千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー スパークリング 2018
タイプ：白スパークリングワイン
産地：日本 北海道 千歳市
グラス ８０ml ￥７００（税込）
余市町木村農園のケルナー種を瓶内二次発酵で造ったスパークリングワイン。ほのかに香る洋梨やトースト香、すっきりとしたシトラス系の爽やかな味わいが特徴です。
2022年10月3日(月)
テイスティングレポート 2022.9.30(イタリア)
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | イタリア | ヴァルディベッラ スッレ・ブッチェ IGT テッレ・シチリアーネ ’21 税込2,420円 |
| | 30点 | パイン、石、アンズ、エンピツ、土、果実味、ふくよか、茎の苦み、酸有、紅茶、辛口 |
| No.2 | イタリア | カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ リースリング アルト・アディジェ・ヴァッレ・イサルコ ’20 税込2,750円 |
| 32点 | ハーブ、グズベリー、鉱物的、リースリングっぽくにあ、ペトロール、オレンジ、きれい、塩味、メリハリ | |
| No.3 | イタリア | フラヴィア アヴァ IGP テッレ・シチリアーネ 1L ’21 税込3,740円 |
| | 28点 | ナチュールっぽくない、アロマティック、青バナナ、アロエ、梨、花、ハーブ、グレープフルーツ、澄んでいる、パイン |
| No.4 | イタリア | フラヴィア アレ IGP テッレ・シチリアーネ 1L ’21 税込3,740円 |
| 30点 | ポートランド、パイン、ミネラル、バランス良、金柑、石っぽさ、杏 | |
| No.5 | イタリア | フラヴィア アルファラ IGP テッレ・シチリアーネ 1L ’21 税込3,740円 |
| 販売中 | 30点 | 過熟した香り、金属、果実味と旨味、桃、澄んでいる、ヨーグルト、きんもくせい |
| No.6 | イタリア | アジィエンダ・アグリコーラ・ディ・レナルド ゴシップ フリウリ ’21 税込2,090円 |
| 27点 | アロマ強くない、造られた味、しぼった感じ、オレンジジュース、旨味 | |
| No.7 | イタリア | カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ スキアーヴァ アルト・アディジェ ’20 税込2,145円 |
| | 29点 | スミレ、ベリー、粘土、さわやか、チェリー、涼しい産地感、血、アニマル、豆 |
| No.8 | イタリア | ファットリア・レ・プピッレ ペロフィーノ IGT トスカーナ ’16 税込1,980円 |
| | 28点 | (ブショネでした)、油粘土、あんこ、アニマル、しぼった感、色より味強い、にが辛い |
| No.9 | イタリア | ファットリア・レ・プピッレ モレッリーノ・ディ・スカンサーノ ’18 税込2,255円 |
| 27点 | コショウ、粘土、熟したイチゴ、クランベリー、軽い、苦み、しぼった感 | |
| No.10 | イタリア | ヴァルディベッラ アガペ ネレッロ・マスカレーゼ シチリア ’19 税込2,365円 |
| | 32点 | 梅、紫蘇、スミレ、澄んでいる、奥行きある、ミネラル感、旨味、きれい |
| No.11 | イタリア | ブレッツァ ランゲ ネッビオーロ ’21 税込2,970円 |
| | 29点 | ザクロ、イチゴ、タンニン、現代的、はつらつとした味、いい造り手 |
| No.12 | イタリア | フラヴィア シチッチョ IGP テッレ・シチリアーネ 1L ’20 税込3,740円 |
| | 25点 | 揮発性、ドライフルーツ、ジュニパーベリー、ビネガー、タンニン、豆感、ドライ、ゴクゴク系 |
| No.13 | イタリア | ファットリア・レ・プピッレ モレッリーノ・ディ・スカンサーノ リゼルヴァ ’17 税込3,410円 |
| 32点 | 墨汁、革、アニマル、ふくよか果実、スケール感、バランス良、旨味、練れた味、素直 | |
| No.14 | イタリア | ファットリア・レ・プピッレ ポッジョ・ヴァレンテ IGT トスカーナ ’16 税込5,390円 |
