テイスティングレポート 2024.7.19(ブルゴーニュ)

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番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1   オリヴィエ・ギュイヨ ブルゴーニュ アリゴテ ’20 税込3,480円
販売中 38点 グレープフルーツの皮、石、グズベリ、レモン、果実と酸、青リンゴ、ミネラル、塩、酸しっかり、凝縮、柑橘、爽やか、すっきり、早生みかん
No.2   ドゥニ・バシュレ ブルゴーニュ アリゴテ 11 税込3,410円
販売中 40点 石灰、柑橘皮、ビニール樹脂、スモーク、レモン、引き締まった酸、塩味、姫りんご、凝縮、若い、酸活き活き、角がとれた味、みかん、ヴァニラ、複雑さ、お酢
No.3   ビョー・シモン シャブリ テット・ドール ’16 税込4,180円
  45点 ミネラル、柑橘皮、貝殻、ハチミツ、リンゴ、洋梨、果実味、格上、バランス良、上質、若い、アフターに酸のびる
No.4   ラフージュ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン ’18 税込4,400円
  ブショネでした 果実たっぷり、ニューワールド感
No.5   オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴ ブルゴーニュ シャルドネ ’19 税込5,280円
販売中 33点 リンゴ、ナッツ、梨、バター、熟している、カスタード、果実と酸、ミネララル、引き締まった味、柔らか、辛さ、熟成感
No.6   オーレリアン・フェーヴル テール・ド・トレ・タンドレ ’20 税込6,850円
  33点 ハチミツレモン、金っ気、蜜リンゴ、辛口、果実とミネラル、酸がシャープ、フィナンシェ、焼き菓子、バター、個性ある、柑橘皮、凝縮、独自
No.7   アンリ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’22 税込3,650円
  33点 瑞々しい、チェリー、梗、紫蘇、コショウ、果実と酸、シャープ、タンニン細か、チェリー、フランボワ、いちご、ミルクチョコ、カフェオレ、ボーヌ系
No.8   ブリス・マルタン コトー・ブルギニヨン ルージュ ’21 税込4,840円
販売中 31点 ドライフルーツ、フン、硫黄、果実と太いタンニン、独自、風味豊か、タンニン、ほろ苦さ、中国茶、スパイス
No.9   ナイマ・エ・ダヴィド・ディドン ル・プティ・カンクン ’22 税込4,950円
  35点 アセロラ、果皮、フランボワ、チェリー、タイム、花、チェリー、ミルクチョコ、果実とにが旨味、ハーブ感、チェリー、タンニン細か、柔らか果実、バランス良、桃、独自、アニマル、キャンディ
No.10   ジョブロ ジヴリ ルージュ 1er ランプレント ’16 税込5,940円
  32点 スミレ、キノコ、フランボワ、紫蘇、醤油、バルサミコ、果実凝縮、タンニン豊か、若い、強い
No.11   フィリップ・ル・アルディ サントネ 1er ラ・コム ルージュ ’19 税込6,380円
  32点

スモーク、チェリー、シナモン、フランボワ、、チョコ、シロップ感、甘味有、タンニン丸い、小さくまとまる、コショウ

No.12   ドニ・バシュレ コート・ドニュイ・ヴィラージュ ’13 税込7,920円
  32点 革、青い、タバコ、キュウリのピクルス、柔らか果実と酸豊か、タンニン収斂性、酸
No.13   ミシェル・ゴヌー ボーヌ ルージュ ’14 税込8,250円
  31点

桶、コショウ、チェリー、果実とタンニン、引き締まる、ブルーベリー、カカオ、渋硬い

No.14   ルー・デュモン モレ・サン・ドニ ’21 税込12,870円
販売中 36点 チェリー、スモーク、カフェオレ、アニマル、フランボワ、瑞々しさ、凝縮、上質、澄んだ果実味、ミネラル、凝縮、フランボワ、黒コショウ、コーヒー牛乳、樽目立つ
No.15   ピエール・モレ ポマール 1er グラン・ゼプノ ’15 税込15,400円
  30点 揮発、チェリー、炭、カカオ率の高いチョコ、鉄分、リンゴ、フランボワ、クランベリー、酸しっかり、凝縮、シロップ、酸とタンニン、素の味

