ロバート・モンダヴィ シャルドネ ナパ・ヴァレー 2014年 750ml 税込3,850円
Robert Mondavi Chardonnay Napa Valley
ロバート・モンダヴィはカリフォルニアワインの父と呼ばれ、１９７９年にはシャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ロスチャイルドと共同経営のワイナリーを創設し、オーパス・ワンをリリースするなど後のカリフォルニアワインに多大な影響を与え、カリフォルニアワインを有名にした立役者です。メロン、アプリコット、完熟したりんご、蜂蜜、白い花のアロマに、スパイシーさもあり、更にバニラやクリーミーなオークの要素が一体となっています。シルクのような滑らかな口当たりです。フレンチオーク樽での発酵とシュール・リー製法による熟成、そして１０ヶ月の熟成がもたらす複雑性とまろやかさが口中に心地よい余韻をもたらします。シャルドネ種１００％
※完売致しました
Misono Vineyard Niagara Yoichi
ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が開墾する６ha の葡萄園。自家農園で有機栽培した樹齢５０年のナイヤガラに何も加えず（無補酸・無補糖・無発酵補助剤）天然酵母でゆっくり１次発酵。瓶内２次発酵に上白糖を使用しています。超古木の円やかな果実味と練れたナイアガラ香、そして、余市特有の繊細な酸が印象的な微発泡ペティアン。
Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire
ここの生産者のフラッグ・シップとなるＡＯＣシャブリ。セラン川の左岸南、プレイ村産。ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じです。樹齢は約２５～３０年。ステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵。レモン・ピール、アプリコット、プリンス・メロン、ヘーゼルナッツ等色々な香りの表情が現れ、まるで宝箱のようです。味わいは果実味の凝縮とキレのある酸味に豊かなミネラル感が相まってレモンクリームの風味が広がります。シャブリのお手本と言っていいほどに美味しいです。シャルドネ種１００％
※完売いたしました。
ロデレール・エステート カルテット アンダーソン・ヴァレー ブリュット 750ml 税込4,675円
Roederer Estate Quartet Anderson Valley Brut
シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールが手掛けるカリフォルニア産スパークリングワイン。リッチなアロマと美しい酸を併せ持つエレガントなスタイルが魅力。シャンパーニュをも超えるとの呼び声高い逸品です。アペリティフとしてはもちろん、スパイスを使ったアジア料理、クリームソースの魚料理や白身の肉料理と素晴らしい相性を見せます。シャルドネ種６０％、ピノ・ノワール種４０％。
※完売いたしました
Almaviva S.A. Epu
エプとは、チリの先住民族「マプーチェ族」の言葉で、２番目という意味。このワインは多くのボルドーシャトーがセカンドワインを造るコンセプトと同様、アルマヴィーヴァと同じプエント･アルト地域のテロワールの若い樹齢の葡萄から造られます。ファーストラベルと同じく、カベルネ･ソーヴィニヨン種主体のボルドータイプです。
テヌータ・サン・グイド サッシカイア ボルゲリ・サッシカイア 2022年 750ml 税込41,800円
Sassicaia Bolgheri Sassicaia
元祖スーパータスカンとして３０年以上にも渡り圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイア。１９９４年にはボルゲリ・サッシカイアとしてイタリアでは唯一、単独ワイナリーでのD.O.C.昇格を果たし、法律さえも変えたワイン。現在でも多くのトスカーナワインやボルドーワインにまで強烈な影響を与え続けている、イタリアワイン界の頂点とも言える至極の１本です。イタリアワインを代表する逸品をぜひお楽しみください。カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、カベルネ・フラン種１５％
naritaya アサヒダイ２４５ ブラン エピソード１ 2022
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 仁木町 旭台
グラス ５０ml ￥５００（税込）
