マルク・クライデンヴァイス ルナ・ボワール ビュル (2019年) 750ml 税込3,300円
Marc Kreydenweiss Lune Boire Bulle
３００年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手マルク・クライデンヴァイス.。このルナ・ボワールはエコセール（有機栽培認証）を取得している友人の葡萄を使用したカジュアルなスタイル。収穫後、全房のままダイレクトプレス。野生酵母のみで醗酵。マロラクティックは翌年の春に自然と起こるのを待つ。12ヶ月間、フードル樽で澱と共に熟成。その後、翌年のモストを加えて瓶内2次醗酵。24ヶ月間熟成後、デゴルジュマン。ノン・ドサージュ。20％リザーブワイン使用。ピノ・ブラン種、オーセロワ種、シャルドネ種のブレンド。
フレデリック・マニャン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット 2021年 750ml 税込3,000円
Frederic Magnien Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Extra Brut
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。このクレマンはオート・コート・ド・ニュイ地区、シャティヨン・シュール・セーヌ村の葡萄を中心にアッサンブラージュ。リュットレゾネ（減農薬）による栽培で樹齢は平均20年程。24ヶ月間の熟成期間をとり、より澱との接触期間を重視しています。黒葡萄ならではの重厚感が味わえる逸品です。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
タキザワ・ワイナリー 旅路 2024年 750ml 税込3,410円
Takizawa Winery Tabiji Sans Soufre Ajoute
北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが、北海道固有の葡萄品種である旅路を仕込んだ白。旅路が持つ独特の風味を損なわないように仕込むことで、ハッカやジインジャーなどの爽やかな香りに、生き生きとした果実感と酸味が楽しめます。リリース時点ではフレッシュでスルスル飲めるワインとなっていますが、熟成とともに旨味が増してきた味わいも楽しみです。ごく少量の亜硫酸添加量の為、発送はクール便、保管は１６度以下の冷暗所でお願いします。
チェレット モンソルド ランゲ ロッソ 2022年 750ml 税込3,960円
Ceretto Monsordo Langhe Rosso
「最上の畑で、最上の酒しかつくらない」それがチェレット社のポリシーです。ワイン漫画、「神の雫」にも登場。国際品種のブレンドで造り上げる、現代的でスタイリッシュな赤ワイン。バリックで１６～１８ヵ月樽熟成したワインは、バニラやスパイスの香りが口の中に広がり、豊かで凝縮感のある味わいが楽しめます。メルロ種６７％、シラー種２３％、カベルネ・ソーヴィニヨン１０％
ドメーヌ・ブレス ユア・ストーリー 2024年 750ml 税込3,960円
Domaine Bless Your Story
余市川の左岸、仁木町のル・レーヴ・ワイナリーは２０２３年１２月よりドメーヌ・ブレスに社名変更しました。ユア・ストーリーは余市町の安芸（アキ）農園産のバッカス種と、ケルナー種を野生酵母で混醸したワイン。グレープフルーツ、ハーブやシトラスのニュアンスがある、すっきりとした飲みやすい口当たりのワインです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は２０ppmと少なく、冷暗所で保管ください。
※完売いたしました
雪川醸造 スノー・リバー ソーヴィニヨン・ブラン ハチ 2024年 750ml 税込3,520円
Yukikawa Jouzou Snow River Sauvignon Blanc Hachi
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、石狩市八幡産のソーヴィニヨン・ブラン種を醸造した白ワイン。香りは、しっかり青いハーブ、ライム、すだちのようなすっきりとした柑橘の香りを中心に、はちみつの様な甘い香りが揺らいでいます。味わいは、口に含むとしっかりした酸と爽やかな柑橘が心地よく、アフターにグレープフルーツに感じる苦みがゆるやかに残ります。
※完売いたしました
ベルンハルト・コッホ ピノ・ノワール キュヴェ・チエ クヴァリテーツヴァイン トロッケン 2023年 750ml 税込3,630円
Bernhard Koch Pinot Noir Cuvee Chie Qualitatswein Trocken
ベルンハルト・コッホの醸造責任者を務める坂田千枝さんの名を冠した特別なキュヴェです。ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの３つの村の畑の葡萄を使用し、フレンチオーク樽で１８ヶ月熟成。スタンダードクラスのフォン・レスと比べると、豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。
ペロー（コート・ド・ラ・モリエール） モルゴン グラン・クラ 2019年 750ml 税込3,630円
Perraud（Cotes de la Moliere） Morgon Grand Cras
１９８９年からの新オーナー、ペロー家が使用する殺虫剤で病気になり、化学物質を排除して２００２年有機認証を取得、ビオディナミ栽培、野生酵母発酵、酸化防止剤無添加でワインを造っています。現在、有名なデンマークの３★レストラン「ノーマ」でオン・リストされています。モルゴン村でも急斜面のグラン・クラ畑で栽培されるガメ種の樹齢は４０～４５年の古木。野生酵母でゆっくりと全房発酵させ、木樽で６ヶ月熟成。収穫から６年を経て、果実味とタンニンが調和し、熟成旨味が開いて来ました。税込４，９５０円の品が特別価格で入荷。
※完売いたしました
マルク・ブレディフ エリタージュ リッチ クラシック クレマン・ド・ロワール 750ml 税込3,850円
Marc Brédif Héritage Rich Classic Crémant de Loire
“マルク・ブレディフ”は、１８９３年にヴーヴレイのロッシュコルボン村にエルネスト・ブレディフ氏によって創設された歴史あるメゾンです。フランス/ロワ－ル地方 AOC クレマン・ドゥ・ロワール 品種：シャルドネ種７０％ シュナン・ブラン種３０％ アルコール度数1３％未満 ドザ－ジュ２０g
※完売いたしました