Mars Single Malt Komagatake 2022Edition
「シングルモルト駒ヶ岳」は、良質な水と豊かな自然に囲まれた中央アルプス山系駒ヶ岳の麓に位置するマルス信州蒸溜所で造られています。「２０２２エディション」は、バーボンバレルで熟成させた原酒を主体に、シェリーカスク熟成原酒とポートカスク熟成原酒でアクセントをつけた２０２２年限定瓶詰のシングルモルトウイスキーです。
※完売いたしました
Il Valentiano Rosso di Montalcino Campo di Marzo
トスカーナ州の銘醸地モンタルチーノで７ヘクタールの畑を持つ生産者。オーナーのファビアーノ氏はこの地で代々続く栽培家。妻ヴァレンティーナは生物学者で、栽培に化学薬品は使わず独自の栽培法を実践しています。ブルネロとは僅差で選別されたロットがこのロッソ・ディ・モンタルチーノで、スラヴォニアオークの大樽で１２～２４ヶ月熟成させます。ふくよかな果実味と、酸、タンニンが調和し、余韻には旨味が開き始めています。飲み頃の美味しさが楽しめる、お値打ちなモンタルチーノです。
※完売いたしました
Canard Duchene Brut Champagne
１８６８年より続くカナール・デュシェーヌは、樽職人のヴィクトル・カナールと葡萄栽培農家の娘レオニー・デュシェーヌの結婚により誕生しました。両家の結びつきを表すマリッジ・シャンパーニュとしても人気の高いメゾンです。３０ヶ月の熟成芸術的なアッサンブラージュで、洗練された正統派のシャンパーニュ。ピノ･ノワール種４５％、ピノ･ムニエ種３５％、シャルドネ種２０％。
※完売いたしました。
Clos du Val Anniversary Bottle Red Blend California
クロ・デュ・ヴァルはナパ・ヴァレーの傑出した果実味とヨーロッパ伝統の手法の融合を目指したワイン造りで、バランス、エレガントさ、複雑さ、長い余韻を表現しています。大きなハートの下に「Just for You（あなたのために）」と書かれたアニヴァーサリー・ボトルは、記念日などのプレゼントに最適なワインです。カベルネ・ソーヴィニヨン種５８％、プティ・ヴェルド種３７％、マルベック種５％。
※完売いたしました。
Cailbourdin Pouilly Fume Nanogyra
プイィ・フュメ村に１９ヘクタールの畑を所有する生産者。減農薬栽培を実践し、各土壌ごとに仕込みをしている為、テロワールの違いと味わいが直結しています。このナノジラはキンメリジャン土壌のソーヴィニヨン・ブラン種。牡蛎の化石が混じった泥灰土からは、石や石灰の香りが立ち、熟成すると白トリュフ香に変化するようです。味わいは透明感のある果実味に、酸、ミネラル感が豊かに広がり、骨太な印象。醸造はスキンコンタクトは行わず、ステンレスタンクと野生酵母でゆっくり行います。
上幌ワイン 森 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 栗沢町 上幌
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリーがある栗沢町上幌の自社畑のワイン。東向き斜面の区画は、北側の森（ワイン名の由来）が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン・ブラン種主体でオーセロワ種、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等をブレンド。２０２０年は量、質ともに恵まれた年。完熟した柑橘の香りに冷涼なソーヴィニヨン種特有の白トリュフ香が混じり、梨やリンゴの果実味に柔らかな酸味がこの年の特徴です。
カーヴ･ドッチ ピノ･ノワール 2018
タイプ：赤ワイン
産地：日本 新潟県 新潟市
グラス ６０ml ￥８５０（税込）
「国産生ぶどう１００％、かつ欧州系のワイン専用種１００％のワインを造る」という目標を掲げ、ワイン未開の新潟市を世界に誇るワイン産地とするという大きな挑戦を秘めて、１９９２年にワイナリーを創業。「砂質土壌」の特質（華やかな香りと軽やかさを持っているが、薄さを感じない緻密な味わい）を出すことを大事にして造られたセパージュシリーズ。ステンレスタンク発酵(一部全房醗酵)、フレンチオーク樽８ヶ月熟成(225L/新樽比率１５％)。
ル･レーヴ･ワイナリー 結 スパークリング 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 仁木町
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のル･レーヴワイナリー。スパークリング用に９月中旬早摘みした５品種を野生酵母と共にゆっくり発酵。和菓子で使われる和三盆糖と二次発酵用の酵母を加えて瓶詰し、３ヶ月熟成させ、オリ抜きを行いました。品種はシャルドネ種４０％、ピノ･グリ種３４％、ゲヴュルツトラミナー種１１％、ピノ･ノワール種８％、ピノ･ムニエ種７％。青リンゴ、桃、洋梨の果実味に、和三盆糖の繊細な甘さと細かな泡立ちが楽しめます。酸化防止剤無添加。
