宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント アントル･シアン･エ･ルー 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥８００（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家･宮本亮平氏の自社畑のワイン「ヴィーニュ･シャンタント」。減農薬農法を実践し、野生酵母、亜硫酸塩の添加量は極少量など自然派の醸造でワインを造っています。アントル･シアン･エ･ルー（仏「犬と狼の間」の意）はピノ･グリ種主体のオレンジワイン。このワインはオレンジの色調を持ち、果皮、種からの苦旨味と、複雑さを持っています。作柄の良かった２０２０年産は５％程のゲヴュルツトラミネール種がアクセントに香り、味わいは豊かな果実味をタンニンが包み込んでいます。亜硫酸塩の添加量は極少量。
Chateau Poujeaux Moulis Magnum
格付けシャトーと同等の評価を受けているシャトーで、同村でライバル関係にあるシャス・スプリーンやモーカイユよりも長期熟成が可能なワインを産出します。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン５％、プティヴェルド種５％。希少なバックヴィンテージのマグナムサイズが入荷しました。
※完売いたしました
Chateau Citran Haut Medoc
あたり年には格付けシャトーをも凌ぐ高品質のワインを造り出す、クリュ・ブルジョワ級屈指のシャトー。シャトーの歴史は１３世紀にまで遡り、長い歴史の中で評価を落とす時期もありましたが、１９８７年に日本企業が買収し、設備投資により品質が目覚ましく向上します。１０年間所有の後、現在はタイヤングループの傘下にあります。１９９５年はボルドーの当たり年で、落ち着きのあるベリーの果実感に、ドライフラワーやタバコの葉などを思わせる熟成によるまろやかさと複雑みがあるワインになっています。
※完売致しました
Faiveley Ladoix Rouge
ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、１３年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このラドワ村の畑（約０．９ヘクタール）もその中に含まれ、１８年産から少量ですが日本に入荷しました。コルトンの丘東側に位置するラドワ村の区画の約３／４程にピノ・ノワール種が栽培されています。タンクで発酵後、新樽２～３割の木樽で１０ヶ月熟成後、ステンレスタンクで２ヶ月熟成させています。作柄の良かった２０２０年産は完熟したベリー系の果実味をタンニンと木樽風味が包み込んでいることでしょう。
※完売いたしました。
Chateau Saint Paul Haut Medoc
シャトーは、オー・メドックの中でもサン・テステフ村寄りのサン・スラン・ド・カドゥールヌ村に位置し、ソシアンド・マレやシャルマイユなどの著名シャトーに隣接しています。２００９年から、数多くの著名シャトーのコンサルタントを行うステファン・ドゥルノンクールの監督の下、ワイン造りが行われ、高い品質を維持しています。平均樹齢は３０年以上、収量は３３hL/haです。発酵と醸しはコンクリートタンクとステンレスタンクで３０日間行います。１/３をバリック（新樽２０％）、残りはステンレスタンクまたはコンクリートタンクで１２ヶ月熟成させます。フランボワ、チェリーの香りに、完熟した果実の味わいが楽しめます。メルロ種５５％、カベルネ・フラン種３９％、カベルネ・ソーヴィニヨン種６％。
※完売いたしました。
Chateau Rocs de Marchand Montagne Saint Emilion
モンターニュ・サン・テミリオン村に７.６ha所有しています。樹齢約３０年ほどのメルロ種８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％を使用。ほどよく熟成しており、果実やスミレの花、スパイス、ほのかな樽香がきれいに溶けこんでいます。メルロ種主体でまるみのある口当たりとうまみが魅力。じっくり楽しめる１本です。
※完売いたしました。
Chateau Belair Bordeaux Rouge
