Chateau Grand Clapeau Olivier Haut Medoc
このシャトーは１８５０年にメドック鉄道の建設者であるアブリル卿によって設立。１９２４年からボーディニエール家が所有しています。所在地のブランク フォールはメドックの中でもサン・テステフ、ポイヤック、サン・ジュリアン、マルゴーの４村の周辺に広がるメドック地方自然公園内にあります。カベルネ・ソーヴィニヨン種がリッチな骨格を、メルロ種は果実味の豊かさ、プティ・ヴェルドはファーストアタックの印象を豪華かつ豊かにします。おいしい吐息が思わず出てしまうリッチに奏でる果実味、力強さとシルキーで滑らかでエレガントワイン。平均樹齢３０年。新樽比率２０％。カベルネ・ソーヴィニヨン種５４％、メルロ種４３％、プティ・ヴェルド種３％
Claire Naudin Ladoix Premier Cru La Corvee
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。チェリーなどの赤いフルーツや胡椒やバニラのような甘いスパイスの香り。繊細な飲み口で、果実味と適度な酸味、ほのかな甘味、やわらかなタンニンが非常にバランス良くあります。収穫された葡萄は選果台で厳重に選果され、２５～３０℃に温度管理された内部を樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母により１５日間全房発酵・マセラシオンを実施。新樽比率６０％のアリエ産の小樽（ピエス２２８Ｌ）で１８ヶ月樽熟成。
Claire Naudin Echezeaux
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。エシェゾー畑の中心部分にある「Les Rouges du Bas」に０.６haの区画を持ち、リュット・リゾネで栽培。自生酵母を使用して、木製の解放槽で全房発酵。１４日間のピジャージュにてマセラシオンを行い、新樽１００％のアリエ産とヴォージュ産の樽（２２８L）で１７ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。
Marchand Freres Morey Saint Denis Premier Cru Les Genavrieres Blanc
マルシャン・フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ・サン・ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ・マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。特級畑クロ・ド・ラ・ロシュの斜面の上部に隣接した１級畑レ・ジュナヴリエールに植わるシャルドネ種から造られた白。フレンチオークの新樽で自生酵母で１ヶ月間発酵。樽熟成は１０ヶ月間。年産５００本ほどの超希少なワインになります。Camille Giroud Meursault Les Vireuils
１８６５年設立の歴史ある名門ネゴシアン。更なる品質の向上を目指し、２０１６年より新進気鋭のカレル・フォーリュイスが醸造責任者となり、さらに評価を高めている注目の生産者です。レ・ヴィルイユは斜面上部の北東向きにある区画で、２０１９年のような猛暑の年には、却ってブルゴーニュらしい酸味の心地よさをもたらしています。口当りは柔らかく豊かな核果類とスパーシーでミネラルな味わいが交差し、塩味をも感じる長い余韻がいつまでも続きます。
Jacques Carillon Puligny Montrachet Premier Cru Les Champs Canet
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。レ・シャン・カネは、泥灰を含む粘土石灰質土壌で、ムルソー村１級畑のペリエールに隣接する１級畑。１２～１８時間かけて前清澄を施し発酵。１２ヶ月の樽熟成（新樽比率２０％）後、ステンレスタンクで６ヶ月寝かせてから、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。気品があり、香り高く余韻の長い風味豊かなワインです。
Jacques Carillon Puligny Montrachet
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村の７つの区画のシャルドネ種から造られており、平均樹齢は４０年。１２～１８時間かけて前清澄を施し発酵。１２ヶ月の樽熟成（新樽比率１５％）後、ステンレスタンクで６ヶ月寝かせてから、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。透明感のあるピュアな果実味と引き締まったミネラル感が魅力の気品溢れる味わいです。
ヴァンサン&ソフィ・モレ シャサーニュ・モンラッシェ 1er ボーディーヌ 2019年 750ml 税込10,230円
Vincent&Sophie Morey Chassagne Montrachet Premier Cru Baudines
シャサーニュ村の名門ベルナール・モレ氏の長男ヴァンサン氏と妻ソフィーのドメーヌ。シャサーニュ村南側の斜面最上部に位置する１級ボーディーヌ畑。新樽約４割で、発酵、熟成（１０ヵ月）させた白は、ふくよかな果実味に標高の高さからからくる酸味が調和しています。
※完売いたしました。
Palazzone Terre Vineate Orvieto Classico Superiore
有機栽培を心がけ、伝統的５種類の葡萄（プルカニコ種、グレケット種、ヴェルデッロ種、ドルペッジォ種、マルヴァジア種）をブレンドすることと、収穫量をこの地域の生産量の約２/３に制限し、他に類をみない複雑な風味を醸し出します。
Opus One Napa Valley
