テイスティングレポート 2023.4.21(アメリカ、他)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 アルゼンチン パソ・ア・パソ ホワイト クリオーラス・デ・ドン・グラシアーノ ’22 税込2,035円
  31点 石灰、アロエ、トニックウォーター、マスカット、青りんご、メロン、ラムネ、ミネラル、うりっぽい、みかん、ミュスカ風
No.2 アメリカ ロングバーン シャルドネ カリフォルニア ’20 税込1,980円
  34点 コーン、かんきつ、樽、ピスタチオ、レモン、甘さと酸味、果実味、ヴァニラ、アルコール、杏仁豆腐
No.3 モルドバ プルカリ1827 シャルドネ シュテファン・ヴォダ モルドバ ’21 税込3,190円
  32点 スモーク、上品、パイン、ヴァニラ、メリハリ、上品、バランス、澄んでいる、酸シャープ
No.4 アメリカ バターカップ シャルドネ カリフォルニア ’20 税込3,520円
  30点 カスタード、スモーク、ナッツ、ヴァニラ、クリーム、アルコール辛さ、オレンジ、甘苦い、カリフォルニアらしい味
No.5 アメリカ ロバート・モンダヴィ シャルドネ ナパ・ヴァレー ’14 税込3,850円
販売中 30点 カスタード、樹脂、梨の果実味、若い、柑橘、苦味、レモンクリーム、柔らか、にが旨味、澄んでいる
No.6 アメリカ Y by Yoshiki(ヨシキ) シャルドネ アンコール カリフォルニア ’21 税込6,490円
販売中 30点 ヴァニラ、ナッツ、バターケーキ、甘苦い、柔らか、酸おだやか、シンプル
No.7 アルゼンチン パソ・ア・パソ オレンジ フィールド・ブレンド ナチュレル ’22 税込2,530円
  30点 オレンジ、青畳、杏、ジャスミン、豆、ヴェルガモット、にが旨味、マスカット
No.8 アルゼンチン クロンティラス アフロン ペティヤン ナチュレル ’22 税込2,695円
  30点 オレンジ、ビワ、おんこの味、みかん、奥に豆感、ミネラル、ビワ、にが辛さ
No.9 アルゼンチン パソ・ア・パソ クラレテ クリオーラス・デ・ドン・グラシアーノ ’22 税込2,035円
  30点 チェリー、イチゴ、柿、コショウ、辛さ、アセロラ、硫黄、旨味
No.10 アメリカ ロングバーン ピノ・ノワール カリフォルニア ’20 税込1,980円
  30点

イチゴ、スモーク、チョコ、ゴム、クリーム、ラズベリーソース、甘さ、にが旨味

No.11 アメリカ バターカップ ピノ・ノワール カリフォルニア ’19 税込3,520円
  30点 チェリー、スモーク、アニマル、チェリー、クランベリー、レーズン、ドライフルーツ、スパイス、ピノっぽさ弱い
No.12 アメリカ ロングバーン ジンファンデル カリフォルニア ’20 税込1,980円
  30点

レーズン、プルーン、スモーク、ハスカップ、にが旨味、タンニン、力強さ、シナモン、クローブ、辛さ

No.13 アメリカ ロングバーン カベルネ・ソーヴィニヨン カリフォルニア ’20 税込1,980円
  28点 フランボワ、スモーク、チョコ、レーズン、アルコール、甘さ、アカシアの濃さ
No.14 モルドバ プルカリ1827 ララ・ネアグラ シュテファン・ヴォダ モルドバ ’20 税込3,300円
  29点 カシス、フランボワ、タンニン細か、ブルーベリー、コショウ、甘くない、酸がきれい
No.15 モルドバ プルカリ1827 カベルネ・ソーヴィニヨン シュテファン・ヴォダ モルドバ ’20 税込3,190円
  31点

