House Wine Rainbow Rose Bubbles
ハウスワインは、ヒューマン・ライツ・キャンペーン人権平等推進活動（HRC）とのパートナーシップのもと、LGBTQ+ の平等とあらゆる形の愛を祝福し、サポートします。フレッシュ・ベリーの爽やかでエレガントな香りが広がり、口に含むと生き生きとした柑橘類とイチゴの風味が漂います。使われている葡萄品種は非公表。レインボー・ロゼ・バブルの売上金の一部は、ヒューマン・ライツ・キャンペーンに寄付されています。
※完売いたしました
タカヒコ･ソガ ヨイチ･ノボリ パストゥグラン 2020
Takahiko Soga Yoichi Nobori Passetoutgrain 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
余市産ツヴァイ種が仏のガメイ種に似ている所から、貴彦氏がブルゴーニュのパストゥグラン（ガメイ種とピノ種のブレンド）をイメージして醸造した赤。このツヴァイとピノは余市・登地区で近隣の農家が栽培した葡萄が主体で、「ドメーヌ（自社畑）」の表記はありません。自然酵母による全房発酵後、古樽で１２ヶ月熟成させ、瓶詰時に亜硫酸を３０ｐｐｍ添加。ピノ･ノワール種８５％、ツヴァイ種１５％。
Niigata Kameda Distillery OHTANI WHISKY zodiac sign series「Pisces」
新潟亀田蒸溜所にて蒸溜したモルト原酒を100％使用した初のシングルモルトウィスキーです。バーボン樽の熟成原酒をベースに、Sherry樽など複数の樽をアクセントに加えました。ファーストフィル・バーボン樽熟成の特徴的な甘さに加え、熟した果実のような甘味と酸味がほのかに香り、新潟亀田蒸溜所の特徴である、飲んだ後の長く優しく、そして変化が続く余韻をお楽しみください。
※完売いたしました
Maxime Cheurlin Noellat Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge
ジョルジュ・ノエラは、ヴォーヌ・ロマネを中心に良質な葡萄を育て、主にルロワやエマニュエル・ルジェを始めとする有名ネゴシアンに供給してきました。現在は、創業者の孫であり、グロ・フレール・エ・スールで修業したマキシム・シュルラン氏が跡を継いでいます。ビロードのようになめらかで柔らかい味わい。テーブルに愉しみをもたらします。
Domaine de Fondreche Persia Rouge Ventoux
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは１９９１年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。まろやかな中に自己主張と活力が感じられる赤ワイン。程よくボリューム感のある味わいが、シラー特有のスパイシーさやフローラルな香りと相まって印象的です。あらゆる肉料理と相性がいいです。シラー種９０％、ムールヴェードル種１０％。
山﨑ワイナリー ピノ･ノワール 2004
Yamazaki Winery Pinot Noir 2004
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する家族経営の生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用してワイン造りが行われています。タンク醗酵、樽で１０ヶ月熟成。
ラ･ボーム クレマン･ド･リムー
La Beaume Cremant de Limoux
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ラングドック リムー
Limoux Languedoc France
グラス ８０ml ￥６００（税込）
フランスの大手ワインメーカー、ル･グラン･シェ･ドフランスが南フランスのラングドックに所有するドメーヌで、毎年数々のワインコンクールで賞を受賞しています。シャルドネ種６０％、シュナン･ブラン種３０％、ピノ･ノワール１０％。
ドメーヌ･ド･クロヴァロン アン･ノワール･エ･ブラン 2023
Domaine de Clovallon En Noir et Blanc Vin de France 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ラングドック
Languedoc France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
