島梟 甘熟SWEET TAWNY(トウニー) 21年 500ml 19% 税込10,450円
長期熟成による芳醇で甘くまろやかな風味はまさに大人の極上スイーツ。１００％北海道産ぶどうで仕込みワインの発酵途中のぶどうの糖分が十分残った状態で、ブランデーを加える事により発酵を止め、フレンチオークで２１年間という長期熟成を経て誕生いたしました。原酒は北海道産黒ぶどうと北海道産白ぶどうのミックスタイプで、酸味とコクが見事に調和した極上のスイートワインです。バー・レストランで甘口ワインやカクテル、ポート、シェリーを楽しまれている方に是非お店で。ご自宅で自分へのご褒美として。大切な方に価値ある贈り物としていかがでしょうか。
※完売いたしました
タキザワ･ワイナリー タキザワ･ブラン 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
三笠の自社畑からの白。品種はシャルドネ種６８％、ソーヴィニヨン･ブラン種３２％。収穫後房ごとプレスし自然酵母を用いて、木樽で醗酵、９ヶ月の熟成をさせました。完熟した白桃や白い花の香りに、芯の通った酸と、クリスピーなミネラル感が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。亜硫酸は極少量添加。
Lunaria Pinot Grigio Ancestral Brut Nature
ルナーリアはイタリア・アブルッツォ州の３０年前よりビオで栽培を行う協同組合カンティーナ・オルソーニャが造る自然派ブランドです。生姜の風味とオレンジのニュアンスが食欲をそそります。澱を拡散してしまうと苦みが強調されますのでご注意を、数日落ち着かせた後に抜栓ください。きっと今までに味わった事の無い、葡萄のままの自然のままのスパークリングワインに驚くことでしょう。自然酵母、自然発酵、酸化防止剤無添加、総SO２が検出されず、オーガニック認定、ビオデナミック認定、有機農産物加工酒類、ヴァンナチュール、クラシックスタイルの醗酵粕のあるタイプのアンセストラル・スパークリング。もちろん無濾過のノンフィルター。ピノ・グリージョ種１００％
The Clydeside Stobcross
スコットランドのグラスゴー市内に設立された新しい蒸留所、クライドサイドからリリースされたシングルモルト、「ストブクロス」のご紹介です。原料となる大麦は全てローランド地方の契約農家から調達、発酵には約７２時間をかけます。ローランド地方に属しますが２回蒸留で、熟成には高品質のファーストフィルバーボン樽をメインに、シェリー樽やリチャーしたバーボン樽を使用しています。商品名の「ストブクロス」は、蒸留所付近にある交差点の名前から付けられました。香りは洋梨、青リンゴ、ローズ＆ハニー、バニラ、ボディはソフトでスムース、バニリンな甘みから洋梨やアップル、バナナ、フィニッシュは優しいビターと心地よいミントが続きます。ローランドウイスキーらしい優しくスムースなテイストですが、ボディは立体感がありしっかりとフィニッシュまで展開していきます。
※完売いたしました
Chateau Poujeaux Moulis Magnum
格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種３８％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。
※完売致しました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | アンリ ブルゴーニュ シャルドネ ’18 税込2,695円 |
| | 32点 | ナッツ、うり、クリーム、レモン、ハーブ、八朔、樽、ミネラル、麦、バランス、果実味とにが旨み |
| No.2 | フランス | ヴァンサン&ソフィ・モレ ブルゴーニュ シャルドネ ’16 税込3,300円 |
| 36点 | 古樽、カスタード、レモン、ナッツ、ふくよか、苦み、アルコール辛さ。生姜、雑味あるがインパクト | |
| No.3 | フランス | アン・ベル・リー ブルゴーニュ アリゴテ ’20 税込4,730円 |
| | 31点 | イースト、リンゴの皮、リンゴの蜜、シトラス、アニス、酸のキレ、きれい、瓜、樽控えめ、ナチュール感 |
| No.4 | フランス | レニャー シャブリ サン・ピエール ’20 税込4,620円 |
| 30点 | ドライフラワー、石灰、ナッツ、瓜、メロン、ラベンダー、柔らか、ミネラル、マコンっぽい | |
| No.5 | フランス | フェヴレ ラドワ ブラン レ・マルヌ・ブランシュ ’20 税込4,730円 |
| 販売中 | 37点 | ナッツ、オーク、バター、レモンクリーム、栗、凝縮、バランス良、ミネラル豊か、メリハリ |
| No.6 | フランス | フレデリック・マニャン コトー・ブルギニヨン ルージュ ’18 税込2,200円 |
| 販売中 | 軽いブショネでした | 油粘土、フランボワ、チェリー、黒系果実、タンニン |
| No.7 | フランス | アンリ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’18 税込2,695円 |