 

白スパークリングワイン ラン・セッカ 早花咲月(サハナサズキ) オレンジ スパークリング 余市 2023年 750ml 税込2,090円

ラン・セッカ 早花咲月(サハナサズキ) オレンジ スパークリング 余市 2023年 750ml 税込2,090円

Lan Seqqua 早花咲月(Sahanasazuki) Orenge Sparkling Yoichi

葡萄は余市・登地区のナイアガラ種約9割に、キャンベルアーリー種1割、他のブレンド。低温浸漬を6~12日行い、果皮の風味を果汁に浸透させてプレスし、野生酵母で発酵。ワインをブレンドし、糖分添加後に瓶詰して、瓶内二次発酵を行いました。しかし瓶内発酵の際、酵母よりも先に乳酸菌が活動した為に糖鎖(トウサ)が生成されて、泡と共に「とろみ」が出てしまいました。野生酵母を使ったナチュラル・ワインならでは味わいですが、生産者は理想の仕上がりでは無かったとして、価格を1割ほど下げました。味わいは食用葡萄感にフルーツグミの様な香りが混じり、果実味をヨーグルトっぽい酸味が引き締めた、フルーツ酢の様な余韻が楽しめます。 ※完売いたしました

小正醸造 メローコヅル 嘉之助カスクフィニッシュ 2024 700ml 41% 税込5,632円

小正醸造 メローコヅル 嘉之助カスクフィニッシュ 2024 700ml 41% 税込5,632円

Komasa Brewing Mellowed Kozuru Kanosuke cask finish

樽熟成したメローコヅルを、嘉之助蒸溜所のウイスキー熟成に使用した2種のバーボン樽でさらに後熟させた樽熟成米焼酎「メローコヅル 嘉之助カスクフィニッシュ2024」。60年以上の長きに渡り培ってきた樽熟成技術と嘉之助蒸溜所の洋酒造りで得た知見の融合により生まれた、優しい薫香とリッチな味わいをお愉しみください。

嘉之助 ヒオキ・ポット・スチル ジャパニーズ ウイスキー 700ml 48% 税込12,265円

嘉之助 ヒオキ・ポット・スチル ジャパニーズ ウイスキー 700ml 48% 税込12,265円

Kanosuke HIOKI POT STILL Japanese Whisky

日置蒸溜蔵にて大麦と麦芽を原料に独自の製法で糖化・発酵し単式蒸留器で丁寧に原酒を造り、嘉之助蒸溜所熟成庫にてアメリカンホワイトオークの新樽やバーボン樽による貯蔵で仕上げました。日を置いたような夕陽が見られる地「日置」で育まれた、力強くも優しい新たなジャパニーズウイスキーをお楽しみください。※お一人様1本限り

赤ワイン バラック・ド・ラ・ペリエール シルーブル 2020年 750ml 税込2,090円

バラック・ド・ラ・ペリエール シルーブル 2020年 750ml 税込2,090円

Brac de La Perriere Chiroubles

1574年からの歴史ある生産者で、高品質のワイン造りを追求し続け、フランスのみならず世界で高い評価を受けています。カシス、チェリーのアロマがあり、ボディは柔らかく、軽やかで程良くコクのあるバランスの良いワインです。希望小売価格3,740円税込が終売特価でお買い得となりました。

※完売いたしました

2024年7月20日(土)

山﨑ワイナリー ケルナー ドライ 2005
Yamazaki Winery Kerner Dry 2005

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥900(税込)

