イオス シャルドネ カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,090円
Eos Chardonnay California
EOS（イオス）は、１９８０年代にイタリアから移住した勤勉なアルシエロ兄弟によってパソ・ロブレスに創設され、大きな成功を収めたワイナリーです。柑橘類と焼きリンゴの印象的な香り。リッチでみずみずしいこのシャルドネは、バニラ、トーストしたオークの香りと、フィニッシュにほのかなベーキング・スパイスのニュアンスがあります。ルッコラのサラダに削ったフェンネル、マクロナ・アーモンド、そしてレモンのドレッシングを添えて、あるいはリングイネに白アサリのソースを添えてお楽しみください。
※完売いたしました
ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット フー・ド・シャルド シャルドネ ヴァル・ド・ロワール 2022年 750ml 税込2,750円
Domaine de la Foliette Grains de Folie Val de Loire
１６３５年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。他にはないユニークなロワールのシャルドネを造りたいと考え、このキュヴェが誕生しました。４００Lのフレンチオーク樽（４回使用樽）で発酵、熟成させています。熟した果実味に加え、樽由来の上品で心地よいバニラ、かすかにアーモンドやヘーゼルナッツのニュアンスが混ざっています。口に含むと上質な酸があり、フレッシュでバランスが良く、丸みのある味わいが魅力的です。
※完売いたしました
Ch ヴァルテリー トテム フェテアスカ・ネアグラ モルドバ 2022年 750ml 税込1,705円
Chateau Vartely Totem Feteasca Neagra Moldova
シャトー・ヴァルテリーはモルドバの首都キシナウから北に４４km離れたオルヘイに位置するワイナリー。フェテアスカ ネアグラは２０００年以上の歴史があり、モルドバで広く栽培されている品種です。タンニンが豊かで樽との相性が良く、長期熟成の可能性を持つワインが出来ます。野生のベリーやチェリー、プルーンのアロマがあり、微かにシナモンやバニラなど甘いスパイスの要素が感じられます。上品でありながらしっかりとしたテクスチャを持っています。フェテアスカ・ネアグラ種１００％
ジェオグラフィコ ボルゴ・アッラ・テッラ キャンティ・コッリ・セネージ 2023年 750ml 税込2,200円
Geografico Borgo Alla Terra Chianti Colli Senesi
トスカーナで約６０年の歴史を持つ、注目の生産者組合。発酵はステンレスタンク、熟成はステンレスタンクとコンクリートタンクで行います。熟したチェリーやワイルドベリー、アニスの豊かなアロマに加え、微かにスパイスの要素が混ざっています。口に含むとラズベリージャムや地中海のハーブを思わせるフレイバーが広がり、ベルヴェットのようにしなやかなタンニンが心地よく感じられます。サンジョヴェーゼ種９０％、カナイオーロ種１０％
クロ・デュ・モン・オリヴェ ラ・クエット ヴァン・ド・ペイ・デュ・ガール 2021年 750ml 税込4,290円
Clos du Mont Olivet La Quete Vin de Pays du Gard
２０１０年の上級品キュベ・パペにパーカー氏は９９点という驚異的な点数をつけており、クロ・デュ・モン・オリヴェがシャトーヌフで不動の地位を得ていることを裏付けています。収穫したブドウをステンレスタンクで１５日間発酵後、ステンレスタンクと「グレ」という砂の混ざる固い土で造られら熟成容器で数ヶ月熟成させます。その後、ドゥミ・ミュイとバリックで数ヶ月熟成。ピノ・ノワールのナチュールワインを思わせる滋味深く綺麗な味わいです。サンソー種１００％
宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント ヴォロンテ 2023
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Volonte 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン。ヴォロンテは、ピノ･ノワール種の赤。鳥害を逃れ、尚且つヴォロンテを名乗れる熟度があった最優良区画のＭＶ６とスイスクローンのみを使用。自然酵母とタンクを用いて発酵、自然のＭＬＦ（乳酸発酵）を経て樽熟成。亜硫酸塩の添加量が極少量。