クロヴァロンは、カトリーヌ･ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感のある、上品なスタイルで造られています。ピノ･ノワール種９０％とリースリング種１０％のブレンドで造られた白。ピノ･ノワールはダイレクトプレスして、リースリングは一晩スキンコンタクトを行ってから圧搾し、品種毎別々に野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。醸造添加物は一切付け加えずに醸造。発酵終了後、２品種をブレンドし、ステンレスタンクとバリック（古樽）でマロラクティック発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰めし、ＳＯ２は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
ビノーム ラ･プラント･ダ･コテ ヴァン･ド･フランス 2022
BiNaume La Plante d’a cote Vin de France 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
ジャン･イヴ･ビゾとクレール･ノーダン夫婦が立ち上げたネゴシアン。名称の「BiNaume」はフランス語で「２つの要素の統合」を意味する「binome」に、「Bizot」と「Naudin」をかけ合わた造語になります。同じ哲学を持っている信頼のおける友人ンから葡萄を購入し、ドメーヌ･アンリ･ノーダン･フェランにてジャン･イヴとクレールによって共同で仕込まれたワイン。若い区画のラ･プラントが霜害で全滅となり、ボーヌから２００km離れた地域で葡萄を探したことから始まった、ビノーム最初のキュヴェ。樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して発酵。ポンピングオーバーせずに過剰な抽出を抑え、アルコール発酵終了前の早い段階で搾汁。澱と一緒にＭＬＦを実施し、その後に最低限のＳＯ２を添加。無濾過で瓶詰め。ピノ･ノワール種１００％。
Ch ピエライユ ブラン ボルドー 2023年 750ml 税込2,420円
Chateau Pierrail Blanc Bordeaux
建設されたのが１７世紀という長い歴史を持つシャトーで、アントル・ドゥ・メールの東マルグロンに位置しています。畑のテロワールに適した品種を選別し、白、赤ワインともにバランスに優れた高品質のワインを生産しています。ソーヴィニヨン・ブラン特有のトロピカルフルーツやフレッシュハーブの香りとグリが与える丸みと繊細さが綺麗にまとまっています。２０２３年産は、「ギド・アシェット２０２５」で三ツ星のク・ド・クール（最も心に残るワインにハートを付与）に選ばれており、オー・ブリオン・ブランと並ぶ最高評価を受けています。ソーヴィニヨン・ブラン種７０％、ソーヴィニヨン・グリ種３０％。
※完売いたしました
コセルバ ラルゲタ種 アーモンド 120ｇ 税込1,404円
Coselva Largueta Almond
スペイン カタルーニャ州の人口300人余りの小さな村で栽培・製造されています。ラルゲタ種というこの土地でしか栽培できないめずらいい品種です。熟練の職人が一粒一粒を丁寧にロースト。170度半ばから180度前後の温度で、約40分間じっくり焼き上げることで、アーモンド本来の甘みとコクを引き出します。原材料は、ナッツと天然の海塩のみ。柔らかな食感とコクのある味わいは、一粒一粒を大切に味わいたいと思わせます。数量限定商品です。
※完売いたしました
Grace Yamanashi de Grace
山梨県北西部と勝沼町内の契約農家産マスカット・ベーリーA種を約５０％、北杜市明野町三澤農場産のメルロ種とカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種、プティ・ヴェルド種をそれぞれフレンチオークの旧樽で昨年より長く貯蔵し、品種の特徴を活かしながらバランスよくアサンブラージュしました。華やかなアロマと果実の旨味が溢れます。収穫期全般を通して、健全で高品質なブドウを収穫できたことで、早熟品種、晩熟品種ともに平均的なヴィンテージよりも１度以上糖度が高く、結果、過去稀に見る高い熟度となりました。２０２３年は長期熟成が期待できるビッグ・ヴィンテージと言えるでしょう。
※完売いたしました
Kilikanoon Cello Shiraz South Australia
１９９７年に醸造家のケヴィン・ミッチェルが、南オーストラリア、クレア・ヴァレーのペンウォーサムのワイナリーを購入したのが始まり。石灰岩の上にテラロッサが覆いかぶさっており、水はけが良い土壌。ヨーロッパ系葡萄品種の栽培に最適で、収穫は全て手摘みで行なわれています。フレンチとアメリカンオークで１５ヶ月熟成。清澄、濾過は無し。シラーズ種１００％。ラベルに描かれているチェロは、キリカヌーンのオーナーであったネイサン・ワックスがシドニー交響楽団の主席チェロ演奏者であったことに由来。