トロリンガー種とリースリング種の交配品種。甘い香りに、ケルナー種特有の花や柑橘系果実の香り。爽やかで余韻の長いきれいな酸味が後味を引き締める辛口のケルナー。19年前の希少な古酒になります。

赤スパークリングワイン ヒトミワイナリー h3 イッカク 2023年 750ml 税込2,222円

ヒトミワイナリー h3 イッカク 2023年 750ml 税込2,222円

Hitomi Winety h3 Ikkaku

h3シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。山梨県産の早摘みのマスカットベリーAで造りました。醗酵を終えて1ヶ月程タンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。完熟前の葡萄を使用することで、ベリーAの甘い味わいは穏やかで、心地良い泡と適度な苦味が後味をスッキリさせてくれます。食事と一緒にお楽しみいただきやすい味わいです。マスカットベリーA種100%

※完売いたしました

2024年7月18日(木)

セロス・パジョン ブリュット スヴニール シャンパーニュ
Selosse Pajon Brut Souvenir Champagne

タイプ:白スパークリングワイン White Sparkling Wine

産地:フランス シャンパーニュ
Champagne France

グラス 60ml ¥950(税込)

ジャック・セロスの甥っ子にあたる、ジェローム・セロスのRM。エペルネ郊外(中心から南に5~6km)にあるシャヴォー・クークールを本拠とし、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村、そしてコート・デ・ブランのアヴィズ等に計6haを所有。ステンレスタンクで品種別にアルコール発酵を行い、その後アッサンブラージュ。マロラクティック発酵100%。アルコール発酵と発酵後のエレヴァージュは計6ヶ月。シャルドネ種44%、ムニエ種48%、ピノ・ノワール種8%。

テイスティングレポート 2024.7.12(アメリカ、他)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 チリ ウィリアム・フェーヴル チリ ラ・ミシオン・デ・ピルケ シャルドネ レセルバ マイポ・ヴァレー ’22 税込1,485円
  35点 プリンスメロン、瓜、ピール、梨、コーン、ライム、酸豊か、ミネラル、塩味、スイカの皮
No.2 アメリカ クライン ファームハウス ホワイト カリフォルニア ’21 税込2,200円
販売中 31点

