Waterbrook Clean Chardonnay Washington
ウォーターブルックワイナリーが自信を持って造った高品質シャルドネ種から丁寧にアルコールを除去することでプレミアムなノンアルコールが生まれました。アルコールの除去は、最新技術スピニング・コーン・カラム法（薄膜式の真空蒸留法）で行います。このプロセスでは、エッセンス・ストリップと言われるワインの最も揮発性の高いアロマを優しく抽出します。アルコールを除去した後に、このエッセンスを戻すことで、ワイン本来のプロフィールの多くを維持する事が出来るのです。瑞々しい樹木の果実、ゴールデン・デリシャス・アップルと地元でとれる蜂蜜の香りに、オークとバニラのスパイスがフィニッシュに加わります。
※完売致しました
Waterbrook Clean Cabernet Sauvignon Washington
ウォーターブルックワイナリーが自信を持って造った高品質カベルネ・ソーヴィニヨン種から丁寧にアルコールを除去することでプレミアムなノンアルコールが生まれました。アルコールの除去は、最新技術スピニング・コーン・カラム法（薄膜式の真空蒸留法）で行います。このプロセスでは、エッセンス・ストリップと言われるワインの最も揮発性の高いアロマを優しく抽出します。アルコールを除去した後に、このエッセンスを戻すことで、ワイン本来のプロフィールの多くを維持する事が出来るのです。ブラックプラムとダークチェリーの香りに、大胆なオークのタンニン、フィニッシュにはココアパウダーとブラックペッパーが香ります。ノンアルコール赤にはめずらしい本格派辛口です。
完売致しました。
The Atom Chardonnay California
ジ・アトムはジェイソン・トゥラルビーが創設したプリマス・ワインカンパニーのブランドの一つです。トゥラルビーは大学卒業後、ワインの販売会社やワイナリーでの経験を積んだ後、自らプリマス・ワインカンパニーを立ち上げ、２０年以上にわたり多くのワインブランドの開発を行い、成功を収めています。クリーミーな口当たりの中にスパイス感とミネラル感がある、樽香強めの味わいです。
Montes Alpha Cabernet Sauvignon
モンテス社のアルファ・シリーズは、ワイン先進国の欧米に輸出され価格ではなく品質で評価された初のチリワイン。アルファの１番人気カベルネ・ソーヴィニヨン種は、コルチャグア・ヴァレー地区のワインを、贅沢にも仏アリエ産オーク樽で熟成させた赤。しかも豊かでバランスの良い味わいを、毎年安定して造っています。
Pieropan Soave Classico
イタリアの白を代表するソアヴェ地区で、常に最高の評価を受けて来たピエロパン氏。入門編のこのワインでも、フレッシュな果実味に、酸味とミネラル感がバランス良く調和しています。素材を生かした魚介類の料理に合います。ガルガーネガ種８５％、トレビアーノ種１５％。
YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。
※完売致しました
YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。
※完売致しました
Velenosi Lacrima di Morro d’Alba
ガンベロロッソなど、各ワインガイドにおいて常に高い評価を獲得している今やマルケ州を代表する生産者。イチゴやチェリーのような香りと、バラやスミレを思わせる花の香りを持つラクリマ種。一度飲んだら忘れられないユニークなワインです。
Chateau Tour de Mirambeau Cuvee Passion Blanc Bordeaux
２０年以上英国航空に採用される実績を誇る名門シャトー。日本ではシャトー・モン・ペラで知られるデスパーニュ家所有の旗艦シャトーになります。キュヴェ・パッションは、格付けシャトー並の品質でコストパフォーマンスの高いワインを造るため、１９８７年より造り始めたトゥール・ド・ミランボーのスペシャル・キュヴェです。ソーヴィニヨン・ブラン種６０％、セミヨン種４０％のブレンドで、フレンチオーク樽（新樽比率３０％）に８ヶ月熟成したものを５０％、ステンレス・タンクに６～８ヶ月熟成したものを５０％アッサンブラージュ。
※完売致しました
Farnese Montepulciano d’Abruzzo Casalevecchio
カサーレヴェッキオは、アブルッツォ州産のモンテプルチアーノ種から造られる上級品。発酵はステンレスタンクで１１日間行い、アメリカンオークの樽で６ヶ月熟成します。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。１５年前には、１枝から２房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、１枝から４房収穫しています。この価格とは思えない凝縮した果実味がたっぷりで、大人気のワインです。