Obuse Domain Sogga Murasaki Quatre Merlot & Barbera Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。ムラサキ第４農場産メルロ種主体にバルベラ種をブレンドした赤。ここの土壌は石や岩が多く、昼に太陽の熱を吸収した石が、夜間放出する為に葡萄は成長が早く、完熟します。豊かな果実味と無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。
※完売致しました。
Obuse Domain Sogga Petit Verdot 69 Soixante Neuf
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。自社畑のムラサキ第６と、第９区画産プティ・ヴェルド種からの赤。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。晩熟のカベルネ種よりも、更に晩熟なプティ・ヴェルド種。同じ品種ですが、第６はふくよかで柔らかく、第９はミネラルとタンニンが特徴。この葡萄を野生酵母で醗酵させることで、官能的で複雑な香りをまとっています。
完売致しました。
Obuse Domain Sogga Murasaki Un & Trois Cabernet Sauvignon Sans Chimie
ドメイヌ・ソガは自社畑からのワイン。この赤はムラサキ第１区画と、第３区画のカベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドした赤。第１区画の土壌は石と岩だらけで水はけが良く、葡萄は小粒でバラ房となり、ワインはタンニン豊かなスタイル。第３区画は日当たりと風通りの良い区画で、完熟した葡萄から柔らかな果実味の赤となります。この２区画のブレンドが、濃度ではなく緻密で、果実味とタンニンが調和した味わいに仕上がります。１９年産はキメ細かで柔らかな酸味が特徴です。無化学農薬で栽培し、無補糖、無補酸、自然酵母で醗酵、ノンフィルター瓶詰の「ヴァン・サン・シミ」規格。
完売致しました。
Tariquet Classic IGP Cotes de Gascogne
パーカー氏が「世界一安くて美味しい白」と絶賛し、タリケを有名にしたワイン。豊かな果実味と酸味が調和した、とてもさわやかな白。花や柑橘類、トロピカルフルーツの香り。軽やかでバランスが良く、ミネラル感も感じられます。ユニ・ブラン種、コロンバール種、ソーヴィニヨン・ブラン種、グロ・マンサン種。
完売致しました。
Hugel Alsace Sylvaner Classic
１６３９年よりアルザスの地でワイン造りを行っている歴史あるワイナリーです。収穫された葡萄は小さい容器で醸造まで運ばれ、ポンプや機械は一切使用せずに重力によってプレス機へ移動させ、１８～２４℃の低温で温度管理された樽で発酵させます。澱引きは冬の寒さで自然に清澄させ、瓶詰時に軽くろ過をしています。フレッシュさのある辛口の白ワインで、軽めのあっさりとした料理におすすめです。
※完売致しました
Chateau Des Eyssards Rouge Cuvee Prestige 1/2
ベルジュラック村注目の生産者。ステンレスタンクを使い低温で発酵させた後、フランス産オークのバリックで１２ヶ月間熟成させています。リッチでありながらも、エレガントな風味が感じられます。アタックから樽の風味があり、果実味とのバランスがとれています。メルロ種７５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種１５％、カベルネ・フラン種１０％。
Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos
１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。最も有名なグラン・クリュで、長期熟成するワインです。樽４０％、タンク６０％で熟成しています。ヴァルミュールより強く、グルヌイユよりエレガントです。クラシックでミネラルがあり、リッチなワイン。
※完売いたしました。
Jean Paul＆Benoit Droin Chablis Premier Cru Vaillons
１４代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス２０１９で３つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め３生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。所有するプルミエ・クリュの中で、最もエレガントでパワフルです。力強くなりすぎないので、食事に合わせやすいワイン。最もレストランに向く一本と言えます。２０％樽（２年樽）、８０％はステンレスタンクで８～１０ヶ月熟成させます。酸味がほどよく、ミネラル感がしっかりしています。樽も嫌味がなくバランスがとれています。
※完売いたしました。
Neil Ellis Whitehall Chardonnay Elgin
南アフリカワインのトップリーダー的存在のニール・エリス。その革新的なワインへの取り組みは南アの原産地呼称法にも影響を与えたと言われています。エルギン地区はシャルドネ種とピノ・ノワール種の銘醸地として最も注目されています。このシャルドネ種からの白は南国系の香りにふくよかな果実味、骨格がしっかりとした酸味がバランスよく組み合わされ、芳醇な味わいです。
※完売いたしました。
The Ice House Winery Northern Ice Vidal Icewine 1/2
２００５年に元オンタリオ州ワイン醸造・栽培協会会長のカナダを代表する醸造家ジェイミー・マクファーレン氏によって設立。カナダ最高峰のアイスワインハウスとして世界各国から注目を集めています。マンゴー、パパイヤ、パイナップルなどのトロピカルフルーツや白桃のアロマが広がり、白い花や高級な蜜、スパイシーな表情も持つ濃厚な極甘ですが、同時に清々しい白い果実のフレーバーやぐっと引き締まった酸を持ち、フルボディで濃厚でありながらクリスピーな味わいが特徴です。 ヴィダル・ブラン種１００％。