Malat Gruner Veltliner Furt Kremstal
オーストラリア・ニダーエスタライヒ地方、クレムスタール地区フルト村で評価の高い生産者。創業は１６世紀で、現当主ミヒャエル氏は９代目。素晴らしい区画を多数所有し、凝縮感のある味わいで知られています。北海道でも栽培されているツヴァイゲルト種からの赤は、果実味に完熟したタンニンが調和したバランスの良い味わいです。北海道のツヴァイゲルト種との違いをお試しください。
※完売いたしました
Malat Gruner Veltliner Furt Kremstal
オーストラリア・ニダーエスタライヒ地方、クレムスタール地区フルト村で評価の高い生産者。創業は１６世紀で、現当主ミヒャエル氏は９代目。素晴らしい区画を多数所有し、凝縮感のある味わいで知られています。グリューナー・フェルトリーナー種からの白は、ふくよかな果実味に柔らかな酸とミネラルが調和したバランスの良い味わいです。
Cono Sur Sparkling Rose Brut Bio Bio Valley
コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって１９９３年に設立。リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのワインを生産しています。チリ南部の冷涼なビオ・ビオ・ヴァレー産の葡萄を厳選して使用し、シャルマ方式にて造られたロゼ・スパークリング。華やかなアロマを引き出すために１３℃の低温で一次発酵を行い、その後定圧タンクで約１ヶ月の二次発酵。４ヶ月ほど滓と一緒に寝かせることで味わいに複雑さと深みを持たせています。ピノ・ノワール種１００％。
パトリック・ピウズ シャブリ テロワール・ド・ラ・シャペル 2021年 750ml 税込6,050円
Patrick Piuze Chablis Terroirs de la Chapelle
カナダ出身のパトリック・ピウズ氏は、シャブリの名門、ブロカール社で醸造長を務め、独立した注目の生産者。テロワール・ド・シャペルはシャブリ１級ボーロワ畑北側の丘のシャルドネ種から造られます。発酵は温度制御無しで５ヶ月、ＭＬＦを経て、７割をタンク、３割を木樽で１２ヶ月熟成させます。フレッシュな果実味と、土壌からのミネラル感がたっぷり楽しめる格上の味わいです。
※完売いたしました
Ch メイヌ・ヴュー カスティヨン・コート・ド・ボルドー 2018年 750ml 税込1,320円
Chateau Mayne Vieux Castillon Cotes de Bordeaux
サン・テミリオン村から６ｋｍ程離れた町、サン＝テティエンヌ＝ド＝リスにあるワイナリーで、１９５０年より続く家族経営の小規模生産者。赤黒系果実の香りにスパイス香があり、メルロ種らしい柔らかい果実味にタンニンが溶け込んでおり、しなやかな印象を演出しています。メルロ種９０％、カベルネ・フラン種１０％。 ※完売いたしました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | フェフェ ブラン コンテ・トロザン ’22 税込1,320円 |
| 販売中 | 37点 | フレッシュな香り、ライム、青さ、ミネラル、グレープフルーツの皮、ミネラル、フレッシュ、爽やか、ペトロール、プロパンガス、オイルっぽさ |
| No.2 | フランス | レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ ジンジャー V.d.F ’22 税込2,750円 |
| 35点 | ジンジャー、ゴボウ、アプリコット、タンニン細か、杏、生姜辛い、土 | |
| No.3 | フランス | セバスチャン・セバス ラ・ベ ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,300円 |
| 販売中 | 38点 |
ベリー系、野イチゴ、石灰、海苔、果実味と細かなタンニン、酸爽やか、瑞々しい、きれい、独自、ミネラル、バランス良、フルーティ、ナッツ |
| No.4 | フランス | ノゼ サンセール ブラン ’21 税込3,740円 |
| 33点 | 酸化、桶、チョーク、渋み、ヴァンジョーヌ、練れた酸、種の風味、複雑 | |
| No.5 | フランス | モンジェスティーヌ ボブ・サングラー ブラン ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,740円 |
| 29点 |
アロマ弱い、フレッシュ、フルーティ、タンポポ、リンゴの芯、種のタンニン、シンプル、リンゴ |
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| No.6 | フランス | モンジェスティーヌ ボブ・サングラー オランジュ ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,740円 |
| 28点 | アロマ弱い、ケミカル、発泡スチロール、すりリンゴ、シードル、ビネガー、アフターに鉄 | |
| No.7 | フランス | レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ ピンク・パラダイス V.d.F ’22 税込2,420円 |
| 販売中 | 30点 | インク、揮発、果実味、オレンジ、スパイシー、黒コショウ |
| No.8 | フランス | モンジェスティーヌ ボブ・サングラー ロゼ ヴァン・ド・フランスｽ ’22 税込3,740円 |
| 販売中 | 27点 | 野イチゴ、タンポポの葉、渋苦さ、ベリー果実と酸、爽やか、フルーティ、革、レーズン |
| No.9 | フランス | セバスチャン・リフォー アクメニネ サンセール ’15 税込4,840円 |
| 34点 | 白カビ、ブリーチーズ、貴腐ワインっぽい、果実とにが旨味、複雑、独自、オレンジピール、リンゴ、喉に辛さ残る、ハムの風味、醤油っぽさ | |
| No.10 | フランス | ブルノ・デュシェン ティテ V.d.F ’23 税込4,950円 |
| 販売中 | 30点 | 野イチゴ、過熟、スミレ、フランボワ、山葡萄、酸と細かなタンニン、爽やか、旨味、黒コショウ、ブルーベリー、カシス、硫黄、麦 |
| No.11 | フランス | シャペル・ベラール ウップス!!! V.d.F ’20 税込2,090円 |
| 販売中 | 33点 | 錆びた鉄、インク、イチゴキャンディー、スパイス辛さ、にが辛さ、ドライフルーツ |