ジェラール･ペラゾー モレ･サン･ドニ ブラン 2019
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ モレ･サン･ドニ
グラス ５０ml ￥９００（税込）
当主はモレ･サン･ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ･グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。粘土石灰質に植わる１９９２年植樹のシャルドネ種１００％。野生酵母にて温度管理されたステンレスタンクで発酵。熟成はバリックで１６ヶ月間（新樽率５０％）。
ペトローロ ガラトローナ ヴァル･ダルノ･ディ･ソプラ 2014
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア トスカーナ
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
メルロ種１００％で造られるワイナリーのフラグシップ。トスカーナのペトリュスと称賛され、常に高得点を叩き出し、高い評価を受けています。セメントタンクによる発酵で、マセラシオンの期間は１２日～１４日で穏やかなルモンタージュを実施。マロラクティック発酵はアーリヤ産フレンチオーク樽内で完了し、そのまま１８ヶ月熟成。ブラインドテイスティングにより最良の樽のみを厳しく選別し瓶詰。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | モルドバ | ラダチーニ スパークリング ブリュット ハーフ 税込880円 |
| | 26点 | 柑橘、生クリーム、りんご、酢、クリーミー、やや辛口、アップルビネガー、ザワークラウド、レタス、キャベツ |
| No.2 | モルドバ | ラダチーニ ソーヴィニヨン・ブラン ’21 税込1,265円 |
| 30点 | ミント、ピピ、柑橘、ハーブ、ローリエ、瓜、ふくよか、メロン、爽やか、フレッシュさが欲しい | |
| No.3 | モルドバ | ラダチーニ アンプレ ヴィオリカ ブレンド ’20 税込1,485円 |
| | 31点 | ライチ、レモン、ジャスミン、花、柔らか、きれい、ジャスミン、ミネラル、酸、アロマティック |
| No.4 | オーストリア | ペーター・メルテス エラ グリューナー・フェルトリーナー オーストリア ’21 税込1,400円 |
| 販売中 | 31点 | 枝豆、りんご、オレンジ、コショウ、レモン、ミネラル、甘味有、ビタミンC、旨味 |
| No.5 | フランス | フォン・サラド コート・デュ・ローヌ ル・ブラン ヴィオニエ ’20 税込1,980円 |
| 32点 | オレンジ、花、桃、生クリーム、酸穏やか、アルコール、ふくよか、桃、ホットな辛さ、スパイス、柔らか | |
| No.6 | フランス | タルデュ・ローラン ローヌ ベッグ・ファン ブラン ’20 税込2’585円 |
| 28点 | 桃、コーン、ミネラル、生クリーム、ミカン、きれい、辛口 | |
| No.7 | フランス | JMボワイヨ レ・ロック ルーサンヌ IGP ペイ・ドック ’20 税込2,640円 |
| 販売中 | 32点 | 生木、バランス良、バター感、ニュートラル、きれい、ミネラル、高級感 |
| No.8 | フランス | レ・ベット・キュリウーズ ミュスカデ ラ・ペルドリ・ド・ラネ ’20 税込2,750円 |
| | 30点 | アロマ強くない、メロン、りんご、ミネラル、ミカン、澄んでいる |
| No.9 | フランス | マルク・デシャン プイィ・フュメ トラディシオン デ・ロジェ ’20 税込27970円 |
| 32点 | ナス、ピーマン、アロエ、凝縮、柑橘、ミネラル、ナッツ、ふくよか、ペトロール、アフター有 | |
| No.10 | フランス | カイユブルダン プイィ・フュメ ナノギラ ’19 税込3,300円 |
| | 35点 | 石っぽい、オイル、ペトロール、石灰、ミネラル、にがみしっかり、骨格ある、澄んでいる、やや辛口、凝縮、柑橘、アルコール辛さ |
| No.11 | フランス | レ・ベット・キュリウーズ ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ モニエール サン・フィアクル ’14 税込4,070円 |
| | 32点 | 石、ケミカル、ガス、硫黄、ミネラル、凝縮、澄んでいる、きれい、青りんご、高いけど独自の味 |
| No.12 | オーストリア | ペーター・メルテス エラ ブラウアー ツヴァイゲルト ロゼ オーストリア ’20 税込円1,400 |
| 販売中 | 27点 | スパイス、チェリー、甘酸っぱい、いちご、造られた味、エビ、アセロラ、豊かな酸 |