| 30点 | 古桶、枯葉、きのこ、樽、果実とタンニン混じり始める、良い熟成、味詰まっている、柿、旨味、厚みある | |
| No.15 | イタリア | ブレッツァ バローロ ’18 税込7,370円 |
| | 27点 | なめし革、果実とタンニン豊か、苦みがある |
| No.16 | イタリア | ブレッツァ バローロ サルマッサ ’16 税込9,350円 |
| | 28点 | ドライフルーツ、旨味あるが高い、タンニン |
2022年10月2日(日)
雪川醸造 スノーリバー アンスパークリング ロザート 2021
タイプ：ロゼワイン
産地：日本 北海道 上川郡 東川町
グラス ７０ml ￥５５０（税込）
北海道上川郡東川町でスタートした新ワイナリーが雪川酒造です。葡萄は全て東川町産で、北海道に多いセイベル１３０５３が９２％、ピノ･ノワール種４％、トラミナー種２％、シルヴァーナー種１％、シャルドネ種１％。当初は微発泡ロゼにする予定でしたが、発酵が想定通りに進まず、泡無しのロゼとして仕上げました。各品種は別々に専用酵母で仕込み、ブレンド後にタンクで２ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰めし、６ヶ月熟成させ発売しました。フレッシュ＆フルーティーな香りと味わいは、飲み手やお食事を選ばず、楽しい食卓に最適な１本だそうです。
赤ワイン ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023年 750ml 税込15,200円
ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023年 750ml 税込15,200円
Hudelot Baillet Chambolle Musigny Vieilles Vignes
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年。樹齢約５６～６９年の古木を１００％除梗。天然酵母のみで発酵しています。シャンボール村らしいきれいな果実味が楽しめます。ピノ・ノワール １００％
赤ワイン ヴァンサン・ルグー ジュヴレ・シャンベルタン 2011年 750ml 税込11,550円
ヴァンサン・ルグー ジュヴレ・シャンベルタン 2011年 750ml 税込11,550円
Vincent Legou Gevrey Chambertin
アンリ・オーディフレッド氏がロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当していた頃、主にグラン・エシェゾーとエシェゾーの栽培を担当していた同僚がヴァンサン・ルグーです。０８年から実家のドメーヌを継ぎました。基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。樹齢７０年以上のヴィエイユ・ヴィーニュ。新樽２５％、1～５回樽７５％で１６ヵ月熟成。
※完売致しました
白ワイン ブレル ブリュデルタール グラン・クリュ リースリング 2020年 750ml 税込5,060円
ブレル ブリュデルタール グラン・クリュ リースリング 2020年 750ml 税込5,060円
Boehler Bruderthal Grand Cru Riesling
アルザス地方で評価の高い家族生産者。平均樹齢は３５年、収量はなんと１８hL/haです。発酵は天然酵母でステンレスタンクで行います。熟成もステンレスタンクで澱と共に約６ヶ月間行います。個性ある塩味、ドライフラワーや様々なスパイスのニュアンスがあり、しっかりとした酸が全体を支えているのがこの畑の特徴です。年月が経つに従いワインは素晴らしく発展し、１５～２０年はキープする力を持っています。ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（評価本）で９５点獲得。
※完売いたしました
白ワイン フラヴィア アルファラ IGP テッレ・シチリアーネ 2021年 1000ml 税込3,740円
フラヴィア アルファラ IGP テッレ・シチリアーネ 2021年 1000ml 税込3,740円
Flavia Alfara IGP Terre Siciliane 1Liter
