セバスチャン・フェザス ラ・ヴォワル ヴァン・ド・フランス 2020年 750ml 税込6,600円
Sebastien Fezas La Voile Vin de France
２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手にブドウを供給しているネオ・ヴィニュロンでもあります。粘土石灰土壌のシャルドネ種を１００％使用。新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を６～７年使用した樽で野生酵母のみで発酵。引き続き樽でシュール・リーの状態で熟成し、マロ発酵はこの間に自発的に実施。ウイヤージュ（補酒）は行わずに産膜酵母下で１２ヶ月熟成。無清澄、無濾過、SO２も無添加で瓶詰。「La Voile」はフランス語で「産膜酵母」を意味する言葉。
ヴァンサン・ルグー オート・コート・ド・ニュイ ルージュ レ・ボー・モン・リュソ 2022年 750ml 税込6,215円
Vincent Legou Hautes Côtes de Nuits Rouge Les Beaux Monts Lussots
DRCで主にグラン・エシェゾーとエシェゾーの栽培を担当していたヴァンサン・ルグー。０８年から実家のドメーヌを継ぎ、基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。ボー・モン・リュソはヴォーヌ・ロマネ村１級ボー・モン畑の北西に斜面を上がりすぐのところにあるモノポール（単独所有畑）。樹齢は平均３０年で粘土石灰質土壌からのワインは、豊かなコクのあるワインとなります。ピノ・ノワール種１００％。
ジャン・マルク・ボワイヨ ブルゴーニュ ブラン 2023年 750ml 税込6,600円
Jean Marc Boillot Bourgogne Blanc
赤、白共に評価の高いポマール村の生産者。畑は赤がヴォルネ村近辺が多く、白はピュリニー村が中心。実はジャン・マルク・ボワイヨ氏の母は、エティエンヌ・ソゼ家の一人娘だった為に、相続でシャルドネ種の素晴らしい畑を引き継ぎました。村名なしのブルゴーニュ規格の白の区画はピュリニー村内が０．７５ヘクタールとヴォルネ村２．３ヘクタールのシャルドネ種。新樽１５～３０％の木樽で、発酵と熟成１１ヶ月を行います。この価格でピュリニー村のニュアンスが楽しめるお値打ちな白。
※完売いたしました
フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2022年 750ml 税込6,050円
François Carillon Bourgogne Aligote
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村にある単一区画で、樹齢が約５０年の古木のアリゴテ種で造られる白。バリック(新樽３％)で１１ヶ月熟成後、ステンレスタンクにて３ヶ月熟成。アリゴテ種１００％。
ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ ルージュ レ・パキエ 2023年 750ml 税込6,820円
Jean Louis Raillard Bourgogne Rouge Les Paquiers
ＤＲＣ（ロマネコンティ）で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもＤＲＣで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培（完全な有機農法へ転換中）、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などＤＲＣから受け継いだ方法を実践しています。ヴォーヌ・ロマネ村にあるＡＣブルゴーニュ規格の僅か０.３５haの畑、レ・パキエから産まれたワイン。村名クラスの味わい深さがあります。
※完売いたしました
ポール・ダンジャン キュヴェ・ジャン・バティスト シャンパーニュ 750ml 税込6,270円
Paul Dangin Cuvée Jean Baptiste Champagne
シャンパーニュ地方で近年、良質なピノ・ノワール種の産地で知られる、コート・デ・バール地区。この地区のダンジャン家は１９４７年からモエや、マム等の大手メゾンへの販売を止めて、自社瓶詰めを始めました。栽培は減農薬栽培のテラヴィティス認証を受け、葡萄は樹齢３０年以上のピノ・ノワール種１００％。瓶内熟成は３０ヶ月以上で、ドサージュは１０ｇ／Ｌ。ブラン・ド・ノワールらしい果実味とコクが楽しめるタイプです。
※完売いたしました
レニャー シャブリ ミレジム・ド・レゼルヴ 2020年 750ml 税込6,710円
Regnard Chablis Millesime de Reserve
プイィ・ヒュメのラドゥセット家が所有する、シャブリの生産者。この地のシャルドネ種の個性をそのまま表現する為、ステンレス・タンクのみで発酵、熟成を行っています。このワインは傑出したヴィンテージに醸造したシャブリを長期瓶熟成させた逸品！２０２０年は素晴らしい天候に恵まれ、凝縮した果実味が楽しめる白が出来ました。更に５年以上熟成可能なポテンシャルを持っています。
コント・ラフォン サンセール 2023年 750ml 税込6,270円
Comte Lafond Sancerre
このサンセールは、古樹から造られた、上品で爽やかなサンセール。双子のように良く似ている対岸のプイィ・フュメと比較すると、口当たりは軽く、爽やかでキレのある酸味と、溌剌とした柑橘系果実、少し苦味が余韻に感じられる清涼感のある味わいです。伸びの良い、酸味とミネラルと旨味は流石の一言。上品な美味しさに感動します。
※完売いたしました
Connetable de Talbot Saint Julien
ボルドー４級格付けのシャトー・タルボではセカンドラベルのコネターブル・ド・タルボに比較的若い樹のブドウを使用しています。セカンドラベルも厳しく選定されたブドウから、毎年ヴィンテージによるバラツキの少ない信頼のおけるワインが造られています。赤紫の色調。樽由来のオークの香りが前面に出ており果実の香りを包んでいる印象です。ほどよいタンニンですがまだ若干の硬さがあり熟成の時間を経ることで、しなやかで繊細な味わいが期待できます。新鮮な果実の風味も魅力的です。
※完売いたしました
La Sirene de Giscours Margaux
マルゴー村で格付け第３級シャトー・ジスクールのセカンドラベルで作柄の良かった１８年産が入荷しました。同じシャトーで造られる、大人気のサード・ワイン「オーメドック・ジスクール」よりも一枚上手な味わいをお試し下さい。
※完売いたしました