Goubard Givry Rouge
コート・シャロネーズ地区に１７世紀から続く家族経営のドメーヌです。葡萄栽培はリュット・レゾネで、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しません。アルコール発酵と醸しはコンクリートタンクで８日から１０日間行います。熟成は全体の８０％をステンレスタンク、２０％を２２８Lのバリックで約１２ヶ月行います。新鮮なイチゴを思わせるフレッシュなアロマに、口に含むと程よいボディと上品なタンニンが感じられ、余韻はとてもジューシーです。
※完売いたしました
Le Relais de Durfort Vivens Margaux
メドック２級格付のデュルフォール・ヴィヴァンのセカンドワイン。畑ではビオディナミとビオロジックによる栽培を行っています。エレガントな舌触りではじけるような果実味に溢れ、ミネラル感も感じられます。４割をイタリア製のアンフォラ(３２０L/７５０L)にて、６割をフレンチオーク樽にて(新樽比率３３％、２２５L)１６ヶ月熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８８％、メルロ種１０％、カベルネ・フラン２種。
※完売いたしました
Maverick Wines Twins Semillon Barossa Valley
マーヴェリックは２００５年に設立されたワイナリーですが、葡萄畑事態は１９８７年からバロッサ・リッジ・ヴィンヤードとして素晴らしい葡萄が造り続けられていた歴史を持っています。白桃やレモンカードの香りで、甘い白桃やトロピカルフルーツのフレッシュな果実味。瑞々しく活き活きとした印象の美麗な白ワインです。
※完売いたしました
Woodward Canyon Estate Cabernet Sauvignon Wallawalla Valley
ワシントン州で２番目に古く、最優秀ワインメーカーの１人リック・スモール氏が手掛けるワイナリー。自社畑のカベルネ・ソーヴィニヨン種９２％とプティ・ヴェルド種８％をすべて手摘みで収穫したエステート（自社畑）シリーズ。タンク発酵後フレンチオーク樽（新樽６７％）で２０ヶ月熟成させました。果実を感じさせる甘やかな香りとしっかりとした口当たり、ややグリーンなニュアンスもありながら豊かな果実味のバランスが秀逸な１本です。いますぐにでも楽しめますが、熟成させることも可能です。
※完売致しました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ブルゴーニュ | ヴァンサン・ジラルダン ブルゴーニュ アリゴテ ’17 税込2,860円 |
| | 33点 | 柑橘、ナッツ、石灰、シトラス、りんご、グズベリー、アリゴテらしい酸、ふくよか、アルコール、梨、ミネラル、塩味、 |
| No.2 | ブルゴーニュ | ド・ヴィレーヌ ブーズロン ’16 税込3,740円 |
| 販売中 | 37点 | 栗、石灰、柑橘、オリーブ、プラム、アクエリアス、豊かな酸、柔らか果実、ミネラル、凝縮、飲み頃、調和 |
| No.3 | ブルゴーニュ | グバール ジヴリ ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ ’20 税込3,520円 |
| | 30点 | スモーク、コーン、バター、ナッツ、木樽、きれい、メリハリ、苦み、ふくよか |
| No.4 | ブルゴーニュ | クザヴィエ・モノ ブルゴーニュ シャルドネ レ・グランド・クチュール ’16 税込3,740円 |
| 31点 | タール、閉じ気味、リンゴ、レモン、骨格がしっかりしている、ミネラル、引き締まった酸 | |
| No.5 | ブルゴーニュ | ジュスタン・ジラルダン サントネ ブラン レ・テラス・ド・ビエヴォー ’19 税込4,510円 |
| 36点 | カスタード、ヘーゼルナッツ、レモン、パイン、樽香しっかり、ミネラル、酸が瑞々しい、メリハリ、若い、少し苦み | |
| No.6 | ブルゴーニュ | ポール・ガローデ モンテリー レ・シャン・フリオ ブラン ’18 税込5,280円 |
| 販売中 | 34点 | レモンクリーム、カスタード、シトラス、ジンジャー、レモン、きれい、上品、バランス、メリハリ、昔のムルソーっぽい |
| No.7 | ブルゴーニュ | アントワーヌ・ジョバール ブルゴーニュ ブラン ’15 税込5,390円 |
| | 28点 | スモーク、ナッツ、塩味、少しシェリー、バター、酸化感 |
| No.8 | ブルゴーニュ | レ・エリティエ・サン・ジェニ シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ ’19 税込9,680円 |
| | 31点 | ジンジャー、ナッツ、レモンクリーム、パイン、スケール感、アルコール辛さ、ミネラル豊、辛さ |
| No.9 | ブルゴーニュ | ジャン・シャルル・ルクイエ ボージョレ ’09 税込2,420円 |
| 29点 | タール、古樽、若い味、スパイス、小ぶり、ピート感、表情が少ない | |
| No.10 | ブルゴーニュ | ミッシェル・グバール ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ヴィエイユ・ヴィーニュ ’18 税込2,970円 |
| | 33点 | フランボワ、チェリー、古樽、ほおずき、柔らか果実、酸と細かなタンニン、スパイス、練れている |
| No.11 | ブルゴーニュ | グバール ジヴリ ルージュ ’19 税込3,520円 |
| | 36点 | バラの花、フランボワ、シナモン、シラーっぽい果実味、黒系果実、スパイス、現代的、ブラックチェリー、ドライフラワー |
