Camel Farm Blaufrankisch Private Reserve
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、伊のコンサルタントであるリカルド・コタレッラ氏と共に、余市の自社畑のみで造ったワイン。美しく輝くやや紫がかったガーネット色。サクランボやブラックベリーをコンポートしたような心地よいアロマ。ほのかにミントやブラックペッパーなどのハーブやスミレ、ミネラルの香りも。バニラやカラメルのような樽由来の香りもあり、しっかりとしたボディと清らかなタンニン、スパイスやミネラルなどのニュアンスも感じる繊細でエレガントなワイン。ブラウフレンキッシュ種１００％
※完売いたしました。
Camel Farm Kerner Private Reserve
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、伊のコンサルタント・リカルド・コタレッラ氏と共に、余市の自社畑のみで造ったワイン。ライム、グレープフルーツ、洋梨やピーチのような果実感にエルダーフラワーを想わせるハーブ系のアクセント。バニラが溶け込んだような豊潤な香り。余市の白ワインの特徴である、しっかりとした酸味とミネラル感、リッチな樽からのニュアンスが調和しています。 ケルナー種１００％
※完売いたしました。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ドイツ | ペーター・メルテス ガウメンシュピール ゲヴュルツトラミネール Q.b.A ’19 税込1,045円 |
| 33点 | 熟した香り、青りんご、マスカット、ライチ、花、桃、甘味と酸、フルーティ、ふくよか、ほのかに辛さ | |
| No.2 | ドイツ | カール・ファフマン グラウブルグンダー Q.b.A. トロッケン ’20 税込1,760円 |
| | 32点 | ラノリン、杏、花、柑橘、八朔、白コショウ、シャープな酸、瓜、パイン、マンゴー、とろみ、柔か果実 |
| No.3 | ドイツ | ゲオルグ・アルブレヒト・シュナイダー ミュラー・トゥルガウ フォン・レス Q.b.A. ’20 税込1,815円 |
| | 34点 | 青りんご、白い花、みかん、石、やや辛口、ふくよか果実とアフターにミネラル、みかん、凝縮、フレッシュ、バランス良 |
| No.4 | アルザス | ブレル ピノ・ブラン サン・ジョルジュ ’19 税込1,897円 |
| | 31点 | パイ、麦、セメダイン、わずかに甘味、酸有、ふくよか果実、こしょう辛さ、サツマイモ、苦み |
| No.5 | スペイン | イカ チャコリ・ブランコ ゲタリアコ・チャコリーナ ’18 税込2,420円 |
| | 32点 | 水飴、アルコール、りんご、アクエリアス、ミネラル、甘味感じる、泡ほとんどない |
| No.6 | オーストリア | ライナー・ヴェス ゲミシュターサッツ ’20 税込3,245円 |
| | 30点 | アロエ、ハーブ、桃、リンゴ、生ローリエ、甲殻類、ふくよか、白コショウ、ミネラル、スパイス、コンソメ、みかん |
| No.7 | アルザス | マルセル・ダイス アルザス コンプランタシオン ’20 税込4,125円 |
| 販売中 | 31点 | アスパラ、果実味ふくよか、アロエ、辛口、少し酸化感、華やか、ゲヴュルツトラミネール・マスカットっぽい |
| No.8 | 南アフリカ | ホガン・ワインズ シュナン・ブラン ’18 税込4,510円 |
| | ブショネでした | インク、バニラ、青茸、バター、果実味凝縮、複雑、とろみ、バタークリーム、熟したリンゴ、パイン、スパイス |
| No.9 | スペイン | イカ チャコリ・ロサド ゲタリアコ・チャコリーナ ’19 税込2,420円 |
| | 25点 | 過熟イチゴ、干したニュアンス、甘さ、イチゴシロップ、泡ほぼなし |
| No.10 | ドイツ | マーカス・モリトール ピノ・ノワール ロゼ ハウス・クロスターベルグ モーゼル ’20 税込2,860円 |
| 販売中 | 28点 | オレンジ、ピノの果実味と酸、クリスピー、ほのかな甘み、チェリー、果実味しっかり、芳香剤、品のある酸 |
| No.11 | チリ | エチェヴェリア ロミ・オレンジ ソーヴィニヨン・ブラン クリコ・ヴァレー ’21 税込2,640円 |
| 販売中 | 30点 | リンゴ、ビネガー、酸化感、とろみ、柔らか、揮発、緑茶、梅、アセロラ、旨み、複雑さ |
| No.12 | ドイツ | シュテファン・マイヤー ３／４リーター シュペート・ブルグンダー ファルツ ’18 税込2,420円 |
| | 26点 | ゴム、タンニン、旨み、苦み、スパイシー、タンニン、樽甘い |
| No.13 | チリ | エチェヴェリア ＧＣＭ コースト コルチャグア・ヴァレー ’18 税込2,640円 |
| 販売中 | 30点 | ゴム、スモーク、あずき、チョコ、ほおずき、スパイス、七味、果実甘味 |
| No.14 | ジョージア | シャルヴァ・グヴァラマゼ サペラヴィ ’18 税込2,750円 |
| | 32点 | スパイス、カシス、レンガ、タール、ユーカリ、ヨード、香木、凝縮、青さ、線香、緑茶、個性的 |
| No.15 | 南アフリカ | ホガン・ワインズ ダイバージェント ’17 税込4,730円 |
| | 31点 | 昆布、凝縮、スパイス、厚みある、タンニン細か、苦旨み、ハーブ、おいしくなりそう |
| No.16 | ニュージーランド | 大沢ワインズ フライングシープ メルロ・カベルネ・ソーヴィニヨン ’13 税込5,170円 |
| | 27点 | 焼き海老の香り、ロースト感、スパイス、目が詰まっている、複雑、熟成感、オーク樽 |
