ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2023年 750ml 税込71,500円
Lou Dumont Charmes Chambertin
「毎年ぶどうを買えるとは限らない最上位のアペラシオンの中で、創業時からこれだけは全ヴィンテージ継続して造っている、深い思い入れのあるワインです。その年においてできることすべてを出し切って造る、私の醸造の結晶です。（仲田晃司） 「The World’s 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」には、2013年ヴィンテージから毎年取り扱っていただいています。」（仲田晃司） 平均樹齢45年のVV。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵（一部、一次発酵も樽内）。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽1樽、同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
Nello Coro Grillo Appassimento Sicilia
シチリア島最大級の協同組合Cantine Ermesとメモスが共同開発しネッロ・コーロ。完熟したグリッロを樹上で乾燥させ、干し葡萄状になったものだけを使用。輝く麦わら色と、トロピカルフル ツを思わせる華やかで奥行きのある香りが広がります。ほどよい苦味とふくよかな味わいが調和した、飲みごたえのある辛口白ワインです。
Kusunoki Winery Penguin’s Leap
２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。昔懐かしい青い葡萄の甘い香りと辛口に仕立てた風味がカジュアルなお食事や屋外でのBBQによく合います。長野県産ナイアガラ種１００％。
※完売いたしました
Kusunoki Winery Orange
２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。メロンや洋梨、次第にキンカン、リンゴのブランデーを思わせる芳醇な香りがでてきます。白ワインにオレンジを皮ごと漬け込んだような少しの苦みと爽やかな酸味で、品のあるオレンジワインに仕上がっています。長野県産の醸造用葡萄をブレンド。
※完売いたしました
ドメーヌ･ブレス Emi ～咲～ 2024
Domaine Bless Emi 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ・ブレス。Emi（エミ）は自社農園のピノ・ノワールを使用した赤ワイン。チェリーやフランボワーズなどのアロマや赤いベリーの風味、赤系果実に全房からくるスパイス感もあり、ほどよいタンニンと酸味のバランスが良いワインです。全房比率２８％、残りを除梗して自然酵母で発酵。古樽にて約１０ヶ月熟成を行っています。酸化防止剤の添加少量。
ド･シャンスニー ヴーヴレ ブリュット エクセレンス 2022
De Chanceny Vouvray Brut Excellence 2022
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ロワール ヴーヴレ
Vouvray Loire France
グラス ７０ml ￥６００（税込）
手摘みで厳選された葡萄を使用し、２４ヵ月の瓶内熟成。香ばしいブリオッシュやトースト、凝縮感のある果実の風味が合わさった上質な味わいです。シュナン･ブラン種１００％。
ヨーゼフ･ビファー シュペートブルグンダー ビオ 2019
Josef Biffar Spatburgunder Bio 2019
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：ドイツ ファルツ
Pfalz Germany
グラス ７０ml ￥６００（税込）
ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。ダイデスハイム他、ファルツ内の複数の自社畑のシュペートブルグンダーのブレンド。シュペートブルグンダー１００％。
Borovitza Limited Series Top of the Hill Danube Plain
故オグニャン・ツヴェタノフ氏とアドリアナ・スレブリノヴァ氏という二人の醸造家により２００５年に設立されたワイナリー。ワイン醸造学の博士号を持つオグニャンが、ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くにあるボロヴィッツァ村の小さなワイナリーを２００４年に取得したことから始まります。畑では農薬や除草剤を使用しないビオロジック農法を行い、人的な介入をできる限り控え、亜硫酸の使用も最小限に止めたナチュラルワインを生産しています。洋ナシやハーブを想わせる華やかなアロマに、熟れたモモやカリンのような果実味とスパイスを感じる味わいです。マルサンヌ種４０％、ルーサンヌ種４０％、ヴィオニエ種２０％。
藤野ワイナリー キャンベル サン・スフル 2025年 750ml 税込2,365円
Fujino Winery Campbell Sans Soufre
七飯町のキャンベル・アーリー種からの亜硫酸無添加ワイン。フレッシュさを生かす為、マロラクティック発酵が終了する前に無ろ過で瓶詰。抜栓のタイミングによっては微々発泡になる可能性がありますが、スパークリングワインではございません。イチゴのような果実味あふれる味わいと、葡萄本来の旨みが楽しめます。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。発送はクール便指定。
ヒトミワイナリー 自社畑 赤 2024年 750ml 税込3,520円
Hitomi Winery Jishabatake Aka
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。化学合成農薬および肥料、除草剤等を使用せずに栽培している自社農園の葡萄を使用しています。果実の味わいだけでなく、様々な微生物が活動することで醸し出される複雑な香り・味わいを引き出す事で、醗酵の尊さを感じてもらえればとの想いで仕込みました。２０２４年は醸造責任者の石本氏が栽培から一貫して手掛けた最後の自社畑赤。これまで試行錯誤してきた栽培のアプローチが実を結んだ事と、天候に恵まれた事が重なり、過去一番の収穫量、品質となりました。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。マスカットベリーA種、メルロ種、カベルネ・サントリー種、ソーヴィニヨン・ブラン種。発送はクール便指定。
ヒトミワイナリー ソワフ ブラン 2024年 750ml 税込2,090円
Hitomi Winery Soif Blanc
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。デラウェア種とナイアガラ種で造られてきたソワフブランですが、ナイアガラ種が以前ほど手に入りづらくなってきた事もあり、今回のヴィンテージから白仕込みのスチューベンをブレンドしています。爽やかで華やかな印象はこれまで通りあり、スチューベンが加わったことによって、より複雑な味わいに仕上がっていいます。気軽にいろんなシチュエーションでお楽しみいただきたいです。酸化防止剤無添加です。発送はクール便指定。
Feudi Salentini Susumaniello Rosso IGT Salento
「フェウディ・サレンティーニ」という名前は中世の封建主義（Feudalism）に由来します。ワイナリーがある場所は、周りをブドウ畑、何百年もの歴史のあるオリーブ樹、そして透明な海に囲まれており、サレントの中でも最も美しいエリアです。 プーリア州の土着品種、ススマニエッロ100%で造った赤ワイン。熟したベリーやスパイス香を感じ、ストラクチャーのしっかりとした味わいには円熟したタンニンが感じられ、長い余韻が続きます。肉料理と合わせてお楽しみください。ススマニエッロ種100％。
※完売いたしました