Saint Estephe de Calon Segur Saint Estephe
シャトー・カロン・セギュールが造るサード・ラベル。２０１３年よりシャペル・ド・カロンが名称変更となり、ラベルも一新して、ファースト・ラベル同様にハートのマークが入っています。 カベルネ・ソーヴィニヨン種５３％、メルロ種３８％、カベルネ・フラン種７％、プティ・ヴェルド種２％。
濱田ヴィンヤード ピノ・ノワール 三笠 2024年 750ml 税込6,050円
Hamada Vineyard Bacchus Mikasa
２０２４年はピノ・ノワール種１００％で赤を仕込みました。樹齢は３年の幼木から１０年目の成木までの様々なクローンで、１０月上旬に収穫し、除梗後２週間の醸しを行い発酵。使用樽で７ヶ月間熟成後に瓶詰しました。この年は良い夏と、湿度が低く、夜温も下がったため、健全な実が収穫できたそうです。空知地区らしい果実味と酸味が両立し、瑞々しくチャーミングな味わいとの事です。
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード フミツキ ビアンコ 北斗・文月 2024年 750ml 税込6,600円
Due Punti Vineyards Fumizuki Bianco Hokuto Fumizuki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。骨格、味わいの中心がしっかりとあり、瓶熟成させる価値が高いスタイルになっております。このヴィンテージから発酵前のSo２添加は行わず、味わいの方向性も２０２３年までと異なります。森の中にいるような湿った土っぽさや下草と濃い赤色果実が寄り添っています。充実した骨格とボリュームあるタンニンがワインに緊張感を与え、長い余韻に繋がっていて、長期の熟成による変化が期待される味わいです
※完売いたしました
ムーラン・デュ・モンローザン プティ・グラン ルージュ コンテ・トロサン 2023年 750ml 税込6,380円
Moulin de Mont Lauzin Petit Grain Rouge IGP Comte Tolosan
元数学の教師が独学で始めたワイナリー。周囲を森に囲まれた５ヘクタールの畑で、厳格な低収量と有機栽培を実践。完熟したカベルネ・フラン種を全房のままで、破砕、圧搾もぜずにステンレスタンクで発酵。発酵後も葡萄の粒は潰れず残っているそうです。酸化防止剤のSO2無添加ですが、瓶詰め時もアルゴンガスを使って酸化を防いでいます。味わいは凝縮した黒系果実の風味が豊かで、青さ渋みが無くフラン種のイメージが変わる出来だそうです。
※完売いたしました
ブルノ・デュシェン シニェット ペティアン ブラン ヴァン・ド・フランス 2024年 750ml 税込6,600円
Bruno Duchen Chignette Petilant Blanc Vin de France
南フランスが誇る自然派のスター生産者、ブリュノ・デュシェン氏の２０２４年です。初めて造った白ペティヤン。樹齢４０年のサヴォア地方のジャケール種を使用した微発泡ワインです。ジャケール種が持つ華やかさが楽しめます。
ブルノ・デュシェン ラ・ルナ ブラン コート・ヴェルメイユ 2024年 750ml 税込6,050円
Bruno Duchen La Luna Blanc Cotes Vermeille
南フランスが誇る自然派のスター生産者、ブリュノ・デュシェン氏の２０２４年です。３月と７月の大雨で大変な年でしたが、ブルノ氏の畑は収量を抑えた造りをしていたので大丈夫でした。使われている葡萄はバニュルスの４つの畑から、グルナッシュ・ブラン種とグルナッシュ・グリ種が９割、ヴェルメンティーノ種が１割。なんとグルナッシュの一部には樹齢５０年の物も含まれております。また「ルナ」とは１４年間共に過ごした愛犬の名前です。
ブルノ・デュシェン ラ・ルナ ルージュ コート・ヴェルメイユ 2024年 750ml 税込6,050円
Bruno Duchen La Luna Rouge Cotes Vermeille
南フランスが誇る自然派のスター生産者、ブリュノ・デュシェン氏の２０２４年です。３月と７月の大雨で大変な年でしたが、ブルノ氏の畑は収量を抑えた造りをしていたので大丈夫でした。１２もの様々な畑からのグルナッシュ種と平均樹齢５０年のカリニャン種を使用し、ステンレスタンクと木の開放桶で漬け込み醸造。プレス後、半分は同じステンレスタンク、残り半分はブルゴーニュの古樽にて熟成。ワイン名の「ルナ」とは１４年間共に過ごした愛犬の名前です。
de Villaine Bourgogne Cote Chalonnaise Les Clous Aime Ｂlanc
ヴィレーヌのレ・クルーはさまざまな区画からなり、樹勢の低いシャルドネが植えられています。畑は南向き斜面で日当たりがよく完熟感が安定して楽しめます。土壌は石灰質が優り、また比較的樹齢が高いことから、ミネラル感のしっかりしたワインになります。収穫したシャルドネ種は全て大樽と小樽を併用して醸造しますが、新樽は一切使いません。若いうちはピュアな果実味が楽しめるが、５～６年ほど熟成させると複雑な熟成香が開き始めるそうです。
※完売いたしました
de Villaine Bouzeron (Aligoté）
ＤＲＣ（ロマネコンティ）社オーナー、オベール・ド・ヴィレーヌ氏はシャロネーズ地区ブーズロン村に暮らし、ここでも個人的にワインを造っています。世界最高のピノ・ノワール種の造り手ですが、この村にとって最良の葡萄は白葡萄アリゴテ種と断言し、行政に陳情しブーズロン村のアリゴテ種を産地認証させました。ここではアリゴテ種でも良質なアリゴテ・ドレ種を有機栽培し、伝統的な大樽と野生酵母で発酵、熟成させています。味わいはアリゴテ種とは思えないほどの厚みと複雑さを備え、酸味は穏やかで気品を持ちバランスの良さが感じられます。
グラッソ・フラテッリ バルバレスコ リゼルヴァ ヴァッレグランデ 2015年 750ml 税込6,160円
Grasso Fratelli Barbaresco Riserva Vallegrande
生産者のセラーで熟成した蔵出しワインです。グラッソ・フラテッリが所有する３つのクリュのひとつ、「ヴァッレグランデ」の畑からのワインです。方言で「太陽の当たる土地」また「広い渓谷」という意味を持っています。ステンレスタンクで１０～１５日間発酵させます。５０hLの伝統的な大樽で４８ヶ月熟成させます。最後の１２ヶ月は３０％を２２５Lと５００Lのフレンチバリックの新樽に移して熟成させ、ブレンドします。タバコやペッパーのスパイシーで強いアロマ。口に含むとしっかりとしたタンニンと心地よい酸が感じられます。なめし皮、ペッパー、チョコレート、リコリスなどのフレイバーと、非常にバランスがよく、しっかりとしたストラクチャーがあります。
※完売いたしました