Comte Georges de Vogue Musigny Vieilles Vignes
歴史は１４５０年まで遡ることができる老舗のドメーヌで、名実ともにシャンボール村のトップに君臨する生産者。ミュジニー畑に７.２haもの面積を所有していますが、そのうちミュジニーの名を冠して瓶詰めされるのは樹齢２５年以上の古木のものからになります。石灰岩の石ころが転がり、表土も薄いミュジニー独特のテロワールから、濃密でエレガンスを極めたワインが生まれます。
完売致しました。
Anne et Jean Francois Ganevat Le sa Vient d’ou Vin de France
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。「Le sa Vient d’ou」とはフランス語で「どこから来たの？」という意味。樽熟成、漬け込み醸造、産膜酵母下にて熟成したものなど異なる醸造方法のキュヴェをアッサンブラージュ。無濾過、無清澄、SO２無添加。サヴァニャン種、ヴィオニエ種、ピクプール種、クレレット種、グルナッシュ種、リースリング種をブレンド。
完売致しました。
Anne et Jean Francois Ganevat Le P’tiot Roukin Vin de France
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。古木のガメイ種、シラー種、プールサール種と自社畑のプティ・ベクラン種、グロ・ベクラン種、アンファリネ種など１２品種をブレンドした赤ワイン。野生酵母による自然発酵。セミ・マセラシオン・カルボニックをトロンコニック樽にて２０日間行っています。
完売いたしました。
Anne et Jean Francois Ganevat Le Jaja du Ben Vin de France
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。６割をボージョレ地区の樹齢約８０年のガメイ種とジュラ産のピノ・ノワール種、それにジュラ産のプールサール種と自社畑の土着品種１０種をブレンド。醸造は、トロンコニック樽にて野生酵母による自然発酵を約１０ヶ月間行います。
完売致しました。
Farnese Montepulciano d’Abruzzo Casalevecchio 3L
カサーレヴェッキオは、アブルッツォ州産のモンテプルチアーノ種から造られる上級品。発酵はステンレスタンクで１１日間行い、アメリカンオークの樽で６ヶ月熟成します。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。１５年前には、１枝から２房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、１枝から４房収穫しています。この価格とは思えない凝縮した果実味がたっぷりで、大人気のワインです。
完売いたしました。
Aril Cabernet Sauvignon Estate Reserve Napa Valley
アリルはナパ北部カリストガ地区の自社畑のみから造られるプレミアム・ワイン。コンサルタントは現フェイラ社のオーナー、アレン・ジョーダン氏。畑はオーガニックで、斜面の畑は午後から海の冷風が通り、夜間は気温が一気に落ち込む場所。その為に完熟した果実味と、酸が両立する味わいが特徴。アリル・エステートの現地価格は１５０ドル（約１６，０００円）で、２０１7年産はカベルネ・ソーヴィニヨン種９０％、プティ・ヴェルド種１０％。６５％新樽のフレンチオーク樽で３０ヶ月熟成させています。２０１７年産より酒質の完成度の高さから「リザーブ」と付け加えられました。
※完売いたしました。
Stoney Rise Wines Pinot Noir No Clothes Tasmania
オーナーのジョーホリマン氏はニュージーランド、ポルトガル、フランスそして南オーストラリア州クナワラやタスマニアで栽培・醸造の経験を積んだ後、彼の理想であるエレガントなワインを造るべくタスマニア島テイマー川沿いのこの地にヴィンヤードを設立しました。手摘みで収穫し、除梗、野生酵母による醗酵。マセラシオン後オーク樽にてマロラクティック醗酵・熟成した後ボトリングされます。清澄なし、ノンフィルター。SO２無添加。ピノ・ノワール種１００％。
完売致しました。
Somos Mazuelo Cinsaut McLaren Vale
スペイン語で私達を意味する言葉「ソモス」はオーストラリア人のベン・コールドウェル氏とメキシコ人のマウリシオ・ルイス・カントゥー氏の若き二人が自分たちの理想のワインを追い求め出来たワイナリーです。バイオダイナミック/オーガニック農法で栽培された葡萄を信頼のおける農家から継続して購入しています。野生酵母による醗酵、最小限の添加物使用のアプローチでワイン造りを行っています。単一畑から同日に収穫されたマズエロ種（カリニャン種）とサンソー種を混醸。全房のままのマズエロ種の上へ除梗したサンソー種を乗せ開放タンクにて野生酵母による醗酵です。プラムやハーヴの複雑さに滋味溢れるソフトな果実味とビターなフィニッシュが心地よく、特に抜栓した翌日の美味しさと言ったら他に例えようがないほどです。
完売いたしました！
シバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー 2017年 750ml 税込4,400円
Shiba Wichern Willamette Blanc Auxerois Willamette Valley
日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に２０１３年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。２０１９年に澱引きをし、２月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO２はトータルで僅か２０PPM。
※完売いたしました。
Ch ラグルジェール レッセンシエル ボルドー 2017年 750ml 税込1,100円
Chateau Lagrugere L’Essentiel Bordeaux
醸造家兼オーナーのジュラルディン・ロペス女史が目指したのは、彼女らしいエレガントで品格のあるワイン。葡萄は２０１０年よりオーガニックで育てていてこのレッセンシエルはＡＢオーガニック承認を得ています。また、低価格ボルドーとしては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が高く、ベリー系アロマと木樽由来のチョコを思わせる香りが融合し開け立てから楽しませてくれます。ビーフ、ポーク、ジビエ等の幅広い肉料理、ハードタイプの熟成チーズ、ミネラルの多いカシューナッツ等のナッツ、ダークチョコレート、味の深いフィグ等のドライフルーツにもよく合います。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種５０％
※完売いたしました