ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ 2023年 750ml 税込49,500円
Leflaive Puligny Montrachet
世界中の白ワインの中で頂点に立つルフレーヴ。葡萄はピュリニー村の数ヶ所のブレンドで、バランスの取れたスタイル。ふくよかで澄んだ果実味と、キレの良い酸味が豊かで、数年間は熟成をさせてから味わいたい逸品でしょう。
白ワイン ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ 2023年 750ml 税込49,500円
2023年
赤ワイン マルク・ソワイヤール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2023年 750ml 税込18,700円
マルク・ソワイヤール オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 2023年 750ml 税込18,700円
Marc Soyard Hautes Cotes de Nuits Rouge
ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、２０１６年６月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。全房の状態で１５日間のマセラシオン・カルボニックを行い、自生酵母で２週間２５℃で全房発酵後、空圧式プレスで丁寧に絞られます。２２８Lのフランチオーク樽で１８ヶ月熟成。
赤ワイン マシャール・ド・グラモン サヴィニ・レ・ボーヌ 2023年 750ml 税込6,270円
マシャール・ド・グラモン サヴィニ・レ・ボーヌ 2023年 750ml 税込6,270円
Machard de Gramont Savigny les Beaune
１９６３年にアルノー・グラモン氏によって設立され、現在は息子のアルバン＆アレクシ兄弟によって運営されています。テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、ピノ・ノワール種らしい繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイルを造っています。イチゴやサクランボの香りとスパイシーな香りが特徴。タンニンが丸く、酸味は穏やかで、とても飲みやすいエレガントなスタイルです。醗酵：セメント・タンク＆オーク
白スパークリングワイン マリー・ロシェ ダンセ ヴァン・ド・フランス 2023年 750ml 税込4,400円
マリー・ロシェ ダンセ ヴァン・ド・フランス 2023年 750ml 税込4,400円
Marie Rocher Dansez Vin de France
マリー・ロシェは、クロ・ロッシュ・ブランシュの醸造所を借りて、２０１８年にナチュラルワインのミクロネゴスを立ち上げます。彼女は高校卒業後、マルセル・ラピエールで５年間葡萄収穫を経験。その後は別の分野で働いていましたが、ナチュラルワイン造りに惹かれロワールに移住し、レ・カプリアード、エルヴェ・ヴイルマード、ミカエル・ブージュ、ブリュノ・アリオンら生産者の下で研鑽を積みます。ワインをアール・ド・ラ・ターブル（食卓の芸術）と考えるマリーのワインは、味わいだけでなくプレゼンテーションもポエジー（詩情）に溢れています。手摘みで収穫した葡萄をダイレクトプレスして野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。SO２やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させています。ア・ラ・ヴォレ（手作業)でデゴルジュマン。ドザージュ・ゼロ。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、デゴルジュマンの際に必要最小限のSO２を添加。シュナン・ブラン種１００％。収穫は９月１１日。２０２２年９月２７日に瓶詰め。総生産量２,７７０本。
白ワイン ユドロ・バイエ コトー・ブルギニヨン ブラン ブラック・チェアーズ 2023年 750ml 税込4,450円
ユドロ・バイエ コトー・ブルギニヨン ブラン ブラック・チェアーズ 2023年 750ml 税込4,450円
Hudelot Baillet Coteaux Bourguignons Blanc
薄旨系の味わいで新世代を担うシャンボール村の造り手。１９８１年の創業以降ずっとニコラ･ポテルやヴァンサン・ジラルダンへワインを販売してきましたが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは１９９８年からです。ジイィ・レ・シトー村産のシャルドネ種100%。0.18ha。樹齢約30年。収量は60hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルと450リットルの3回使用樽で12ヶ月間熟成。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。生産者収益金の一部は、コート・ドール県ハンディスポーツ部門委員会およびコランタンとレ・ブラック・チェアーズによる車いすラグビー協会に寄付されています。
赤ワイン マシャール・ド・グラモン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ル・シャピトル 2023年 750ml 税込4,510円
マシャール・ド・グラモン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ル・シャピトル 2023年 750ml 税込4,510円
Machard de Gramont Bourgogne Pinot Noir Le Chapitre
１９６３年にアルノー・グラモン氏によって設立され、現在は息子のアルバン＆アレクシ兄弟によって運営されています。テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せずに自然に配慮した栽培を行っており、ピノ・ノワール種らしい繊細かつ奥深いフルーティさが表現されています。ル・シャピトル畑はディジョン市の南のシュノーヴ村にあり、ドメーヌ・ビゾが同区画を所有し、１級畑クラスの良質なワインを造っている事で有名です。樹齢６０年以上。
※完売いたしました白ワイン メゾン・テルセ ブルゴーニュ アリゴテ 2023年 750ml 税込7,150円
メゾン・テルセ ブルゴーニュ アリゴテ 2023年 750ml 税込7,150円
Masion Tercet Bourgogne Aligote
マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。アロマはレモンやライムの皮、白い花、そしてバターを塗ったトーストの香りが豊かにあり、口に含むとリンゴと洋ナシの肉厚な味わいが広がり、これらを充実した酸味が見事に支えています。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。
白ワイン ギッセルブレッシュトゥ リースリング アルザス 2023年 750ml 税込1,815円
ギッセルブレッシュトゥ リースリング アルザス 2023年 750ml 税込1,815円
Willy Gisselbrecht Riesling Alsace
アルザス地方のダンバッハ・ラ・ヴィル村にある、歴史ある家族経営のドメーヌ。約１７ヘクタールの畑を所有し、醸造は大樽、ステンレスタンク、セメントタンク等を使い分けて、華やかな香りと果実味を持ったワインを造っています。リースリング種からの白は柑橘系の香りに青リンゴの果実味と爽やかな酸味 が楽しめるようです。
※完売いたしました白ワイン ギッセルブレッシュトゥ シルヴァネール アルザス 2023年 750ml 税込1,540円
ギッセルブレッシュトゥ シルヴァネール アルザス 2023年 750ml 税込1,540円
Willy Gisselbrecht Sylvaner Alsace
アルザス地方のダンバッハ・ラ・ヴィル村にある、歴史ある家族経営のドメーヌ。約１７ヘクタールの畑を所有し、醸造は大樽、ステンレスタンク、セメントタンク等を使い分けて、華やかな香りと果実味を持ったワインを造っています。シルヴァネール種からの白は白桃の香りとふくよかな果実味が楽しめるようです。
白ワイン 藤野ワイナリー ナカイ ピノ・グリ 2023年 750ml 税込4,015円
藤野ワイナリー ナカイ ピノ・グリ 2023年 750ml 税込4,015円
Fujino Winery Nakai Pinot Gris
余市町登地区中井農園産のピノ・グリ種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。黄桃やアプリコット、ドライマンゴーのような甘やかな香り。なめらかな口当たりから、軽やかな酸と蜜のような香りとコク、程よい苦味の余韻がひろがります。酸化防止剤添加極少量ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。