Teerenpeli KULO
テーレンペリ蒸留所は、フィンランドの首都ヘルシンキより１００ｋｍ北上した先にあるラハティ市で、シングル・モルトウイスキーを生産する家族経営の蒸留所です。社名の「テーレンペリ」は、「Terri（クロライチョウの意）」と「Peli（戯れの意）」を合わせた言葉で、フィンランドでポピュラーな存在であるクロライチョウの雌雄が戯れている様子に着想を得て、男女がフラットな関係でお酒を楽しんで欲しいという想いが込められています。フィンランド産の国産麦芽を１００％使用。厳選されたシェリーカスク(オロロソ・ペドロヒメネス)のみで、少なくとも７年以上熟成された原酒をブレンド。ウイスキーの個性や、ボディ感を強く出すためにＡｌＣ５０.７％のベストバランスで度数調整。麦芽や樽熟成に由来する香味成分、複雑なニュアンスを活かすため、ノンチルフィルタードでボトリング。レーズン、カラメル、ダークチョコレート、かすかな燻製香があり、香味、ボディともに強く、リッチなフレーバーの魅惑的な味わいです。
※完売いたしました
フィリップ･ペルノ･ベリカール ブルゴーニュ シャルドネ 2017
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ピュリニー･モンラッシェ
グラス ８０ml ￥６００（税込）
オーナー兼醸造家のフィリップ･ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール･ペルノの現オーナー、ポール･ペルノ氏の孫（長男の息子）で、フィリップ･ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ･ペルノ･ベリカールとして２００８年に自社詰めを始めました。ファースト･ヴィンテージは２００９年で、５haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。ピュリニー村に位置する畑から造られるワンランク上の味わいで、伸びのある綺麗な果実味としっかりとした酸のバランスが素晴らしい白ワインです。オーク樽熟成11ヶ月(600L、新樽比率10%)/ステンレスタンク熟成6ヶ月/瓶熟成6ヶ月
Marcel Deiss Alsace Complantation
アルザスワインの革命児である３星生産者。ルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。アルザス１３品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）。粘土石灰質土壌。収量４５hl/ha。平均樹齢３０年。３０００リットルをメインとするフードルで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン･ブラン フォレスト 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥７００（税込）
直売所の眼下に広がる葡萄畑（Forest）のソーヴィニヨン･ブラン種のみを使用。自然酵母で樽発酵、樽熟成させたワインは、柑橘系果実と南国系果実の複雑な香り、よく熟したコクのある果実味と複雑な余韻があります。樹齢１０年 醸造：ホールプレス、樽醗酵、樽熟成。
Somos Naranjito McLaren Vale
スペイン語で私達を意味する言葉「ソモス」はオーストラリア人のベン・コールドウェル氏とメキシコ人のマウリシオ・ルイス・カントゥー氏の若き二人が自分たちの理想のワインを追い求め出来たワイナリーです。このナランヒートはビオディナミの畑からのヴェルデーリョで造るオレンジ・ワイン。 収穫は２回に分けて行われ、前半は３０日間スキンコンタクトさせた後古樽へプレス。後半 の５０％はステンレスのまま１８０日間のスキンコンタクト（どちらも除梗、野生酵母による醗酵）。醗酵後に少量の酸化防止剤を添加し、ボトリング時には無添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。カリンや芳醇な紅茶、それにジンジャーや焼き上げた洋ナシのような複雑かつ魅惑的な香り。
※完売いたしました。
LATTA Vino Benevolent Pyrenees
オーストラリア・ワイン界の至宝オーエン・ラッタ氏。自然との調和を旨とした両親の元、父親の事故により弱冠１５歳にして醸造家デビュー、その後大学でワイン造りを学びブルゴーニュを中心にヨーロッパで修業を重ね２０１２年にラッタを創業し、瞬く間に若手醸造家のホープとしてワイン業界の中で高い評価を勝ち取りました。このベネヴォラントは冷涼な地域のシラーを想わせるようなライトなテクスチャー にピノ・ノワールのような上品さ。アクセントのハーブ感に滑らかで心地よいタンニン、そして余韻。細部の繊細さに見事な完成度を見ることができる素晴らしい赤です。 カベルネ・フラン種１００％
※完売いたしました
Liquid Rock n Roll Ghetto Dolcett Swan Hill
リキッド ・ ロックンロールはオーナーワインメーカーであるアレクサンダー（アレックス）・バーンとその友人キム・ファレルの、音楽とワインのある人生を愛する２人によって２０１３年に設立された新しいプロジェクトです。彼らの考え方に通底するのは伝統と自然派の融合とも言えるような考え方で、野生酵母による醗酵と最低限の添加物使用をワイン製造に落とし込み使いこなしているといった印象。ある意味今のトレンドに媚びてない感じで好印象です。このゲットードルチェットはその名の通りイタリア原産のドルチェット種を人の足によって潰し、開放樽で野生酵母によって発酵、そのフランス産の古樽で熟成させ瓶詰めしました。涼しいヴィクトリア州の中でも比較的温暖なスワンヒル市産の果実味豊かな風味を楽しんでください。
※完売いたしました