２０１９年がファーストヴィンテージと新しいシャトー。セカンドヴィンテージの２０２０年でジェームスサックリング９０点を獲得した他、テラ・ヴィティス、HVE３の認証も取得し、環境に配慮したワイン造りを行っています。赤黒系果実の華やかな果実味が香りにも味わいにも立ち上ります。ほどよい酸味もあり、気軽に楽しめるボルドーワインです。メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種。
※完売いたしました
Smokyscot Cask Strength
ラベルに表記はありませんが、アイラ島最大の生産量を誇り、世界的に熱狂的ファンがいるカリラ蒸溜所で造られるシングルモルト。その名の通りスモーキーなヘビリーピーテッドモルト原酒をバーボンバレルで５年以上熟成させました。と油分を含んだ重みのあるスモーク香が海藻、ブラックペッパーと共に広がり、シトラスやモルトのアロマが奥からゆっくり顔を覗かせます。口に含むと温かみを感じるオイリーさが口の中をコーティングし、活き活きとしたボリュームのあるピートスモークがブラックペッパーやジンジャー、ビターレモンを引き連れて一気に押し寄せてきます。ピートスモークのインパクトの後にゆっくりと現れる塩気がアイラ島の潮風を連想させ、フィニッシュはややドライに切れ上がります。
※完売いたしました
ドメーヌ･タカヒコ ナナツモリ ブラン･ド･ノワール 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ４０ml ￥６５０（税込）
自社畑ナナツモリで栽培されたピノ･ノワール種で、貴腐化した葡萄から造られた辛口白。２０２０年は赤用ピノと同様に恵まれた年。完熟した貴腐を得る為に、収穫時期は２週間にまたがり、その間の収穫した実は低温浸漬。従来は残糖が出ないように、貴腐の無いピノの果汁を加えて糖度を下げたが、２０２０年は高糖度のまま発酵させて豊潤さを目指し、アルコールは１５％！１４日の漬け込み後、搾汁して野生酵母で発酵。古樽で１２ヵ月熟成させ、亜硫酸を添加して瓶詰。
千歳ワイナリー 北ワイン ピノ･ノワール くらら 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 千歳市
グラス ７０ml ￥６００（税込）
ワインづくりに喜びを感じる蔵人の楽しさを表現するワインとして蔵楽（くらら）と命名。ヴィンテージごとに異なるブドウの特徴によりワインのスタイルを柔軟に変化させ、木村農園と共に歩むワインづくりに30年以上情熱を注ぎ続ける千歳ワイナリーならではのワインとなります。無濾過で瓶詰めを行い、凝縮した旨味と柔らかい味わいが特徴です。
テッレ･デル･バローロ バローロ 1976
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア ピエモンテ
グラス ５０ml ￥１,８００（税込）
バローロ村の協同組合が造るバローロの４６年前の希少な古酒。典型的なクラシックな味わいで、程よいタンニンがありしっかりとした味わい。長期熟成に耐えうる高いポテンシャルを持っています。
ラルコ ロッソ･デル･ヴェロネーゼ 2013
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア ヴェネト
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
クインタレッリ（ヴァルポリチェッラ･クラシコとアマローネの巨匠）の元で研鑚を積み、伝統的手法を守りつつ、自らが育ったこの地に対する思いをワインに表現するルーカ・フェドリーゴのワイナリー、ラルコ。濃密さとエレガンスを兼ね備えた美しいワインで、これからのヴァルポリチェッラをリードしていく注目の造り手。ヴァルポリチェッラ伝統の品種にサンジョヴェーゼとカベルネを少量のみ加えて造られるワイン。コルヴィーナ種、ロンディネッラ種、モリナーラ種、サンジョヴェーゼ種、カベルネ種。
風土火水 北海道オーガニック玄米味噌 600g 税込1,674円
北海道産有機大豆（ユキホマレ種）と上富良野産の有機玄米ななつぼし、天日湖塩を使用して造られた玄米みそ。天然醸造の深い味わいとコク、ミネラル豊富で優しいまろやかな味わいと香りが特徴です。製造は素材と造りにこだわる福井県のマルカワ味噌で行われています。