| | 34点 | ザクロ、スミレ、青さ、フランボワ、ペッパー、アロマティック、チェリー、バランス、味筋がいい |
| No.8 | フランス | レニャー ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’20 税込3,300円 |
| | 29点 | 黒系果実、スパイス、ドライフルーツ、フランボワ、MC、シラー、ボーヌっぽい、モナストレルっぽい |
| No.9 | フランス | フィリップ・ル・アルディ メルキュレ 1er レ・ピュイエ 375ml ’19 税込2,860円 |
| 販売中 | 31点 | フランボワ、ジャム、スミレ、チェリー、インク、黒系果実、柔らか果実、麹っぽい、酸穏やか |
| No.10 | フランス | フェヴレ ラドワ ルージュ ’20 税込4,840円 |
| 販売中 | 36点 | チェリー、インク、黒系果実、ふくよか、熟したタンニン、酸有、バランス、フランボワ、上質、フルーティ |
| No.11 | フランス | アン・ベル・リー レトランジュ VdF ’19 税込5,390円 |
| | 30点 | 出汁系、おんこの実、鋭い、きれい、ナチュール感、アフター素直、澄んでいる、おもしろい |
| No.12 | フランス | アン・ベル・リー ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ’20 税込5,940円 |
| | 31点 | 紫蘇、すみれ、スパイス、みかん、酸が柑橘、旨み、引き締まる、葡萄の皮、タンニン細か |
| No.13 | フランス | ポール・ガローデ モンテリー ルージュ キュヴェ・ポール ’16 税込4,950円 |
| 34点 | 古桶、ヴァニラ、土、キノコ、果実と酸、タンニン、バランス、飲み頃、柔らか、チェリー、まとまった味 | |
| No.14 | フランス | ポール・ガローデ モンテリー 1er レ・デュレス ルージュ ’16 税込5,390円 |
| 販売中 | 32点 | 古樽、スモーク、チェリー、くるみ、きのこ、タンニンしっかり、良い熟成、凝縮、アフター有 |
| No.15 | フランス | ショーヴネ・ショパン ニュイ・サン・ジョルジュ ’16 税込7,040円 |
| | 31点 | すみれ、ドライフルーツ、紫蘇、ピート香、果実味、ふくよか、バランス、旨み、黒胡椒、フランボワ、飲み頃 |
| No.16 | フランス | ベルトラン・アンブロワーズ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ヴォークラン ’14 税込13,200円 |
| | 34点 | スモーク、きのこ、腐葉土、ソース、香木、凝縮、タンニン豊か、スケール感、旨味、樽しっかり、チェリー |
Henri Rebourseau Mazis Chambertin
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上します。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。繊細さと複雑さを併せ持つグラン・クリュ。密度の高い骨格のしっかりとした酒質で、締まった複雑な果実味と深い余韻に圧倒されるワインです。
※完売いたしました
小布施ワイナリー ドメイヌ･ソガ ヴォルプチュ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ７０ml ￥６００（税込）
ドメイヌ･ソガは自社畑からのワイン。仏語Voluptueux（ヴォルプチュ）とは、官能的な、なまめかしい、の意。自然酵母での発酵は、様々な雑菌が繁殖する中から、サッカロミセス酵母が早めに主導権を取れば良いのですが、先にブレタノマイセス酵母が勢いを増すと、果実香よりもエロティックな香りが目立ってしまいます。小布施では、この香りが出た樽やタンクは除外して製品が造られますが、官能的香りの出たのワインを各種ブレンドしたのがこのヴォルプチュです。フルーティさではなく、野性的、アニマル的な風味の赤。
Andre Clouet Silver Brut Nature
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。ドサージュ(補糖)を行わない良質な葡萄の個性がそのまま活かされたシルバーブリュット。上質なピノ・ノワール種のピュアな味わいがそのまま表現された他とは一線を画すキャラクターのシャンパーニュです。ワイン・アドヴォケイト９２点。漫画神の雫の作中では「倍の値が付いてもおかしくないワイン」と評されております。
※完売いたしました
Andre Clouet Grande Reserve Brut
シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ・ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ・クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。グランド・レゼルヴは特級畑のピノ・ノワール種だけを使い、芳醇で食事と共に味わいたい骨太のシャンパーニュです。
※完売いたしました