アニマル、タール、ナッツ、カカオ、果実味とタンニン、カシス、シンプル

No.16 アメリカ Y by Yoshiki(ヨシキ) カベルネ・ソーヴィニヨン アンコール カリフォルニア ’19 税込6,820円
販売中 31点 樽、チョコ、カカオ、チェリー系、甘酸っぱい、樽に品ある、カシス、きれい、甘酸っぱい
No.17 オーストラリア イェランド&パップス ヴァン・ド・ソアフ ’19 税込5,836円
  30点 マラスキーノチェリー、果実と細かなタンニン、にが旨味、ナチュールスタイル、きれい、個性的、酸化のニュアンス

 

オリッジ いぶしぎん燻製 ピスタチオ 500g 税込3,240円

オリッジ いぶしぎん燻製 ピスタチオ 500g 税込3,240円

鹿児島県指宿市の鰹節屋が本気で作った無添加燻製ナッツ!。ナッツの女王と呼ばれるピスタチオを、砂糖や塩は一切使わずに鰹節の焚き納屋で10 日間じっくりと燻製加工し、旨味が引き立つ味わいです。

※完売致しました

2023年4月24日(月)

山田堂 ヨイチ ミュラー 2021

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 余市町

グラス 50ml ¥450(税込)

山田堂が余市町三氣の辺産ミュラー・トゥルガウ種から造る白ワイン。三氣の辺は2022年春に経営を他社に委ねたので、最後のヴィンテージです。収穫後、全房で25日間発酵、古樽で9ヶ月熟成し、瓶内で6ヶ月更に熟成させました。華やかな香りに、和柑橘と控えめな樽香の香り、味わいは柔らかく、余韻の苦みが全体を引き締めています。酸化防止剤はごく少量(10ppm)。生産本数2400本。

ファミーユ・ペラン ジゴンダス ラ・ジル 2020

タイプ:赤ワイン

産地:フランス ローヌ ジゴンダス

グラス 70ml ¥700(税込)

ファミーユ・ペランは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まります。樽とステンレスタンクで発酵後、大樽と小樽で熟成。砂質の土壌がグルナッシュに素晴らしいフィネス、エレガンス、また独特のアロマを与えます。

オリッジ いぶしぎん燻製 アーモンド 500g 税込2,808円

オリッジ いぶしぎん燻製 アーモンド 500g 税込2,808円

鹿児島県指宿市の鰹節屋が本気で作った無添加燻製ナッツ!。ビタミンEが豊富なアーモンドを、砂糖や塩は一切使わずに鰹節の焚き納屋で10日間じっくりと燻製加工し、香ばしさをプラスして美味しく仕上げました。

※完売致しました

天神村醸造所 碧原 スパイスド ラム 700ml 42% 税込9,900円

天神村醸造所 碧原 スパイスド ラム 700ml 42% 税込9,900円

愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。沖縄産⿊糖でつくったホワイトラムをベースとして、数種類のスパイスを使って⾹味付した琥珀⾊のラムです。 芳醇なシナモンやスターアニスなどのスパイスに加えて、⽇本独⾃の原料も使い、他のラムにはない⾹ばしい味わいを出しています。ラム本来の⽢味と、スパイスが融和し、濃厚な⾹り、それでいて後味のスッキリさが特徴です。 ホットカクテルとして、また紅茶やチャイに少し注いだり、バニラアイスにかけたり、⽤途は広がります。普段の飲み物やスイーツに、数滴垂らすだけで、違った味わいをお楽しみいただけます。 香り:シナモン、スターアニス、スモーキー、ウッディー。 味わい:ラム本来の甘味とスパイス由来の苦み、下に残るスパイスのほのかな辛味。

