Robert Ampeau Auxey Duresses Premier Cru Ecusseaux
ムルソーの老舗ドメーヌで、現在はミシェル アンポーが引継ぎ、ゆっくりとカーヴで熟成させたワインを出荷しています。エキュソーはモンテリー隣接し、ボーヌからムルソーへ抜ける道に挟まれたところにある区画。古酒の熟成感の中に、赤系果実や枯葉のニュアンス。適度な酸とタンニンがあり、お食事と楽しみたいワイン。特別価格で入荷いたしました。
※完売いたしました
グラハム・ベック 157 エクストラ・ブリュット ウエスタン・ケープ 2009年 750ml 税込9,680円
Graham Beck 157 Extra Brut Western Cape
バラク・オバマ氏やネルソン・マンデラ氏といった国際的な著名人が歴史的勝利の日に味わったスパークリングとして知られる、南アフリカを代表する瓶内二次醗酵ワインの造り手。グレート・ヴィンテージの２００９年産で、１５７ヶ月の瓶内熟成によって生み出されたスペシャル・キュヴェ。熟した赤リンゴと柑橘のコンポートに丁子などスパイスまで複雑なアロマを感じます。酸は力強く、複雑な味わいと長い余韻が心地良い、世界トップ・レベルのスパークリングワインです。ピノ・ノワール種５１％、シャルドネ種４９％。
※完売いたしました
シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ 2017年 750ml 税込9,130円
Simon Bize Savigny les Beaune Rouge
驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、フランスでも高く評価されている生産者。レ・プランショ畑の１９６５年と１９７８年に植樹された古木のピノ・ノワールを使用。開放槽にて野生酵母による自然発酵を行い、バリックで１２ヶ月熟成。無清澄、無濾過。
※完売いたしました
Beaumont des Crayeres Fleur Blanche Blanc de Blancs Brut Millesime
１９５５年に約２４０の生産者で設立された協同組合で約８０haの畑を所有しており、個々の栽培農家の所有畑は１haにも満たないため、機械や化学農薬はほとんど使用していません。シャルドネ種のキュヴェ（第一搾汁）のみで造られるブラン・ド・ブラン。きめ細やかな泡立ち、花、洋梨やリンゴなどの香り、熟成感とフレッシュさが両立した豊かな味わいです。 シャルドネ種１００％。デゴルジュマンまでの熟成期間は最低８４ヶ月。
Castelli Giuseppe Grappa Baroline
今や幻となったグラッパ、ロマーノ・レヴィののお弟子さんでその工房を引き継いだのがカステッリ・ジュゼッペです。こちらのバロリーナはモンテフォルテ・ダルバ産の葡萄の皮を使い造られています。スミレやバラを思わせる香に、甘草やアカシアの蜂蜜を思わせる柔らかで力強い味わいが楽しめます。ブルーチーズやビターチョコ、ピスタチオや干しイチジクなどに合わせてはいかがでしょうか。ネッビオーロ種１００％。
Bader Mimeur Meursault Les Clous
１９１９年の創業以来、家族経営を貫いているドメーヌ・ネゴシアンで、１９９２年より４代目アラン・フォシエ氏が運営しています。補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、伝統的でナチュラルな醸造を志向。新樽比率は２０％です。メディア嫌いで知られる頑固職人のアランさんですが、そのワインの確かな品質とコストパフォーマンスの高さによって、輸出比率は７０％に達しています。
※完売いたしました
Domaine Petit Roy Hautes Cotes de Beaune Rouge
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。自社畑の南向き斜面に植わる樹齢約４０年のピノ・ノワール種を使用し、全房発酵１００％で造られています。３８５０Lのタンクで、１２～３２℃で野生酵母による自然発酵。古樽（２２８L）にて１２ヶ月間寝かせ、さらにタンクで５ヶ月熟成。無清澄、無濾過。生産本数２,１００本。
Maison Petit Roy Auxey Duresses Rouge
シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン・プティ・ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ・レ・ボーヌ、オート・コート・ド・ボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからビオディナミへ移行中。超低収量のピノ・ノワール種で造られたオーセイ･デュレスの赤。１６００Lのタンクで、１２～３２℃で野生酵母による自然発酵。古樽（２２８L）にて１２ヶ月、タンクにて３ヶ月の熟成。無清澄、無濾過。生産本数１,２００本。
フリッツ・ハーク ブラウネベルガー ユッファー・ゾンネンウーア リースリング グローセス・ゲヴェックス 2020年 750ml 税込9,350円
Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewachs
モーゼル地方で最高の評価を受けているフリッツ・ハーク氏。専門家の多くは、エゴン ミュラーやＪ．Ｊ．プリュムと同格と見ています。グローセス・ゲヴェックスは畑の指定や収穫量、完熟度、収穫は手摘みなど、徹底した規則が定められており、ドイツワインのグラン・クリュと呼ばれています。７０年～１１０年樹齢の葡萄を使用し、１，０００Lの大樽（フーダー）とステンレスタンクで発酵させています。デリケートでミネラルが豊富にあり、十分に熟成する力があります。澄んでいて素晴しい果実味が感じられます。濃厚で美しいリースリングの風味が満喫出来る１本です。「デカンター９７点、「ワインアドヴォケイト９６点、「ジャンシスロビンソン.com」１８.５点。 ※完売いたしました