私は中学生の頃まで札幌の北１条西３丁目、駅前通りに住んでいました。
実家は果物屋で、小さなビルの１階で果物を売り、２～３階はパーラーフジヰというレストラン、４階に住み込みの従業員さんと共に僕ら家族も暮らしていました。僕が生まれる前から周りに土は無くアスファルトで育った町っ子。でも家内は庭のある家だったそうで、草木が好きで夢は山か海のそばに住みたいと言っています。そんな家内が札幌の郊外、盤渓（バンケイ）に土地を持つ方と知り合い、急に５月から畑仕事を手伝う事になりました。雑草だらけの斜面を、鎌（カマ）や鍬（クワ）で草を刈り、土を起し、畝（ウネ）を作ります。動ける男は僕だけなので、ひたすら鎌と鍬で雑草を刈り、土を掘って行きます。
そんな町っ子の僕でも炎天下の中で数時間も鍬を振りかざしていると苦痛感は消えて、この一振りで３０センチずつでも原野が減り、作物を植えていなくても畑が増える事の喜びが感じられて来ます。そしてちょっと大袈裟ですが、北海道の開拓者もこんな気持ちで畑を切り開いたのかなぁと思いながら、僕の頭の中では「母ちゃんのためならエンヤコーラ」とヨイトマケの歌が鳴り響いていました。当然、初日の作業後はヘトヘトになり、帰りの車の運転は家内に頼み僕は助手席で爆睡。そんな僕でも数回作業をする度に、翌朝の筋肉痛も減り体も慣れてきました。
今は畝を作り種や苗を植えただけですが、作物を栽培するって日本人の本能に刻まれている要素の一つかも？と感じています。山を切り開くのではなく、山から斜面をお借りして表面の草を刈って作物を育てさせてもらい、秋の収穫後は斜面を山にお返しして冬は雪で覆われてお休み、そして来春には斜面をお借りする。いや山だけではなく、陽の光、雨、土の栄養分、ミミズや虫や微生物、自然環境全ての力をお借りして栽培し、その作物をいただいて私たちは生きる事が出来る、いや自然の中で生かされているという気持ちが生まれて来ました。スーパーで作物をお金で買っていると気づかなかった思いが、農作業をしたことでちょっと感じられ始めめた事で、辛い農作業も今では少し楽しみになっています。
シャトー･ル･ドゥヴェイ クローズ･エルミタージュ 2021
Chateau Le Devay Crozes Hermitage 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス コート･デュ･ローヌ クローズ･エルミタージュ
Crozes Hermitage Cotes du Rhone France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
放射線科医師のジャン･シャルル･フルネと言語療法士の妻のフローレンスが、共に栽培、醸造、貿易を学び、２００５年に華麗なる転身を遂げ、コート･ロティの北側に隣接するサン･ロマン･アン･ガル村で始めたドメーヌ。ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー（循環型自然農法）」、「アグロ･フォレストリー（動植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法）」の原則に基づき、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。白い砂利と小石の多い石灰質土壌に植わる樹齢約４０年のシラーを使用。コールド・マセラシオンにて１週間寝かせ、コンクリートタンクにてやや高めの３５～３７℃で野生酵母による自然発酵。２～３年使用のオーク樽（５００Ｌ）にて１０ヶ月熟成。シラー種１００％。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ブルゴーニュ | コンスタンス・デュマ ブルゴーニュ シャルドネ ’23 税込2,750円 |
| 33点 | オニオンスライス、柑橘皮、瓜系、プリンスメロン、石、辛口、果実味ふくよか、唐辛子辛さ、熟している、やわらか、梨、グズベリー | |
| No.2 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・プティジャン サン・ブリ ’22 税込3,410円 |
| 30点 | ペトロール、桃、辛口、ふくよか、ぽっちゃり、ソーヴィニヨン・ブランっぽくない、熟している、酸穏やか、アルコール辛さ、瓜っぽい、苦み | |
| No.3 | ブルゴーニュ | レ・カーヴ・デ・オート・コート ブルゴーニュ シャルドネ ’22 税込3,190円 |
| 31点 | アロエ、ミネラル、辛口、果実と酸、メリハリ、バランス良 | |
| No.4 | ブルゴーニュ | シャンジー メルキュレ ブラン ル・ボワ・カシアン ’19 税込5,170円 |