| No.12 | ブルゴーニュ | ロッシュ・ド・ベレーヌ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール V.V. ’17 税込3,630円 |
| 販売中 | 29点 | 少しブケ、きのこ、柔らか果実とタンニン細か、線細い、旨味 |
| No.13 | ブルゴーニュ | ジェラール・ペラゾー ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’19 税込4,290円 |
| 36点 | スミレ、樹脂、チェリー、引き締まった果実、澄んだ味わい、完熟、ブラックチェリー、凝縮、きれい、アフター | |
| No.14 | ブルゴーニュ | フィリップ・ルクレール ブルゴーニュ ルージュ ボン・バトン ’19 税込4,620円 |
| 販売中 | 32点 | ブラックチェリー、鉄、フランボワ、スモーク、タンニン、カリピノ、チェリーブランデー、果実味凝縮、スケール感 |
| No.15 | ブルゴーニュ | シャルル・ノエラ エリタージュ ショレ・レ・ボーヌ ’07 税込4,950円 |
| 販売中 | 31点 | バナナ、タール、果実味、タンニンこなれる、渋み、青さ熟成、飲み頃、タバコの葉 |
| No.16 | ブルゴーニュ | ジャイエ・ジル コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ルージュ ’15 税込6,380円 |
| | 30点 | タール、土、黒系果実、シンナー、熟れたメロン、チェリー、タンニン、果実味、ギスギス、若い、青さ |
| No.17 | ブルゴーニュ | ジャイエ・ジル ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゾー・ポワレ ’13 税込17,600円 |
| | 22点 | スモーク、タール、ミント、メンソレータム、青い、渋固い、タンニンがすごい、南仏みたい、苦い、小さい |
R&L Legras Blanc de Blancs Grand Cru Chouilly Extra Brut
R&L ルグラは、エペルネの南東シュイィ村にあり、２００年以上続く由緒あるドメーヌです。充実した醸造設備と伝統的な手法によるシャルドネ種を用いた本物志向のシャンパーニュ造りで知られ、欧州各国のトップクラスのホテルや有名レストランでの評価が高く、プロの御用達シャンパーニュとして定評があります。優雅な泡立ちと共に輝くレモンイエローの彩り。快活でフレッシュ感溢れるレモン、グレープフルーツなどの柑橘系の香り。ほとばしる芳香同様の味わいから黄色い果実の穏やかな余韻が魅力的です。
※完売いたしました
Alliance Aquitane Cedraia Organic Orange IGP
近年注目のオレンジワイン。白ワインは白葡萄をプレスした果汁を発酵させるのに対し、赤ワインと同様に葡萄を潰し、果汁、果皮、種と共に発酵させたワインです。漬込んだ果皮が白葡萄なので赤くはなりませんが、僅かな酸化でオレンジ色になり、果皮と種からのにが旨味が滲み出て、複雑な味わいが特徴です。ゴボウなどの根菜類や、鳥、豚肉料理と相性が良いです。
小布施ワイナリー ドメイヌ･ソガ ノマンデシ 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ８０ml ￥５００（税込）
小布施ワイナリーの自社畑産ソーヴィニヨン･ブラン種に、プティ･マンサン種、リースリング種をブレンドした白。前例が無いこのブレンドの名前を曽我氏が決めかね、「名称未定」のフランス語Nom Indecis（発音はノン･マンデッシ）から、「飲まんでしー」としました。２０２１年産はプティマンサン種の比率が高めた事で果実感が増し、ソーヴィニヨン･ブラン種のミネラル感と、リースリング種の風味が余韻に楽しめるようです。今は果実感主体ですが、数年の熟成によって蜂蜜風味が開き始めるそうです。貴重な自社畑産ワインの中ではとても良心的な値付けで、初めての方にこそお勧めします。
カナール･デュシェーヌ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ８０ml ￥８５０（税込）
１８６８年より続くカナール･デュシェーヌは、樽職人のヴィクトル･カナールと葡萄栽培農家の娘レオニー･デュシェーヌの結婚により誕生しました。両家の結びつきを表すマリッジ･シャンパーニュとしても人気の高いメゾンです。３０ヶ月の熟成で、洗練されたフレッシュさが光る正統派シャンパーニュ。ピノ･ノワール種４５％、ピノ･ムニエ種３５％、シャルドネ種２０％。
Gerard Peirazeau Chambolle Musigny Premier Cru Les Hauts Doix
当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、１００年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。レ・オー・ドワは、偉大な１級畑レ・ザムルーズに隣接する１級畑で、繊細でエレガントなワインが生まれます。
粘土石灰質 【植樹】１９６７年、６８年、７４年、７５年、８２年、８３年
【全房使用率】０％：除梗１００％
【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて２１日間
【熟成)バリックにて１６ヶ月間
※完売いたしました。
Substance Cabernet Sauvignon Columbia Valley
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ・スミス氏が手掛けるワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種を自然発酵で樽熟成させました。ブラックカシス、ブラックチェリーが口の中を満たす凝縮度の高いワインです。
※完売致しました