Lou Dumont Marc de Bourgogne
仲田さんがワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩く地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。１９７８年産の「ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ」、「ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ」、「コード・ド・ニュイ・ヴィラージュ」（全平均樹齢約５０年）の圧搾後の果皮等を蒸留し、２２８リットルの樽で８年間熟成させた後にビン詰めされたマールを購入し、タンクに返して上澄みを再ビン詰めしたものです。特製１本入木箱入り。
Lou Dumont Gevrey Chambertin
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このジュヴレ・シャンベルタンの区画は「ラ・プラティエール」（樹齢約７５年）、「ヴィーニュ・ベル」等。平均樹齢５５年。収穫量２０hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽４０％、同１～２回使用樽６０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。仲田氏曰く「やはり一番のおすすめワインです。この村に来て早２０年目になりました。まだまだ知らないことがたくさんありいつもワクワクさせられます。」ピノ・ノワール種１００％。
ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ 2022年 750ml 税込6,710円
Lou Dumont Bourgogne Rouge
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このワインはニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが２８％、ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが約１０％、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約２％、残りの約６０％はAOPフィサン、マルサネ、及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。平均樹齢３０年以上。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率２０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。バランスが良いため飲みやすく、仲田氏自身も晩酌に飲んでいるワインです。ピノ・ノワール種１００％。
Lou Dumont Morey St Denis
元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このモレ・サン・ドニは「トレ・ジラール」と「レ・クレ」の２区画より。平均樹齢４０年。収穫量２０hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽５０％、カヴァン社製ジュピーユ森産の１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田氏曰く「最近その良さが大いに見直されてきたAOPで、バランスの良さと力強さが特徴です。ゆっくりじっくり楽しみたいワインです。」ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
グランポレール 余市ピノ･ノワール ブラン･ド･ノワール トラディショナル･メソッド 2020
Grande Polaire Yoichi Pinot Noir Blanc de Noirs Traditional Method 2020
タイプ：白スパークリングワイン White Sparklling Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
グランポレールの誕生２０周年を記念して造られた数量限定生産のスパークリングワイン。グランポレールで初めて瓶内二次発酵に挑戦したスパークリングワインで、余市町登町産のピノ･ノワール種を使用したブラン･ド･ノワールになります。冷涼さによってもたらされるフレッシュさと、瓶内二次発酵（トラディショナル・メソッド）による複雑な香りと味わいが特長です。
レ・ザレ・ド・カントメルル オー・メドック 2018年 750ml 税込3,190円
Les Allees de Cantemerle Haut Medoc
メドック格付け第５級のシャトー・カントメルルのセカンドワインで、主にシャトーの若木から造られています。２０１８年のレ・ザレ・ド・カントメルルはカベルネ・ソーヴィニヨン種１００％で造られた異色の作。
※完売いたしました
ドメーヌ・ギセ ルージュ コート・デュ・ルーション 2017年 750ml 税込1,650円
Domaine Guisset Rouge Cote du Roussillon
セレクト・ヴァンはラングドックのシャトー・ラ・ネグリがプロデュースするワインで、一般的なネゴシアンとは大きく異なり、単に葡萄やワインを購入するのではなく、ネグリのノウハウを活かして栽培、醸造、熟成まで一貫して指導し、最終的なボトリングはネグリの施設で行い、それぞれの生産者名でリリースしています。赤い果実に月桂樹の香が混ざり合っています。フレッシュでバランスのとれた味わい。
※完売いたしました
Domaine Raison Nakafurano Pinot Noir
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場のピノ･ノワール種を１００％使用した赤。フレンチオーク樽熟成。
小布施ワイナリー ドメーヌ･ソガ ラナルシー ルミリアシオン サンシミ 2021
Obuse Winery Domaine Sogga L’Anarchie L’Humiliation Vin Sans Chimie 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
第一北農場のメルロ種に、第七農場のカベルネ･ソーヴィニヨン種と第９農場のプティ･ヴェルド種をアッサンブラージュ。何故か天然酵母の発酵途中に強烈な不安に襲られて、苦渋の培養酵母を添加したため、ルミリアシオン(屈辱)が付けられています。
Domaine Raison meli-melo Blanc
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野町で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。北海道、山形県、長野県産のラブルスカ種をブレンドして造られた白。摘みたてのマスカットを頬張ったような瑞々しく清涼感をともなう甘やかな香りが特徴で、口中に溢れる果実感、やや控えめながらも凛とした酸、アフターに拡がる上品なアロマが心地よい味わいです。やや甘味を残した中口タイプ。