| No.13 | フランス | アライアンス・アキテーヌ セドライア オーガニック オレンジ IGP ’21 税込2,200円 |
| 販売中 | 29点 | ピール、にが旨味、オレンジ、ビワ、和三盆、べっこう飴、オレンジワイン感少ない |
| No.14 | フランス | ドメーヌ・ヴィラ・ノリア アンフォラ ヴァン・オレンジ ナチュール ’21 税込3,080円 |
| 販売中 | 36点 | 紅茶、アプリコット、アンズ、種の香り、タンニン、厚みある、複雑、きれい、華やか、ウスターソース、スパイス、梅酒、オレンジ |
| No.15 | フランス | マルク・クライデンヴァイス グリモーウド コスティエール・ド・ニーム ルージュ ’19 税込2,200円 |
| 販売中 | 35点 | ザクロ、黒系果実、汗、栗、還元、スパイス、きれい、酸、野性的、バランス良、細かなタンニン、シナモン、昔のローヌ自然派 |
| No.16 | フランス | タルデュ・ローラン ローヌ ベッグ・ファン ルージュ ’20 税込2,585円 |
| | 30点 | インク、すみれ、牛脂、ブルーベリー、アロマティック、石、にが旨味 |
| No.17 | フランス | JMボワイヨ レ・ロック シラー/カリニャン IGP ペイ・ドック ’17 税込2,530円 |
| 販売中 | 29点 | 硫黄、汗、還元、火打石、柔らかい果実、きれい、苦み強い、タンニン、インパクト |
Chanson Meursault
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。凝縮した果実味と酸味に上品な樽香が合わさることで、芳醇で深みのある味わいになっています。
※完売いたしました。
Jayer Gilles Cotes de Nuits Villages
スモーキーな木樽の風味と豊かな果実味で人気の生産者。１００％除梗で造られるワインは、深い色調と濃厚さが特徴です。ニュイ・サン・ジョルジュ村の南コルゴロワン村に所有する３区画からのピノ。自然酵母とセメントタンクで発酵後、新樽１００％で約１８ヵ月熟成。作柄の良かった１５年産（定価９，３５０円）が特別価格で入荷しました。
※完売致しました
ココファーム こころみ 雲の時間 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 栃木県
グラス ８０ml ￥７００（税込）
ココファームの「こころみ」シリーズは、新たなスタイルの実験的なワイン。「雲の時間」は余市の才川農園、藤沢農園、荒農園、舟窪農園のソーヴィニヨン･ブラン種７５％、ゲヴュルツトラミナー種２３％、ピノ･グリ種２％のブレンドワイン。醸造はプレス後、自然酵母と２３度以下で３週間発酵した物と、１日果皮をスキンコンタクトして１９度以下で野生酵母と１ヶ月発酵させた物をブレンドしました。味わいはゲヴュルツ種の華やかな香りとソーヴィニヨン種の柑橘系が合わさり、柔らかな果実味とシャープな酸味のハーモニーが楽しめます。
千歳ワイナリー 北ワイン ピノ･ノワール プライベートリザーブ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 千歳市
グラス ５０ml ￥９００（税込）
余市の木村忠農園産のピノ･ノワール種から造られた赤。樹齢およそ１５～３５年のピノ･ノワール種をフレンチオーク樽で８ヶ月間熟成を経て瓶詰めしました。プライベートリザーブは樽熟成期間中に実施するバレルテイスティング(官能検査)により特に優れた樽を選抜して瓶詰めした特別なロットです。
ドメーヌ F. ピカール シャサーニュ･モンラッシェ 2017
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ シャサーニュ･モンラッシェ
グラス ６０ml ￥８００（税込）
１１世紀から続く名門で、ブルゴーニュ地方に１３５ヘクタールの葡萄園を所有する大手ドメーヌ。ビオディナミ農法により育てられたピュリニー村に面した３つの区画のシャルドネ種を使用。柑橘系果実や白桃の香り。６０年を超える古木からの葡萄もブレンドされているため、凝縮感があり奥行きある味わいです。
ドルーアン･ラローズ ジュヴレ･シャンベルタン ディス･クリマ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
グラス ６０ml ￥１,０００（税込）
ドルーアン･ラローズは、１８５０年の設立以来、ジュヴレ･シャンベルタン村にて５代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌです。ディス・クリマは「１０区画」の意で、自社所有の１０の区画のピノ･ノワールをブレンドした村名キュヴェになります。幾重にも層を成す果実味やチャーミングなアロマと美しい酸が魅力で、華やかでフィネスに富んだ味わいが楽めます。