Chateau de Champteloup Cremant de Loire Brut
ロワールで４００年続く老舗のワイナリー。畑は粘土石灰岩と粘土片岩土壌で、１００ヘクタールの敷地は２０１９年からHVE（環境価値重視認定）に認められています。１６℃のステンレスタンクで澱とともに熟成した後、瓶詰めして１２℃のラックで１８ヶ月間熟成。滑らかな泡立ちで、白い花やドライフルーツなど複雑なアロマがあり、果実味と熟成感がバランス良く合わさり、ミネラルの余韻が残る上質なクレマンです。シュナン・ブラン種、カベルネ・フラン種、シャルドネ種。
Ch ピュイナール ブラン・ド・ノワール ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込4,400円
Chateau Puynard Blanc de Noirs Vin de France
シャトー ピュイナールは、 ジロンド河の右岸 ブライの北東６キロメートルに位置するベルソン村にあるワイナリー。７世代にわたるワイン造りの歴史があり、 この遺産を環境への取り組みとともに未来へと引き継いでいます。カベルネ ･ ソーヴィニョンへの新しいアプローチワイン。カベルネからの僅かな色付があり、ピーチや柑橘系果実の香り。美しい酸とまろやかな口あたりの辛口白ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％ ※完売いたしました
マーヴェリック ツインズ・バレル・セレクト シラーズ バロッサ・ヴァレー 2022年 750ml 税込4,070円
Maverick Twins Barrel Select Shiraz Barossa Valley
マーヴェリックは２００５年に設立されたワイナリーですが、葡萄畑事態は１９８７年からバロッサ・リッジ・ヴィンヤードとして素晴らしい葡萄が造り続けられていた歴史を持っています。熟したプラムや黒系果実にオークからのトースト。熟したプラムやベリーの複雑な果実味の、フルボディかつエレガントなシラーズです。 ※完売いたしました
ドメーヌ・ド・カゼル・ヴェルディエ アモー シャルドネ ペイ・ドック 2021年 750ml 税込2,750円
Domaine de Cazelles Verdier Hameau Chardonnay Pays d’Oc
カゼル・ヴェルディエの歴史は１７１３年にミネルヴォワの地で５０の区画の葡萄畑を取得した事から始まります。鮮やかな黄金色で、アプリコットやマンゴーの香りに甘いスパイスやショウガ。滑らかで、エキゾチックな果実味のエレガントなスタイルです。 ※完売いたしました
Hive&Honey Gewurztraminer Monterey
ハイヴ & ハニーは、葡萄栽培から醸造まで一括して行うシャイド・ファミリー・ワインズのプロデュースのワインブランドです。一口飲むとライチの香りが広がる、とにかく贅沢なゲヴュルツトラミネールです。スイカズラ、グアバ、パイナップル、グレープフルーツ、ピーチのフレーバーがグラスで踊り出します。ライトボディでキリッとした酸味があり、絶妙なバランスです。甘みとトロピカルフルーツの鮮やかな後味が特徴で、香り豊かでチャーミングなこのワインは、どんな場面でもその魅力を発揮します。
ボーグル・ファミリー・ヴィンヤーズ メルロ カリフォルニア 2021年 750ml 税込2,750円
Bogle Family Vineyards Merlot California
アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグル。６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営み、アメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。口にする前からモカとレッドフルーツの美しい香りが漂い、その一口めは期待を裏切りません。最初から芳醇で柔らかく、ダークチェリーとブラックプラムが口中に沁みわたります。完熟したジューシーで飲みやすいワインです。 ※完売いたしました
Bogle Family Vineyards Chardonnay Reserve Clarksburg
アメリカ国内で知らない人はいない程人気のボーグル。６世代にわたってカリフォルニア州サクラメント近郊のクラークスバーグで農業を営み、アメリカを代表するワイナリーへと大きく成長しました。樽での発酵やシュール・リー熟成、そして１６ヶ月間にわたる月２回の澱の攪拌により、豊かでクリーミーな口当たりとなり、マロラクティック発酵によって、既に贅沢なワインにバターとクリームのニュアンスが加わります。バランスが良く、鮮やかな果実味と完璧な酸味が組み合わさり、魅惑的で美味しいワインに仕上がっています。
Acrobat Pinot Gris Oregon
オレゴン第２位の生産量を誇り、アメリカで最大のバイオダイナミック認定の畑をもつアクロバット。「あらゆる面で調和するワインとして、常に気軽に選んでいただけるもの」をコンセプトにワインを造っています。気持ちのよいミネラル感とバランスのとれた酸味が口当たりをまろやかにし、爽快で溌剌とした余韻が残ります。
※完売いたしました
Domaine de Fondreche Rose Ventoux
ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは１９９１年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。ピュアでフレッシュな果汁から造られた、軽やかな辛口のロゼワイン。魚介や甲殻類、寿司との相性はもとより、タイなどのエスニック料理との相性も抜群。夏場にはよく冷やしてバーベキューなどと、冬場には温かい鍋料理と。亜硫酸無添加。
山﨑ワイナリー シャルドネ スパークリング 2019
Yamazaki Winery Chardonnay Sparkling 2019
タイプ：白スパークリングワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する個人生産者。自社畑の葡萄のみを使用しています。やさしいプレス、一部樽醗酵、一部樽熟成、瓶内２次醗酵、澱とともに３年間熟成させてからディゴルジュマン。柑橘系果実のフレッシュな味わいで、土地の個性を感じられる冷涼な余韻が続きます。
スノー･ローバー ピノ･ノワール 2022
Snow Rover Pinot Noir 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
香川県で野菜農家だった有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた葡萄栽培。畑の位置は、登町で有名な木村農園の向かいにある「三氣の辺（ミキノホトリ）」の隣で斜面上部の恵まれた場所です。栽培品種はピノ･ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。栽培は余市・登の木村農園で、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。まだワイナリーは無く、醸造は１０Ｒで行っています。自社畑のピノ･ノワール種の収穫は１０月２２～２６日。除梗後に野生酵母で３７日間発酵（うち２０日間は低温浸漬）、フレンチオーク樽で６ヶ月間熟成後にＳＯ２を４５ｐｐｍ添加して瓶詰。ベリー系の果実味と爽やかな酸味があり、数年後には調和した味わいが期待されます。
ドメーヌ･イチ ブラン･ド･ノワール 2021
Domaine Ichi Blanc de Noir 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ドメーヌ･イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。ピノノワールの貴腐ワイン。濃縮された貴腐由来の甘味や紅茶・ハチミツ・桃などの深い香りや味が広がります。ステンレスタンクでの発酵を経て古樽にて１年熟成、瓶詰後 さらに１年瓶内熟成させました。ＳＯ２無添加。