カリフォルニアワインの父「ロバート・モンダヴィ」とボルドーの５大シャトーのひとつ「ムートン・ロートシルト」が手を組んで生まれたワイン。近年、ボルドー寄りのエレガントな造りへシフトし、評価を高めています。２０１９年は、カベルネ・ソーヴィニヨン種７８％、メルロ種８％、プティ・ヴェルド種６％、カベルネ・フラン種６％、マルベック種２％のブレンド。ジェームス・サックリング９９点、ワイン・アドヴォケイト９７～９９点と各専門誌で高い評価を得ています。
※画像は2014年ヴィンテージ
Col Dorcia Rosso di Montalcino
コル・ドルチャ社はブルネロ･ディ･モンタルチーノ生産地区の最南端にあり、標高４５０mに醸造所を所有しています。ロッソ・ディ・モンタルチーノは若木から造られたワイン。熟成はスロヴェニア産オーク樽で１２ヶ月間。熟れたベリー系の香りに樽からくるスパイス香を帯びた若々しいワイン香が重なり心地よく華やかに広がります。質のよいタンニンをバックに、わずかにスパイシーさを感じさせる豊かな果実味が印象的。定価￥３.１９０税込が特別価格で入荷しました。サンジョベーゼ種１００％
Christophe Bouvier Marsannay Les Longeroies Rouge
マルサネ村の名門ブヴィエ家より、新世代による３番目のドメーヌ・ブヴィエです。化学肥料、除草剤、殺虫剤を使用しないことで、ワインの香りは花開き、口当たりはよりピュアに、味わいはより滋味深く、ミネラリーになると考えています。０.２６haの樹齢約７０年の古木を新樽率２５％で１２ヶ月間熟成。石灰質土壌のため、ミネラルに富み、上品なスタイルのワインに仕上がっています。
Porseleinberg Syrah Swartland
『スワートランド・インディペンデント・プロデューサーズ』の主要メンバーであり、仲間から「レジェンド」と呼ばれているカリー・ロウ氏によって２００９年に 設立されたワイナリー。手掛けるワインはシラー種１００％で造った赤ワイン１種類のみで、洗練されていて重厚感のある唯一無二のワインは、リリース直後から南アフリカ国内のみならず国際的に非常に高い評価を受け、瞬く間にファン垂涎のカルト的人気のワインになっています。コンクリートタンクにて足踏みにより自然醗酵。熟成はフードル（2500L）９０％と卵型コンクリートタンク１０％。
Rafael Palacios Sorte Antiga Valdeorras
スペイン国内外の星付きレストランでオンリストなど、スペイン最高峰の白として世界中で高い評価を受ける生産者。単一畑ソルテ・アンティガのゴデーリョ種（１９２０年植樹／自根）に由来。１０hlのオープン・オーク・バットで果皮とともに１６～２１度の温度で４週間発酵。その後、ミディアムローストしたフランス中部産バレル（４年使用／５０リットル）を用いて１３ヶ月シュール・リー熟成。この間１５日に１度のバトナージュを介入。ミネラルのエッジの効いた魅力的かつ凝縮感のある素晴らしいアロマで、長期熟成のポテンシャルがあるにもかかわらず、究極にバランスが取れてた至高の逸品です。ワイン・アドヴォケイト９５点評価。
Henri Rebourseau Chambertin Clos de Beze Magnum
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。美しくかつ濃密な果実味を湛え、どこまでも続く複雑な余韻に魅了される圧倒的なスケール感を携えたワインです。
Henri Rebourseau Chambertin Clos de Beze
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。美しくかつ濃密な果実味を湛え、どこまでも続く複雑な余韻に魅了される圧倒的なスケール感を携えたワインです。
Henri Rebourseau Gevrey Chambertin Premier Cru Fonteny
２０１６年から前当主のジャン・ド・シュレル氏の息子であるルイとペニンがドメーヌに参加し、改革を遂げたドメーヌは飛躍的に品質が向上しています。ビオディナミの探求、銅の使用を従来より３５％削減するなどを行い、醸造においても、グラビティシステムの導入や過度な抽出をさけるなどテロワールをより表現できるように尽力しています。ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも日照時間の長い畑から生まれる密度の濃い詰まった果実味と美しい酸とのバランスが完璧な1本です。
Amiral de Beychevelle Saint Julien
「メドックのベルサイユ宮殿」と形容されるシャトー・ベイシュヴェルのセカンドラベル。アミラルとは１７世紀に所有者であった海軍提督エペルノン公爵への敬意を表し命名されました。カベルネ・ソーヴィニヨン種とメルロ種をブレンドして造られ、ヴィンテージにより少量のカベルネ・フラン種とプティヴェルド種が追加されます。ワインは果実の生き生きとした香りが漂う、まろやかでふくらみが感じられる味わいです。 カベルネ ソーヴィニヨン種６２％、 メルロ種２７％、カベルネ フラン種１１％
Marquis de Calon Segur Saint Estephe
かつての所有者セギュール伯爵が最も愛したシャトーとして有名なシャトー・カロン・セギュールが造るセカンド・ラベル。２０１３年よりラベルが変更となり、ファースト・ラベルと同様にハートのマークがついています。カベルネ・ソーヴィニヨン種５７％、メルロ種３８％、カベルネ・フラン種５％のブレンドで、まろやかで上品な味わいに仕上がっています。
Chateau Calon Segur Saint Estephe
メドック格付第３級で、格付中、最北端に位置する歴史の古いシャトー。繊細な味わいと豊かな香りは、かつての所有者セギュール侯爵が最も愛したシャトーとしても有名です。カベルネ・ソーヴィニヨン種７３％、メルロ種１４％、カベルネ・フラン種１２％、プティ・ヴェルド種３％。ジェームス・サックリング９６点、ワイン・アドヴォケイト９３点、ワイン・スペクテーター９６点と各専門誌で高い評価を得ています。