仁木町旭台に約３０アールの畑で葡萄栽培を行う新しい生産者。畑は南向きの斜面で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造はル･レーヴ･ワイナリーに委託。野生酵母とぶどうの力でできあがったワインは、青リンゴ、洋梨、柑橘類に加え、カモミールのような白い花の香り、黒糖のようなコクとアフターにほのかな苦味を感じる味わいです。全房搾汁、ステンレスタンクで約５ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。シャルドネ種４８％、ピノ･グリ種３９％、ピノ･ブラン種６％、リースリング種５％他。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用。生産本数９０４本。
ド･モンティーユ＆北海道 學 ツヴァイゲルト 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。ワイナリーの稼働は２０２３年からを予定しており、２０１８年から２０２２年までは、１０Ｒワイナリーのブルース･ガットラヴ氏の協力の下、余市の葡萄栽培者からの葡萄を使って少量のワインを生産しています。余市産ツヴァイゲルト種を使用した赤。スパイシーさと凝縮した果実味を持ったミディアムボディ・タイプ。
シャンパーニュ･ド･ラ･ルネサンス グラン･クリュ オジェ キュヴェ･フルロン ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ オジェ
グラス ６０ml ￥１,１００（税込）
シャルドネの銘醸地コート･デ･ブランのオジェ村に本拠を置く家族経営の生産者。設立は１９７４年で、当初よりオジェ村を中心としたテロワールに恵まれた優良な畑を所有していたため、かのクリュッグにも葡萄を提供していたことがあり、現在でも、サロン、ドゥラモット、ローラン･ペリエ、ボランジェ、G.H.マム、ペリエ･ジュエ、ヴーヴ･クリコと大手メゾンからの引き合いを受け、毎年全収穫量の６０％を販売しています。キュヴェ･フルロンはメゾンの旗艦となるキュヴェで、オジェ村グラン･クリュのシャルドネ種１００％を使用したブラン･ド･ブランになります。
バデ･ミムール シャサーニュ･モンラッシェ 2011
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ シャサーニュ･モンラッシェ
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
１９１９年の創業以来、家族経営を貫いているドメーヌ＆ネゴシアンで、１９９２年より４代目アラン･フォシエ氏が運営しています。補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、伝統的でナチュラルな醸造を志向。メディア嫌いで知られる頑固職人のアランさんですが、そのワインの確かな品質とコストパフォーマンスの高さによって、輸出比率は７０％に達しています。新樽比率２０％。
ピエール･モレ ムルソー ルージュ レ･デュロ 2013
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ムルソー
グラス ６０ml ￥８００（税込）
ムルソーの北部、ヴォルネイ１級畑サントノの近くにあるクリマ。粘土質の土壌は深く、小石が少ないため、色が濃く、ストラクチャーがあり、力強いタンニンをもつ赤ワインが生み出されます。ピノ･ノワール種１００％。
マルク・テンペ ピノ・グリ アムゼル 2019年 750ml 税込4,400円
Marc Tempe Pinot Gris Amzelle
アルザス地方の偉大なビオディナミスト、マルク・テンペ。粘土・花崗岩土壌で育つピノグリをゆっくりとプレス、２４時間デブルバージュしたものをフードルで２３ヶ月発酵・熟成し２１年７月に瓶詰めしました。グリーンを帯びた黄金色、伊予柑や豊水梨、キャラメリゼの香りやハチミツのアロマを感じます。ジューシーで甘みを感じる旨味とたっぷりのエキスが溶け込む味わいはとてもバランスの良い逸品です。ピノ・グリ種１００％
※完売いたしました
ショフレ・ヴァルドネール ジヴリ キュヴェ・ジャン・ショフレ 2015年 750ml 税込4,070円
Chofflet Valdenaire Givry Cuvee Jean Chofflet
１７１０年より続く歴史あるドメーヌで、ジヴリの丘に広がる１５haの畑を所有。先代の名前を冠した、フランス国内レストラン向けの上級キュヴェ。ヴィラージュクラスの最良キュヴェをボトリングしたワンランク上のジヴリです。除梗後、セメントタンクに移して低温浸漬。温度管理下で約１４日間発酵・浸漬。６０％を約６ヶ月間樽熟成。
※完売いたしました
Adrien Camut Semainville Calvados Pays d’Auge
１８００年代に創業し、４５ヘクタールのリンゴ農園を営むカルヴァドスの名門。ビオロジック農法に則り⾃家栽培したリンゴを原料に蒸留。蒸留はコニャックで使われているシャラント式蒸留器で２回連続して蒸留し、オーク樽で熟成。セマインヴィーユは２５～３０年熟成のものがブレンドされています。