Xtant Red Wine Napa Valley
ナパ・ヴァレーでは珍しい、少し熟成した赤が入荷しました。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン種６６％、メルロ種２０％、マルベック種９％、プティ・シラー種５％のブレンドワイン。発酵後に新樽７５％のフレンチオーク樽で４０ヶ月も熟成させています。味わいは黒系果実の風味に、樽からのヴァニラやコーヒーの香りが包み込んでいます。濃さと強さと、柔らかさが調和した滑らかな味わいが楽しめます。
タキザワ･ワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン･ブラン 2022
Takizawa Winery Kaze no Hatake Sauvignon Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
三笠の自社畑でも最も樹齢の古い区画、風の畑からの白。収穫後全房で搾汁しタンクで発酵、熟成させました。ふくよかな果実味にハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りと芯のある酸が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。
ラン･セッカ Ｋｏｙａｃｈｉ パストゥグラン 2022
Lan Seqqua Koyachi Passetoutgrain 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
Koyachi（小谷地）はラン･セッカの自社畑のある地名。葡萄はピノ･ノワール種７割に、ツヴァイゲルト種が３割。ツヴァイは全房のまま、終盤だけピジャージュして発酵。ピノは全て除梗して発酵。発酵の後半にまとめてプレスを行い、新樽２割で１２ヶ月熟成。
クラーラ・マルチェッリ ペキウス マルケ 2021年 750ml 税込2,970円
Clara Marcelli Pekius Marche
クラーラ・マルチェッリは、建築家としての顔を持つコッレッタ兄弟によるワイナリーです。限りなく自然で伝統的な造りを守りながら、誰が飲んでも心地よいワインを造る、それが彼らのモットーです。ペギウスは、ロッソ・ピチェーノ・スペリオーレにブレンドされる為に仕込まれたサンジョヴェーゼ種のみを使用しています。スイスイ飲めるチャーミングな味わいで、冷やして飲むのもおすすめです。 ※完売いたしました
シモン･ビーズ サヴィニ･レ･ボーヌ ルージュ 2017
Domaine Ichi ICHI-B Field Blend 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
Savigny les Beaune Bourgogne France
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、マイナーであったサヴィニ･レ･ボーヌ村をワイン市場に認識させた、フランスでも高く評価されている生産者。レ･プランショ畑の１９６５年と１９７８年に植樹された古木のピノ・ノワールを使用。開放槽にて野生酵母による自然発酵を行い、バリックで１２ヶ月熟成。無清澄、無濾過。
鶴山ヴィンヤード NEAKE サン・スフル ロゼ泡 沼田町 2023年 750ml 税込3,080円
Tsuruyama Vinyard Sans Soufre Rose Awa Numatatyou
空知北部・沼田町の鶴山甲晋（コウシン）氏は２０２３年産より「ワイン畑浦本」で委託醸造を行いました。積もっていた雪が春になると、木の幹の廻りから先に丸く溶ける「根開け」をブランド名にして、ラベルにも根開けが描かれています。葡萄は同じ沼田町産のセイベル１３０５３種で、葡萄を全房で優しくプレスした果汁を野生酵母で発酵。発酵途中のワインをSO２無添加で瓶詰めし、ワインは瓶内でも発酵を続けて微発泡のワインに仕上がりました。黒葡萄からの色が少し染み出し、アセロラの香りと梅の風味に酸味と複雑さが楽しめるようです。瓶にオリが残り、抜栓時に吹きやすいので、数日間瓶を立ててオリを瓶底に沈め、よく冷やして慎重に抜栓してください。発送はクール便指定です。お一人様１本。
※完売いたしました
Misono Vineyard Amber Niagara Yoichi
ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が開墾する６ha の葡萄園。初登場のアンバー・ナイアガラは、その名の通り琥珀色のオレンジワイン。無農薬栽培で収穫したブドウを１９日間スキンコンタクト。何も加えず（無補糖・無補酸・無発酵補助剤）天然酵母・亜硫酸無添加で醸造しています。醸し発酵から来るボディの厚みと複雑性、余韻はクール。珍しいナイアガラのオレンジワインをぜひお試しください。（アンバーナイヤガラは、微発泡性ワインではありません。）ナイアガラ種１００％。
ドメーヌ･イチ ＩＣＨＩ－Ｂ フィールド･ブレンド 2022
Domaine Ichi ICHI-B Field Blend 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
仁木町の自然で環境に配慮した生産者ドメーヌ･イチ。その名が示すように上田一郎氏が心血を注いだワイナリーです。ピノ･グリ種、ゲヴェルツトラミナール種、ピノ･ノワール種、ソーヴィニヨン･ブラン種を混醸し、約１年古樽で熟成させＭＬＦも終えました。バラやライチの様な華やかな香り、５種のブドウが醸し出す複雑な味と切れの良い酸が全体を構成しています。