火の神蒸溜所 ヒノカミ ニューボーン ＃1 200ml 50% 税込3,850円
Hinokami Distillery Hinokami New Born #1
火の神蒸溜所は、モルトウイスキーとグレーンウイスキー両方の製造設備、樽貯蔵庫（ウェアハウス）に加え、国内でも数か所しかない樽工房（クーパレッジ）を同敷地内に備えた世界的にも珍しい蒸溜所です。同蒸溜所、初の熟成モルト原酒「HINOKAMI NEW BORN #1」を数量限定で発売いたします。厳選した6樽のバーボンバレル原酒をヴァッティングすることで、若い原酒ならではの爽やかさに、蜜リンゴやシナモンパイ、クリームを思わせるまろやかさが調和。さらに、1ppmだけ加えたピートの繊細なスモークが奥行きを添え、果実の甘みとほのかな焚火の余韻が上品に残る、今しか味わえない特別な仕上がりに。“エレガント”をテーマに唯一無二のウイスキーづくりに挑戦する、火の神蒸溜所の原点を体現した特別な一本です。
Chateau Bernadotte Haut Medoc
１９９６年に銘醸ピション･ラランドが購入して以来、設備に大改革が進められて品質が向上し、２０１３年にキングパワーグループにオーナーは変わりますが、現在でもその品質と存在感は引き継がれています。完熟感のある柔らかい果実味で、しなやかなタンニンが心地よく上品な仕上がりです。カベルネ・ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３３％、プティ・ヴェルド種２％のブレンド。バリックにて12ヵ月熟成（新樽、１年樽、２年樽、各1/3）。２０１４年産のパーカーポイントは８９点。果実味とタンニンが混じり始め、複雑な熟成香も期待されます。
Clos de la Molenie Bordeaux Rouge
若い夫婦が手掛ける新世代ボルドー。アントル・ドゥー・メール地区に２５ヘクタールを所有し、栽培はビオディナミ認証取得、醸造もナチュール・スタイルです。葡萄は樹齢３５年のメルロ種１００％、発酵後、熟成は素焼きのアンフォラで５ヵ月間。当然、木樽風味はありませんが、目の詰まったキメ細かな果実味が、舌の上を滑らかに広がる様は例えようがありません。ブルゴーニュ瓶に入った新世代ボルドーをお試しください。
セナヴィーノ 幸桜(コハル) ロゼ 弟子屈 2024年 750ml 税込3,960円
Cenavino 幸桜(ｺﾊﾙ) Rose Rouge Tesikaga
セナヴィーノは道東・弟子屈（テシカガ）町に出来た新ワイナリーで、２０２４年から自社醸造となりました。厳しい寒さの中、湧き出る温泉水を使った独自の自然栽培法で山葡萄系品種を栽培しています。幸桜（コハル）は山幸種と、清舞種からのロゼで、野生酵母を使ってゆっくりと低温で醗酵させました。個性が異なる山幸種と清舞種を使うことで、白ツツジを思わせる香が広がり、果実味とハーブの風味が楽しめるようです。
ドメーヌ・トワ ゲヴュルツトラミネール 2024年 750ml 税込3,740円
Domaine Toi Gewurztraminer
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。ライチや白い花の華やかな香りに、ダージリンを思わせる落ち着いたニュアンスが調和します。口中ではわずかなガス感があり、ドライな仕立てながらも芳醇な甘さを連想させる厚みが感じられます。酸は穏やかで、余韻には香りと同調したフローラルで華やかな印象が心地よく続きます。※現時点では抜栓後、少し時間をおいてからの方が、より一層香りや味わいが開きます。
※完売いたしました
ドメーヌ・トワ シャルドネ ペティアン 2024年 750ml 税込3,300円
Domaine Toi Chardonnay Petillant
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。スキンコンタクトを経て樽発酵、MLF、８か月の樽熟成を行った後に瓶詰めし、瓶内二次発酵による自然な泡を備えたペティアンです。香りは柑橘や熟した果実に加え、パイナップルや樽由来のニュアンスが重なり、味わいは引き締まった酸とドライな骨格。わずかな塩味が全体を支え、余韻には酸と心地よいほろ苦さが続きます。
※完売いたしました
Takizawa Winery Cuvee Vendanges
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワールの貴腐果をメインに自社ブドウでつくる収穫時期のまかないワインとなります。白ワインですが、かなり色は濃いです。香りには、黄色い花や蜜、オレンジピールのような爽やかな印象の中に、マーマレードクッキーのようなフルーティーな香ばしさも感じられます。貴腐果由来の粘性を伴う凝縮した果実感が口いっぱいに広がりますが、健全果をブレンドしたことによる芯の通った酸味が引き締めてくれるため、バランスのとれた味わいになっています。
※完売いたしました
ジョエル・ゴット ソーヴィニヨン・ブラン カリフォルニア 2023年 750ml 税込3,080円
Joel Gott Sauvignon Blanc California
ナパを中心に人気のレストランを何軒も経営するジョエル・ゴット氏のワイン。名門ジョセフ・フェルプス社の醸造家だった、妻のサラ・ゴット女史が醸造を担当して高評価を受けています。カリフォルニア各地の葡萄をブレンドしたこのソーヴィニヨン・ブラン種は桃やグズベリーの香りが広がり、ふくよかな果実味と穏やかな酸味が調和しています。カリフォルニア産ソーヴィニヨン・ブラン種に多いもったりした感じが無く、爽やかな味わいが楽しめます。
ドメーヌ・ブレス ユア・ストーリー バッカス 2024年 750ml 税込3,960円
Domaine Bless Your Story Bacchus
ユア・ストーリーは余市町の安芸（アキ）農園産のバッカス種を使用したワイン。グレープフルーツ、ハーブやシトラスのニュアンスが、ミネラルとフレッシュな酸味があり、すっきりとした飲みやすい口当たりのワインです。酸化防止剤のＳＯ２添加量は３０ppmと少なく、冷暗所で保管ください。
※完売いたしました
ラ・バスティード・サン・ヴァンサン コート・デュ・ローヌ ルージュ 2023年 750ml 税込3,135円
La Bastide Saint Vincent Cotes du Rhone Rouge
南ローヌのヴィオル村に18世紀から続く名門のぶどう栽培家で、1988年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。2001年以降、7代目のローラン・ダニエルが運営しています。コート・デュ・ローヌ、ヴァケラス、ジゴンダスなどに合計23ヘクタールの畑を所有しており、ローランが継承した2001年以降、その全面積で厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています。ヴィオレ村とボーム・ド・ヴニーズ村に合計3.7ha。粘土石灰質・泥土質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は28hl/ha。コンクリート製タンクで発酵後、12ヶ月間熟成。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。グルナッシュ種 70%、シラー種 25%、ムールヴェードル種 5%。HVE level3（最高段階）」の認証取得