| 28点 | 樹脂っぽい、ナッツ、辛口、果実と酸とミネラル、メリハリ、古樽感 | |
| No.5 | ブルゴーニュ | アラン・ジョフロワ シャブリ 1er ヴォー・リニョー ’21 税込5,390円 |
| 販売中 | 32点 | 石、石灰、レモンピール、ライム、果実と酸、ミネラル、サイダー、酸が伸びた、辛さ |
| No.6 | ブルゴーニュ | コンスタンス・デュマ シャブリ ナチュール ’23 税込5,940円 |
| 34点 | 柑橘、リンゴ、ナチュール感、凝縮、果実と酸、ミネアル、辛さ、やわらか、金属、ナッツ、セージ | |
| No.7 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・ド・ラ・ベッシュ モルゴン キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ’22 税込2,695円 |
| 販売中 | 37点 | シロップ、ブルーベリー、ガメイの特徴出てる、コショウ、凝縮、タンニンしっかり、骨格ある、やわらか、なめらか、果実味しっかり、プルーン、ほろ苦さ、スパイス辛さ |
| No.8 | ブルゴーニュ | レ・カーヴ・デ・オート・コート ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’22 税込3,190円 |
| 25点 |
果実とタンニン、苦み目立つ、インク、酸、ブショネみたいな味 |
|
| No.9 | ブルゴーニュ | コンスタンス・デュマ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’23 税込3,025円 |
| 34点 | チェリー、果実味と酸、タンニン、メリハリ、澄んでいる、ラズベリー、チェリー、コショウ、茎、バランス良 | |
| No.10 | ブルゴーニュ | ビシュロン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’22 税込3,300円 |
| 32点 | チェリー、フランボワ、ラズベリー、粘土、果実味ふくよか、アルコール辛さ、酸穏やか、きれい、胡椒、アルコール辛さ、凝縮、南のピノの味、飲みやすい | |
| No.11 | ブルゴーニュ | ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’21 税込4,620円 |
| 販売中 | 35点 |
グレナディン、樽に品ある、チェリーブランデー、茎、澄んだ果実味、タンニン細か、熟している、きれい、スパイス辛さ、バランス良 |
| No.12 | ブルゴーニュ | シャンジー ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ ’20 税込4,730円 |
| 30点 | 落花生、凝縮、アルコール辛さ、ジャム、タンニン細か、過熟、苦い | |
| No.13 | ブルゴーニュ | シャンジー メルキュレ ルージュ ル・ボワ・カシアン ’20 税込5,390円 |
| 30点 | タール、果実味凝縮、タンニン丸い、干した感じ、タンニン強い、アルコール辛さ | |
| No.14 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン レア・セレクション ラドワ ルージュ ’02 税込5,170円 |
| 36点 |
キノコ、硫黄、火薬、果実味と酸、タンニン豊か、すっかり、チェリーコンポート、熟していて酸がある、花火 |
|
| No.15 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン レア・セレクション マルサネ ルージュ ’07 税込5,610円 |
| 37点 | ビニール、紹興酒、チェリー、キノコ、タンニン、旨味出そう、辛さ、熟した味わい、マラスキーノチェリー、辛さ、なめし革、旨味 |
ノース・クリーク・ファーム ロゼ フィールド・ブレンド サン・スフル 2024年 750ml 税込4,400円
North Creek Farm Rose Field Blend San Soufre
鈴木さん夫妻が、長野での研修後に仁木町で始めたヴィンヤード。３週間のマセラシオン・カルボニック後に全房のままバスケットプレス機で搾汁。樹脂製タンクにて５ヶ月熟成させています。亜硫酸無添加のため発送はクール便指定です。ピノ・グリ種８１％、シャルドネ種７％、ケルナ種７％、リースリング種５％
※完売いたしました