ライチ、桃、瓜、辛口、ミネラル、苦み、果実味、酸、ふくよか、苦み、ハーブ、風味豊か、紅茶

No.3 アメリカ ハイヴ&ハニー ゲヴュルツトラミネール モントレー ’22 税込2,310円
販売中 36点 ハニー、ライチ、マンゴー、パイン、ハチミツ、フルーティ、やや甘、フレッシュ苦み、酸とフルーティさ、はちみつレモン
No.4 オーストラリア ウィッカムズ・ロード イア・ヴァレー シャルドネ ’23 税込3,100円
販売中 34点 生木、レモンピール、辛口、酸しっかり、シャープ、レモン、ミネラル、アロエ、ライム、杏仁豆腐
No.5 アメリカ ドリームリー シャルドネ ナパ・ヴァレー ’22 税込3,520円
  30点 スモーク、クリーム、アメリカンオーク、キャラメル、生クリーム、果実味とアルコール辛さ、グラマラス、バター、バナナ、甘味、バニラ
No.6 アメリカ ユニオン・サクレ ゲヴュルツ・オレンジ モントレー ’22 税込3,850円
販売中 34点 ユリの花粉、ジャスミン、ラベンダー、ライチ、オレンジ、果実とにが旨味、細かなタンニン、スパイス、柿、パイン、アルコール、柔らか、辛さと酸、きれい
No.7 アメリカ ボーグル・ファミリー・ヴィンヤーズ シャルドネ リザーヴ クラークスバーグ ’21 税込4,290円
販売中 33点 スモーク、コーン、カステラ、バニラ、メロン、ライム、スモーキー、カカオ、アルコール辛さ、リモンチェロ、ふくよか、強い、凝縮、骨格ある
No.8 アメリカ クライン ファームハウス レッド カリフォルニアア ’20 税込2,200円
販売中 30点 ブルーベリー、紫蘇、シロップ、カカオ、ジンファンデル、レーズン、ミント、果実味、アルコール辛さ、スパイス、辛い、苦み
No.9 アメリカ ボーグル・ファミリー・ヴィンヤーズ メルロ カリフォルニア ’21 税込2,750円
販売中 30点 シナモン、香木、紫蘇、チェリー、ブルーチーズ、果実味、にが辛さ、タイト、収斂性、ブルーベリー、スパイス
No.10 アメリカ ドリームリー ピノ・ノワール ナパ・ヴァレー ’22 税込3,520円
  30点 イチゴショート、アメリカンチェリー、ほおずき、ドライフルーツ、わずかに甘味とアルコール辛さ、クリーム、コショウ辛さ
No.11 アメリカ ヘッド・ハイ ピノ・ノワール ソノマ・カウンティ ’20 税込4,070円
  31点 スモーク、チェリー、スパイス、フランボワ、焼きのり、コーヒー、わずかに甘味、アルコール辛さ、果実と酸、いちご、コショウ、冷やしておいしそう
No.12 アメリカ フィールド・レコーディングズ スーパー・ナリオ サンタ・バーバラ ’22 税込4,000円
販売中 29点 土、粘土、スパイス、果実味、タンニンしっかり、トラディショナルなネビオロ
No.13 アメリカ ソーコル・ブロッサー ピノ・ノワール ダンディ・ヒルズ ’21 税込6,600円
  31点 ドライフルーツ、チェリー、オーク樽、頃胡椒、タンニン、柔らか、ボーヌ、生クリーム、辛さ、酸
No.14 アメリカ ガブリエル・アシュレー カヴェルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー リザーヴ ’20 税込5,280円
  30点 ブルーベリー、シロップ、果実と細かなタンニン、カシスリキュール、アルコール、ざらつく
No.15 アメリカ ロング・シャドウズ ピルエット コロンビア・ヴァレー ’19 税込12,100円
販売中 33点 スモーク、シロップ、アルコール、ブルーベリージャム、カシス、アルコール辛さ、細かなタンニン豊か、キメ細か、凝縮、苦さ、青さ、スパイス、スケール感

 

2024年7月16日(火)

カーヴ・デクラ ピーティー・バトン 2022
Cave de’Eclat p-t BAton 2022

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥750(税込)

Cave d'Eclat d'Eclat(カーヴ・デクラ)とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」(カーヴとデクラ(de Eclatの短縮形を合わせた造語です。Eclatには輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。。このピーティーバトンはワイナリーの都合で行先をなくした葡萄が巡りめぐってワインになりました。余市の農家仲間から話をもらい、畑に出向いて収穫、東川町の雪川醸造へ移動距離200㎞の道のりを紡いだ葡萄のバトンの物語。味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったチャーミングなワインになってます。ペアリングとしてはサーモンやマグロのカルパッチョ、鶏のフリカッセ、トマト煮込みなどと相性が良いです。ピノ・ノワール種55%、ツヴァイゲルトレーベ種45%。

ポール・ブランク リースリング グラン・クリュ シュロスベルグ アルザス 2017
Paul Blanck Riesling Grand Cru Schlossberg Alsace 2017

タイプ:白ワイン White Wine

産地:フランス アルザス
Alsace France

グラス 60ml ¥800(税込)

アルザスに5つのグラン・クリュを含む36ヘクタールの畑を所有し、ブランク家では「テロワールの持つ力を最大限に引き出すこと」を家訓とし、これを忠実に守ってワイン造りは行われ、1989年以来、化学肥料、除草剤類は一切使用していません。特級のシュロスベルグ畑は南向き斜面で、ミネラル豊かなワインが産出されます。完熟感のある桃やアプリコットのアロマ。パイナップルのような果実味とハツラツとした酸味があるスケール感のあるワインです。