Ca’marcanda Magari DOC Bolgheri
ガヤが手掛けるトスカーナのワイナリー。１８回もの交渉の末ようやく土地を手に入れたことから、ワイナリーをカマルカンダ（果てしない交渉）とユーモラスに命名。伝統的なボルドーブレンドで造られる「マガーリ」。２０１５年から使用品種とセパージュが大幅に変更されました。ちなみに「マガーリ」とは、イタリア語で「そうだったらいいのに」という意味を表す言葉だそうです。ダークチェリーやブラックベリーの香りに、ドライハーブやユーカリのニュアンス。完熟したカベルネ・フラン種の持つ滑らかな果実味に適度な酸味と丸いタンニンが調和し、余韻にリコリスの雰囲気が漂います。ジビエや肉の煮込み料理に最適です。カベルネ・フラン種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、プティ・ヴェルド種。
Ch ド・ペズ サン・テステフ 2020年 750ml 税込7,020円
Chateau de Pez Saint Estephe
シャトー・ド・ペズはシャンパーニュの雄、ルイ・ロデレール社が所有するサン・テステフ村最古のシャトーです。 アヤメ、ラズベリー、カカオ豆の香り。カシスやラズベリーの果実味にシダー（ヒマラヤ杉）のようなニュアンスとベルベットのようになめらかな質感、熟したタんニンとのバランスが良く余韻が長い逸品です。羊のローストに最適です。カベルネ・ソーヴィニヨン種５１％、メルロ種４３％、カベルネ・フラン種３％、プティ・ヴェルド種３％。
Baron d’Avelin Bourgogne Rose
バロン・ダヴランは、ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネのネゴシアンですが超有名なドメーヌが自社の名前を伏せてワインを造っています。高騰するブルゴーニュワインの中で、多くの人々に手に届く価格でワインを提供したいという思いから、生み出されたワインです。ブルゴーニュの魅力がつまったアペラシオンであるヴォーヌ・ロマネ村の、ブルゴーニュ規格の区画で育ったブドウを中心に造られています。鮮やかなピンクの色調が特徴。レッドチェリーなど赤系果実のチャーミングなアロマと、白桃や洋梨など熟した果実のアロマが感じられます。滑らかな口当たりと共に広がる果実味は瑞々しく、心地良い風味を演出。緩やかに酸味が溶け合い、ほのかに白胡椒のニュアンスが感じられる仕上がりです。 ピノ・ノワール種１００％。
ガストン・シケ キュヴェ・ド・レゼルヴ プルミエ・クリュ ブリュット 750ml 税込7,150円
Gaston Chiquet Cuvee de Reserve Premier Cru Brut
ガストン･シケは、１７４６年創業の歴史あるメゾンで、ディジー村に本拠を構え、ヴァレ･ドゥ･ラ･マルヌ地区にあるアイ村、マレイユ･シュル･アイ村、オーヴィレール村を始め、合計２２ヘクタールの畑を所有するレコルタン･マニピュランです。複数の区画、複数のヴィンテージから、ムニエ種４０％、シャルドネ種３５％、ピノ･ノワール種２５％のブレンドから生まれる最高のノンヴィンテージ･シャンパーニュ。その品質を表すかの如く第３アロマのブーケ（熟成によって得られる香り）が溢れ出て来ます。輝きに満ちたイエローの外観に、とてもキメ細かな泡立ち。ムニエによって、口当りがとても柔らかく、非常に香り高く長い余韻が印象的です。
※完売いたしました。
モンガク谷ワイナリー 栢 2022
Mongaku Valley Winery Haku 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
余市町登地区の斜面最上部に畑を持つモンガク谷ワイナリー。シャルドネ種４５％、ピノタージュ種２３％、ピノ･ノワール種１４％、ピノ･グリ種１１％、ソーヴィニヨン･ブラン種他５％。収穫した数品種のブドウを一つのタンクに順次入れて、野生酵母でゆっくりと発酵後、タンクで熟成。ＭＬＦ有。ＳＯ２無添加。無清澄、無濾過。
シャトー･トゥール･サン･クリストフ サン･テミリオン グラン･クリュ 2018
Chateau Tour Saint Christophe Saint Emilion Grand Cru 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー サン･テミリオン
Saint Emilion Bordeaux France
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
シャトーはサン･テミリオン歴史地区の東、サン･クリストフ･デ･バルド村に位置し、近くにはヴァランドローやフルールカルディナルがあり、優れたテロワールの畑を有しています。濃密な果実味、まろやかできめ細かいタンニンに長く深い余韻。軽やかに口内に広がるしなやかな味わいは品格があり、テロワールの素晴らしさを実感できます。HVE認証のサステイナブル農法。３５hl/haの低収量。
DRC La Tache
ブルゴーニュにとどまらず、世界最高のワイン生産者と評価されるドメーヌ・ロマネ・コンティ社。ラ・ターシュ畑の広さは６ヘクタール強で、DRCが所有するモノポール（単一所有の畑）です。丘陵の上部に位置する畑では濃厚な葡萄が収穫されるのに対し、下部では繊細な風味をもった葡萄が収穫される傾向があり、これら特色の異なる葡萄をブレンドすることで、複雑なアロマをもつ力強いワインが生み出されます。ロマネ・コンティの弟的なワイン。このラ・ターシュは個人のお客様がアメリカ滞在中に購入された商品です。日本に持ち帰ってからは１４℃設定のセラーで保管されておりました。そのためバックシールにはアメリカのエージェント「」と記載されております。
馬宿蒸溜所 和三盆糖蜜ラム 木桶仕込 2023 45% 500ml 税込4,532円
香川県の伝統特産品である和三盆糖製造の老舗「三谷製糖羽根さぬき本舗」協力の元、和三盆糖蜜を使用したラムを３年前から開発している美馬産業。その自社蒸溜所「馬宿蒸溜所」の稼働は現在準備中につき、今回の商品は、同じく香川県の老舗焼酎蔵にて委託製造した商品となります。日本酒造りに使用されていた木桶を修理再生し、和三盆の糖蜜を発酵させ、２回蒸溜をした後に加水し仕上げました。グラスにたっぷりの氷を入れ、木桶ラムを注ぎラムを冷ますように数回かき混ぜる。その後氷にあてないようにゆっくりとソーダを注ぎ、軽く混ぜたら、木桶ラムソーダの完成。割合目安は、木桶ラム１：ソーダ４
※完売いたしました
ジョルジュ・デコンブ ボージョレ・ヴィラージュ キュヴェ・ジジ 2019年 750ml 税込2,530円
Georges Descombes Beaujolais Villages Cuvee Gigi
ヴァン・ナチュールの造り手の間でも人気者で「ヌヌ ス（熊さん）」と呼ばれるジョルジュ氏。 マルセル・ラピエール氏の傍で働きながら学び、家族から譲り受 けた畑でワインを造り始めました。このワインは収穫後は徐梗せずに葡萄を5度に冷却。セミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。発酵には野生酵母のみを使用。発酵、熟成はセメント槽及びグラスファイバー槽を使用。醸造の期間中は亜硫酸の添加は一切行なわず、瓶詰め前にのみ極小量を添加する。キュヴェ名のジジは妻ジズレーヌの愛称。 ※完売いたしました