フラヴィアは、マルサラの地でジャコモとフラヴィアのラロ兄妹がこれまでの形式や枠にはまらない、フレッシュかつピュアで新しい時代の息吹を感じるナチュラルワインを造りたいと考え、２０１８年に始動したプロジェクトです。ビオロジックでの栽培、野生酵母での発酵、無清澄、無濾過など、畑においても醸造所においても可能な限り人為的介入を避けたワイン造りを行っています。手摘み収穫の葡萄を完全に除梗して低温で７日間マセラシオン。その後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。発酵は野生酵母で自発的に行い、醸造添加物は一切付け加えず、ノン・マロで、熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO２を添加。カタラット種１００％。
※完売いたしました
赤ワイン Ch ル・ヴュー・フォール メドック 2016年 750ml 税込1,540円
Chateau Le Vieux Fort Medoc
メドック地区北部のヴァレイラック村で、クリュ・ブルジョワ格付けのワインが、特別価格で入荷しました。シャトー・ル・ヴュー・フォールは、２５ヘクタールの畑を所有し平均樹齢２５年の葡萄を栽培しています。作柄が良かった２０１６年産の品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン種５５％、メルロ種４０％、カベルネ・フラン種とプティヴェルド種で５％。この年らしい豊かな果実味とタンニンが、熟成を経て少し落ち着いてきました。
赤ワイン レリタージュ・デ・ローランザンヌ ポイヤック 2013年 750ml 税込2,420円
レリタージュ・デ・ローランザンヌ ポイヤック 2013年 750ml 税込2,420円
L’Heritage de Laurenzane Pauillac
ボルドーで最高の畑があるポイヤック村に在ったラ・ドメーヌ・ローランザンヌ。残念ながら２０１５年に廃業してしまいました。そこのワインがお手頃価格で入荷いたしました。ポイヤックの村名がついて、この価格はあり得ません。スパイス、ベリーを感じさせるアロマに滑らかなアタック、エレガントのテイストの中にポーイヤックの持つ、力強さ、余韻の質を堪能頂けます。カベルネソーヴィニヨン種６０％、メルロー種４０％。
※完売いたしました
2022年9月28日(水)
ル･レーヴ･ワイナリー 結 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 仁木町
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル･レーヴ･ワイナリー。２０１５年に植樹し、２０１８年から１０Ｒワイナリーで醸造していましたが、２０２０年から自社醸造をスタート。自社畑の多品種栽培を生かして、７品種の葡萄を野生酵母でフィールドブレンド（収穫後、一つのタンクに葡萄を次々加えて醸造）で５ヶ月間ゆっくり発酵、熟成させました。品種はピノ･ムニエ種２１％、シャルドネ種２１％、ピノ･グリ種２０％、ゲヴュルツトラミナー種２０％、ピノ･ノワール種１４％、ドルンフェルダー種３％、メルロ種１％。天候にも恵まれた２０２０年産は、完熟した様々な果実の風味がグラスからどんどん広がります。瓶詰め時のSO２の添加は１０PPM。
クリスチャン･ブルモー キュヴェ･エルマンス ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥８００（税込）
リリース以来、高い品質が評判を呼び、フランス国内でも入手困難となり、在庫は常に完売状態という極めて少量生産の小さなR.M.（レコルタン･マニピュラン）。農薬の使用はせず、完全に有機肥料での栽培でビオロジックを採用（認証無し）しています。大樽によるアルコール醗酵とマロラクティック発酵。オーク樽熟成(２２５L、新樽は使用せず)で、 瓶内熟成は２２ヶ月。ピノ･ノワール種６７％、シャルドネ種２３％、ピノ･ムニエ種１０％。
ベルナール･デュガ･ピィ ブルゴーニュ ルージュ 2016
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
カルト的な人気を誇るジュヴレ･シャンベルタンのトップドメーヌ。有機的なアプローチで栽培を行い、２００３年にすべての畑をビオロジック栽培に転換。２０１７年には息子のロイクが１３代目当主に就任しています。果実味の豊かさ、構成の緻密さ、余韻の長さは、村名クラスかそれ以上のクオリティを見せています。