赤ワイン

Jayer Gilles Passetoutgrain

豊かな味わいで知られるジャイエ・ジルが、ピノ・ノワール種にガメイ種をブレンドしたパストゥグラン。１３年産（定価２，９００円）が、特別価格で入荷しました。樽は使っていませんが、セメントタンクと自然酵母で発酵後、そのままタンクで１８ヶ月熟成させました。２品種が混じり、複雑な熟成香が楽しめます。

完売致しました。

Alta Maria Pinot Noir Santa Maria Valley Magnum

アルタ・マリアは、サンタ・マリア・ヴァレー地区のテロワールを追及する生産者。ピノ･ノワール種のクローンはディジョン系を中心に７種を使い、自然酵母を用いて８割を全房発酵。熟成はフレンチオーク樽(多分古樽)で２２ヶ月行いました。全房からくるスパイシーな風味と、節度ある樽香が熟成を経て調和しています。私は北部フィサン村のスパイス感と、メルキュレ村のふくよかさを感じました。パーカー９０点評価を受ける商品のマグナムサイズです。

完売致しました。

パラヘス・デル・バッレ　モナストレル　エコロジコ　フミーリャ　2020年　750ml　税込2,090円

Parajes del Valle Monastrel Ecologico Fumilla

まだ若い女性醸造家マリア・ホーバーが造る赤。フミーリャ地区に多いモナストレル種でも、有機栽培で８０年以上の古木の葡萄を探し、コンクリートタンクと自然酵母で発酵、熟成させています。その後、粗めのフィルターと、SO２添加も微量にして瓶詰めした、ナチュール系のスタイル。この地区のモナストレル種からは、濃縮した果実味と高アルコールの濃くて強いワインが多い中、上品さを持った味わいに仕上げています。

Ch　ラグルジェール　レッセンシエル　ボルドー　2017年　750ml　税込1,100円

Chateau Lagrugere L’Essentiel Bordeaux

醸造家兼オーナーのジュラルディン・ロペス女史が目指したのは、彼女らしいエレガントで品格のあるワイン。葡萄は２０１０年よりオーガニックで育てていてこのレッセンシエルはＡＢオーガニック承認を得ています。また、低価格ボルドーとしては珍しくカベルネ・ソーヴィニヨン種の比率が高く、ベリー系アロマと木樽由来のチョコを思わせる香りが融合し開け立てから楽しませてくれます。ビーフ、ポーク、ジビエ等の幅広い肉料理、ハードタイプの熟成チーズ、ミネラルの多いカシューナッツ等のナッツ、ダークチョコレート、味の深いフィグ等のドライフルーツにもよく合います。カベルネ・ソーヴィニヨン種５０％、メルロ種５０％

Bernhard Koch Cabernet Dorsa QbA Trocken

ファルツ州のハインフェルトにある家族経営のワイン生産者ですが、そこでワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていて、ラインガウやアールで研修を積みました。２０１３年末から、コッホで働いています。ステンレスタンクで醗酵後、樽で１８ヶ月熟成させます。ブラックベリー、ブルーベリーやダークチェリーなどの果実の香り。長い余韻が楽しめます。以前はカベルネ種とドルンフェルダー種の交配品種と言われていましたが、最近になりレンベルガー種とドルンフェルダー種の交配というのが分かったようです。

完売いたしました。

Gros Frere & Soeur Bourgogne Rouge

ベルナール・グロ氏が造るブルゴーニュ規格の赤。実はこのワイン一部は、ヴォーヌ・ロマネ村、シャンボール村、ニュイ・サン・ジョルジュ村等で植え替えをした若木からのワインを格下げしてブレンドしています。イチゴ、サクランボの香りに甘系スパイスの香り。この１６年から代替わりをして息子のヴァンサン・グロがワイン造りをしています。また、醸造に関して全房発酵で二酸化硫黄無添加の造りに替えたそうです。　ピノ・ノワール種１００％

完売致しました。

モーリー・ドゥーカー　ザ・スクーター　マクラーレン・ヴェイル　2020年　750ml　税込4,750円

Molly Dooker The Scooter Mclaren Vale

モリードゥーカーは、オーストラリアでカルトワインの域にありながら、求めやすいその価格を大きく上回る価値を提供するワイナリーとして知られています。舌の先から喉の奥まで滑らかな感覚が果実味で覆われる割合を重視したワインを作っています。ザ・スクーターは、メルロ種を使用した厚みのある柔らかな味わいです。メルロ種１００％。