| No.12 | フランス | フェフェ ルージュ ヴァン・ド・フランス ’22 税込1,320円 |
| 販売中 | 33点 | 黒コショウ、ガラナになりそう、ベリー系、タンニン穏やか、スパイス感、ジュニパーベリー、ドライフルーツ、イチゴ、煎餅 |
| No.13 | フランス | プレーヌ・ソヴァージュ アリカンテ・ブーシェ セパージュ ウーブリエ No5 ’22 税込1,485円 |
| 販売中 | 34点 |
インク、シナモン、たまり醤油、シンナー、コショウ辛さ、柔らか果実、ぽっちゃり、カリフォルニアみたいな樽 |
| No.14 | フランス | ベイラ アルトス・ダ・ベイラ ティント ’21 税込1,320円 |
| 販売中 | 36点 | 墨汁、インク、スミレ、柔らか果実、アルコール辛さ、収斂性のあるタンニン、ブルーベリー、ブラッドオレンジ、複雑、ヨーグルト、海苔 |
| No.15 | フランス | ジャン・マルク・ラファージュ キュヴェ・オーセンティック IGP コート・デュ・ルーション ’17 税込1,980円 |
| 販売中 | 38点 | キノコ、ドライフルーツ、レーズン、土、カシス、骨格ある、アルコール感、昔の南仏赤の雰囲気、コショウ辛い、もう少し待ちたい、線香、ブーケ |
| No.16 | フランス | レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ ラピノー V.d.F ’22 税込2,750円 |
| 30点 | 豆、揮発、MC、ブルーベリー、クランベリー、辛さ、柔らか果実、キメ細か、バランス良 | |
| No.17 | フランス | セバスチャン・セバス フランシュ・リッペ ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,630円 |
| 32点 | ドライフルーツ、コショウ、スミレ、コショウ、アニマル、醤油、革、梅紫蘇、若い、スパイシーになりそう、収斂性、色ほど味濃くない | |
| No.18 | フランス | モンジェスティーヌ ボブ・サングラー ルージュ ヴァン・ド・フランス ’22 税込3,740円 |
| 販売中 | 32点 | ヘーゼルナッツ、チェリー、練れたマルサネロゼ、酸味、旨味、複雑さ、オレンジ、面白い |
Kuju Distilery New Born #03
大分県の久住山の山麓に広がる標高約６００mにある久住の地で、２０２１年よりスタートした蒸溜所。同蒸溜所として初となるピーテッド原酒を使用した商品です。バーボンバレルで熟成したピーテッド原酒をメインとして、選び抜かれた数樽のみをバッティングしました。果実香や白い花を連想する繊細な香りに、濃密な甘さを感じる厚みを持った原酒とこなれたピートが共存した味わいになっております。ニューボーンではありますが、熟成を経てより多層的になった香味を楽しんでいただければ幸いです。お１人様１本限定。
マロ･ワインズ リースリング ワイパラ 2023
Maro Wines Riesling Waipara 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：ニュージーランド ワイパラ
Waipara New Zealand
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
純粋に「美味しい」ワインを追求するため麿直之氏が２０２２年に独立し立ち上げた北海道のワインブランドですが、今回の商品はニュージーランドの葡萄で造られたワインになります。一部貴腐化した葡萄をホールバンチにてプレス、発酵前に自然沈下にて澱下げをし、リースリングらしいアロマを引き立たせるために澱引き後のきれいな果汁のみを低温にて発酵。その後、糖が程よいタイミングで冷却により自然に発酵停止を促しています。発酵終了後は３～４週間おきにバトナージュを約３ヶ月、その後澱との接触を４か月間行うことで、リースリングの特徴でもある酸に負けないふくよかさと複雑味を出しています。
森臥 グリューナー･フェルトリーナー 2022
Takizawa Winery Kazenohatake Sauvignon Blanc Macere 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 名寄市
Nayoro Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
冬はマイナス３０度になる北海道・名寄（ナヨロ）市。極寒の地で葡萄栽培を行う森臥ワイナリー。試験的に植えられたグリューナー･フェルトリーナー種１００％で造った超希少な白ワイン。
セリニー サヴィニ･レ･ボーヌ セリニシム 2018
Serrigny Savigny les Beaune Serrignyssime 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
Savigny les Beaune Bourgogne France
グラス ６０ml ￥６００（税込）
サヴィニ村を中心に７ヘクタールの畑を所有し、４代続く生産者。前当主である父に男子が生れず、長女マリー･ロール･セリニーがドメーヌを引き継いでいます。減農薬栽培を実践し、手摘み収穫、醸造前の選別も徹底しています。１００％除梗した葡萄をステンレスタンクで醗酵。果皮の漬け込みは約２５日で、毎日ピジャージュと、ルモンタージュを１回ずつ行います。熟成は１～４回使用の樽で１２～１４ヶ月。
イエローマジックワイナリー アシッド・デラ 2022年 750ml 税込3,630円
Yellow Magic Winery Ashid Dera
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市の自社畑から農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種１００％。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせ育てました。デラウェア種の厚い果皮の特長を引き出すために、除梗破砕せずにタンクの中で足で踏み潰し、その後２日に１回の櫂入れをし、あまり醸し感を強くしないようにして５０日間のセミマセラシオンカルボニックで作りました。果皮の中から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ、そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。 ※完売いたしました