Terre del Barolo Barolo Ravera
近年評価を上げているバローロ村の協同組合。ラヴェーラは、地元の栽培納価から、常にノヴェッロ村で最もよい畑だと考えらてきました。モンヴィリエーロはよりスパイス感があり、ラヴェーラはよりフレッシュでタンニンがまろやかです。赤い果実のアロマにペッパーやクローヴなどのスパイスの要素が混ざり合っています。空地に含むと心地よい酸が感じられ、洗練されてエレガントな味わいで持続性があります。小さな赤い果実やスパイスの香るフレッシュな余韻があります。
※完売いたしました
Terre del Barolo Barolo Riserva Castello
近年評価を上げているバローロ村の協同組合。カステッロは、イタリア王国初代首相を務めたカミッロ・ベンソ・カヴール伯爵の居城（カステッロ）のふもとにあるブドウ畑から造られています。フルーツや花の香りがあり、バラやタバコ、そしてスパイスの香りが混ざる複雑なアロマが広がります。タンニンはしっかりとしていますが、ヴェルヴェットのようにしなやかですしっかりとした骨格があり、長期熟成のポテンシャルを持ったバローロです。
※完売いたしました
Emiliana Novas Chardonnay Casablanca Valle
エリミアーナはチリで有機栽培を１９９０年代から始めた先駆者です。上級品の「ノヴァス」は涼しい気候のカサブランカ・ヴァレー産のシャルドネ種を４９％仏オーク樽、６％仏大樽、４５％タンクで低温発酵と熟成を９ヶ月実施。酸味を生かすために、乳酸発酵は行わずに瓶詰め。味わいは青リンゴや柑橘の果実味に、爽やかな酸味とミネラル感が調和しています。こちらもピノ・ノワール以上に、産地を当てるのが難しいと思います。米ジェームス・サックリング氏９２点評価。
Emiliana Novas Pinot Noir Casablanca Valle
エリミアーナはチリで有機栽培を１９９０年代から始めた先駆者です。上級品の「ノヴァス」は涼しい気候のカサブランカ・ヴァレー産のピノ・ノワール種を低温浸漬してから発酵。熟成は６８％仏オーク樽、１１％仏大樽、２１％タンクと巧みに使い分けて６ヶ月行いました。味わいはニューワールド産に多い、ジャムっぽさが無く、２０年程前のブルゴーニュ産ピノ・ノワール種を思わせる、素直なチェリーの果実味が楽しめます。ブラインドで出されたら、産地を答えられないと思います。米ジェームス・サックリング氏９２点評価。
マス･ゴマ ラルバ･アル･トゥロ ペットナット 2021
Mas Goma L’alba al Turo 2021
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：スペイン ペネデス
Penedes Spain
グラス ８０ml ￥６００（税込）
手摘み収穫後、低温倉庫にて一晩置く。葡萄に付着している天然酵母のみでアルコール発酵。残糖度が２０g/Lになったら一旦発酵を止め、瓶詰めして瓶内で再び発酵。アンセストラル方式（田舎方式）。最終的な残糖度は３g/L以下。マカベオ種１００％。
Juan Gil Pedrera Jumilla
フミーリャ地方で初のプレミアム・ワインとして知られるエル・ニド。この生産者が造る入門ワインがペドレラです。モナストレル種７５％、シラー種２５％をタンクで発酵、熟成させた赤は、ふくよかな果実味と、スパイシーさが楽しめるバランスの良いタイプ。このワインをタンクで輸入し、日本で瓶詰めした事で、安価な価格が実現しました。
※完売いたしました
Chateau Vartely Pastoral Cabernet Sauvignon
シャトー ヴァルテリーはモルドバの首都キシナウから北に４４km離れたオルヘイに位置するワイナリー。パストラルとは、教会で行われる聖餐式で提供されるワインを指す、モルドバの伝統的な甘口の赤ワインです。ドライプラムを思わせる濃厚なアロマが感じられ、口に含むとブラックチェリーやチョコレート、フルーツのシロップのような甘いフレイバーが広がります。甘口
ロウブロウ・クラフト 100％ タビジ スパークリング 2024年 750ml 税込2,420円
Lowbrow Craft 100% TABIJI Sparkling
ロウブロウ・クラフト ローカル・インデペンデント・ワイナリーは２０２０年始まった新しいワイナリーです。旅路種は小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。別名「紅塩谷」。仁木町の猪俣園さんから継続して使用できることになりました。猪俣さんの旅路は完璧なまでに美しくまさに１００％の旅路種。この土着品種の持つ複雑な味わいを１００％表現するためにあえて全房発酵。（ネーミングの１００％の由来です。）二次発酵したては穏やかな泡とともにレモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸。品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。旅路種１００％ 吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。※亜硫酸無添加のため発送の場合はクール便でのお届けになります。
※完売いたしました
Santa Duc Heritage Vin de France
パーカー氏が５★評価する生産者。エリタージュ（「遺産」の意）は難しい天候であった０２年に、生産量を確保するための対策として造られたのが始まりです。イヴ・グラのワインメーカーとしての才能が光る、コストパフォーマンス抜群の１本です。コート・デュ・ローヌやラストー村などテロワールの違うエリアの葡萄をブレンドして造られます。チェリーを思わせる新鮮な香りと、スパイスの風味、野性的なニュアンスもあります。熟したチェリーの甘酸っぱい果実味とエレガントなボディ、やや強めに感じる存在感のあるタンニンがあります。ピノ・ノワールのようなライトな飲み口です。グルナッシュ種、シラー種、その他
ルー・デュモン サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022年 750ml 税込8,580円
Lou Dumont Savigny les Beaune Rouge Vieilles Vignes
ルー・デュモンは日本人仲田晃司さんが設立したネゴシアン（ワイン商）。「グラン・ピコタン」より。樹齢９０年以上のVV。収量は３５hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽３０％、セガン・モロー社製サントル森産の１～２回使用樽３分の２で１８ヶ月間樽熟成。ノンフィルターでビン詰め。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました