の混醸で造られた辛口白ワインになります。２０２３年より自社醸造になりました。ステンレスタンクによる発酵・熟成でフレッシュな仕上がりとなり、様々な品種が織りなす華やかな香りと、豊かな果実味、綺麗な酸味が調和しています。
えべおつWein デア･グランツ 輝 2023
Ebeotsu Wein der Glanz 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 滝川市 江部乙町
Ebeotsu Tkikawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
デア･グランツ（ドイツ語で輝きの意）は、２種の黒葡萄（ツヴァイゲルトレーべ、ピノ･ノワール）からの赤。ツヴァイゲルトレーベ種を主体とし、果実やスパイスの特徴香とフレンチオーク樽の香りが調和しています。なめらかなタンニンによる口当たりの良さだけでなく、わずかに感じる苦みが味わいに奥行きを与えています。２０２３年より自社醸造になりました。
ナパ･ハイランズ カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ オークヴィル 2020
Napa Highlands Cabernet Sauvignon Reserve Oakville 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：アメリカ カリフォルニア ナパ･ヴァレー オークヴィル
Oakville Napa Valley California USA
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ナパ･ヴァレーの栽培農家と太いパイプを持つナパ･ワイン･アーツ社が造るナパ･ハイランズは、価格と品質で人気のブランドです。ここで少量造られる「リザーヴ」は、ナパのプレミアムクラスの品質を持つ為、入荷と同時に完売するほどの人気の品。ナパの中でも最も有名な「オークヴィル」地区のカベルネ･ソーヴィニヨン種１００％から造られました。発酵前に２日間低温浸漬を行い、ゆっくりと発酵。その後も２週間果皮を漬け込み、濃厚な果実味を取り込み、フレンチオーク新樽９５％で１２ヶ月熟成させた特別の品です。
CoCo Farm Coco10R Yoichi Pinot Noir
余市の木村忠農園産のピノ・ノワール種を、岩見沢１０Ｒ（トアール）ワイナリーのブルース・ガットラヴ氏が醸造した赤。葡萄の９５％は丁寧に除梗を行い、残りの５％は全房のままで果皮、種と共に野生酵母で発酵。その後新樽１割の木樽で１４ヶ月熟成させ、僅かなＳＯ２を添加後、ノン・フィルターで瓶詰、更に瓶熟成を１年以上させています。２０２５年から３年程はフレッシュな赤系果実の風味が楽しめ、４年以降はキノコ等の熟成香が開き始めるでしょう。
※完売いたしました