オサ・ワイナリー ハッピー・ジュース 2022年 750ml 税込2,376円
Osa Winery Happy Juice
余市畑で２０２２年秋に収獲したナイアガラ種を１００％使用したストレートジュースです。余市町「北王よいち」で搾汁し、澱や酒石を沈殿させるために、約６ヶ月間タンク内で冷蔵保管後、瓶詰しました。濃縮還元や砂糖添加、味の調整は一切ありませんので、葡萄本来の味わいを楽しんでいただけるジュースです。ワインと同じように、今後徐々に味わいにまとまりや厚みが出てくるのも面白いところです。ナイアガラ種の華やかな香り、北海道らしいさわやかな酸味とやさしい甘さがあり、葡萄のおいしさをぎゅっと感じられる味わいです。
※完売いたしました
Pink Orchards Forest Barrel aged Cidre
ピンク・オーチャードさんは英国に縁のある余市の果樹を中心とした農家さんです。このフォレスト樽熟成は自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵を野生酵母で醗酵後、ワインの古樽に移動し、８ヶ月熟成させました。その後、瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。使用しているリンゴはブラムリー、ヒメカミ、昴林、ハックナインの４種。
※完売いたしました
ピンク・オーチャード フォレスト シードル 2022年 750ml 税込2,090円
Pink Orchards Forest Cidre
ピンク・オーチャードさんは英国に縁のある余市の果樹を中心とした農家さんです。このフォレストは自社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに入れ、一次醗酵は野生酵母で醗酵後、瓶内二次醗酵を行い、二次醗酵で発生した炭酸ガスを瓶内に閉じ込めることで微炭酸に仕上げています。一次醗酵、二次醗酵を通じて亜硫酸は添加していません。また、無清澄、無濾過です。使用しているリンゴは余市の地域で作られている８種類（Bramley（ブラムリー）、レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ、）です。
※完売いたしました。
ニキ・イースト ポートランド・ペティアン・ブラン 2022年 750ml 税込2,750円
Niki East Portland Petillant Blanc/p>
余市の隣、仁木町の地域おこし協力隊２名と、ＯＢ隊員で現在はワイン農家として新規就農した、福光賢治さんの３人が仁木の葡萄で造ったスパークリングワイン。葡萄は仁木町東町産のポートランド種を、同東町にあるベリーベリーファーム＆ワイナリーで醸造したので、ラベルは「Ｎｉｋｉ-Ｅａｓｔ（ニキ・イースト・仁木東町）」。発酵は野生酵母を用い、瓶内二次発酵後のオリ引きは無し、酸化防止剤のＳＯ２も無添加です。吹きやすいので、抜栓前に数日間立てて保管し、オリを瓶底に沈めてから、瓶を立てて良く冷やし、慎重に抜栓してください。果肉の濁りが多く、食用葡萄の風味がたっぷりの辛口タイプです。
※完売いたしました
ニキ・イースト バッファロー・ペティアン・ロゼ 2022年 750ml 税込2,750円
Niki East Buffalo Petillant Rose
余市の隣、仁木町の地域おこし協力隊２名と、ＯＢ隊員で現在はワイン農家として新規就農した、福光賢治さんの３人が仁木の葡萄で造ったスパークリングワイン。葡萄は仁木町東町産のバッファロー種を、同東町にあるベリーベリーファーム＆ワイナリーで醸造したので、ラベルは「Ｎｉｋｉ-Ｅａｓｔ（ニキ・イースト・仁木東町）」。発酵は野生酵母を用い、瓶内二次発酵後のオリ引きは無し、酸化防止剤のＳＯ２も無添加です。吹きやすいので、抜栓前に数日間立てて保管し、オリを瓶底に沈めてから、瓶を立てて良く冷やし、慎重に抜栓してください。黒葡萄としては色調が淡い、フルーティな辛口タイプです。
※完売いたしました
Baglio Baiata Alagna Vemouth Rosso
学究肌で実際に醸造学校で教鞭をとっている現オーナーのエンコーレ氏が率いるアラーニャ社。このヴェルモットは甘口ヴェルモットの最高峰と言っても過言ではありません。グラスに注いだ途端の周りがハーブ畑にワープしたのかと思うほど華やかです。豊かな甘みが爽やかさと共に口中に広がり幸せな気持ちにさせてくれます。常温でもいいですし冷やしても良いです。またトニックウォーターなど炭酸系飲料で割ってもおもしろいと思います。グリッロ種主体
新潟亀田蒸溜所 ニューポット ピーテッド 200ml 60% 税込2,920円
Niigata Kameda Distillery New Pot Peated
新潟県にて注目を浴びているウィスキー蒸溜所「新潟亀田蒸溜所」より、ニューポット ピーテッドのご案内です。このニューポットは、ウイスキーの世界的品評会『ワールドウイスキーアワード２０２３』にて、国内メーカーでは初めて、New Make &Young Spirits部門「ワールドベスト・世界最高賞」を受賞されました。熟成前の澄明な原酒となりますので、荒々しさが多く、アルコール度数の高いお酒ではございますが、世界的品評会にて認められた原酒をお楽しみ頂き、これからの新潟亀田様の熟成されたウィスキーに思いを馳せて頂ければ幸いです。お一人様１本限りの販売になります。
※完売いたしました
Pierre & Paul Durdilly Beaujolais Blanc
先祖代々この土地を耕し１６０年続く名門となっているデュルディリ家は、フランスのボジョレ・ヌーヴォーのコンクールにおいて毎年のように金賞を受賞しており、素晴らしい評価を受けている生産者です。 カスタートクリーム、ライムの香り、みかんを思わせる果実味と柔らかな酸味が調和し飲む人を楽しませてくれます。昨今ブルゴーニュの高騰の中で得難い白ワインです。シャルドネ種１００％
Rochebin Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
マコン地区の中心に位置するアゼ村で、１９２１年から続く家族経営の生産者。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）で行っています。石灰質土壌由来のミネラル感と綺麗な酸があり、ピュアで新鮮な果実味と樽の香ばしさが楽しめます。