天神村醸造所 碧原 ボタニカル ラム 700ml 42% 税込9,900円

天神村醸造所 碧原 ボタニカル ラム 700ml 42% 税込9,900円

愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。沖縄産⿊糖でつくったホワイトラムをベースに、数種類のボタニカルで⾹味付したラムです。 愛媛は柑橘王国、和製グレープフルーツとも呼ばれる河内晩柑(別名ミショウカン)のピールを漬け込み、爽やな清涼感のある⾹味に仕上げました。醸造所の樹齢約100年の銀⽊犀や、⾃⽣しているハーブ等も使っています。凛として爽やかな⾹味はどこか⽇本を感じさせるところがあります。 香り:シトラス、ドライフルーツ、ハーブ、蜂蜜、⿊糖。 味わい:やや⽢く、フレッシュな果物を思わせる味わい、柑橘由来の軽快な苦味。 お勧めの飲み方:ロック◎(1℃)、炭酸割〇(10℃)、ストレート◎(15-20℃)

天神村醸造所 碧原 ホワイト ラム 700ml 42% 税込9,966円

天神村醸造所 碧原 ホワイト ラム 700ml 42% 税込9,966円

愛媛県の南、山間部に位置する内子町にて誕生した国産ラム醸造所。県内で栽培されたサトウキビの糖蜜やサトウキビジュースを中心に原材料とし、前職の酒造で使い慣れている清酒酵母を使用、甘味と酸味がありながら、清酒酵母由来のパイナップルやバナナの香りのある、唯一無二のラムを目指していらっしゃいます。酵母由来の青リンゴやバナナのような香り、フルーティーでどこか日本酒を連想させる味わい。通常のラムと異なりもろみの発酵期間が2−3週間と長めで、それがリッチな味わいを出しています。 ラム自体の味を楽しんでいただくため、ストレートまたは炭酸割りがおすすめです。

赤ワイン フェルナンデス デエーサ・ラ・グランハ カトルセ ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・カスティーリャ・ 2005年 750ml 税込8,580円

フェルナンデス デエーサ・ラ・グランハ カトルセ ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・カスティーリャ・ 2005年 750ml 税込8,580円

Fernandez Dehesa La Granja 14 Vino de la Tierra Castilla y Leon

スペインの銘酒ペスケラの生産者フェルナンデスがカスティーリャ・イ・レオン地区のサモーラ州で1998年に始めたワイナリー。この畑には18世紀に掘られた巨大な地下セラーがあり、テンプラニーリョ種でも最良の区画から造られた赤は発売せずに地下セラーで14年以上熟成させ、飲み頃になってからリリースされます。素晴らしい作柄だった2005年産は、長い年月を経てやっと出荷されました。テンプラニーリョ種で筆頭の生産者・フェルナンデス氏が、栽培、発酵、熟成、全てを理想通りに行った究極の赤ワインです。

赤ワイン ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ リュリー ルージュ ラ・ショーム 2017年 750ml 税込4,400円

ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ リュリー ルージュ ラ・ショーム 2017年 750ml 税込4,400円

Jean Yves Devevey Rully Rouge La Chaume

有機栽培を実践し、新樽に頼らず(1割程度で12ヶ月)、野生酵母を使って葡萄本来の味わいを追求した生産者。ショーム畑はメルキュレー村との境にあるリュリー村の村名区画。リュリー村らしい瑞々しいイチゴやチェリーの果実味が、熟成を経て木樽やタンニンと混じり始めて来ました。穏やかな夏の2017年産は果実味にジャムっぽさが無く、まさに思い描くブルゴーニュ・ピノの可憐な味わいが楽しめます。

※完売いたしました

白ワイン ニュダン ラドワ ブラン 2021年 750ml 税込6,600円

ニュダン ラドワ ブラン 2021年 750ml 税込6,600円

Nudant Ladoix Blanc

ラドワ・セリニー村で代々続く生産者。古木を大切に残し、除草剤など使用せずに減農薬栽培を実践。2017年から造り始めたこの白はピノ・ブーロ(ピノ・グリ)種20%と、シャルドネ種80%。500リットル樽で発酵・熟成させた白は、果実味に厚みがあり、酸が控え目でふくよかなスタイルです。

※完売いたしました