Anne et Jean Francois Ganevat Cotes du Jura Savagnin La Barraque
ドメーヌ・ガヌヴァの現当主ジャン・フランソワが妹のアンヌと共同で立ち上げたネゴシアン。ジュラ産のシャルドネ種とブルゴーニュ産のアリゴテ種を合わせて造られた異色の白。木樽で１年熟成。SO２は無添加で、無清澄、無濾過にて瓶詰。
完売いたしました。
Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin Antide
１６５０年まで歴史を遡るが出来るジュラを代表するドメーヌ。現在は１４代目のジャン・フランソワ・ガヌヴァ氏が運営をしています。８.５haの畑を所有し、ビオディナミにより管理され、年産約３５,０００本のワインを生産。フランスでも入手が困難な希少なワインです。１９３３年植樹のサヴァニャン・ヴェール種を使用。野生酵母による自然発酵で、マロラクティック発酵も行っています。古樽フードルにてウイヤージュ（補酒）を行いながら、シュール・リーにて３０ヶ月熟成。
完売致しました。
Chateau d’Orschwihr Riesling Grand Cru Rangen
ここでは化学肥料や除草剤、殺虫剤を止め、（ボルドー液も含み）銅を撒かないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと（補糖せざるを得ない年はネゴシアンに葡萄で売ってしまう）、という４つの方針を徹底することによってワインの品質を高め、自然派ワインの中でも高い評価を受けています。今回、新ワイナリー建設の為の資金と、保管庫を整理する為に、信じられない価格で古酒を入手出来ました。ここの看板畑、特級ランゲン畑産リースリング種９７年。熟成を経て、品種特有のペトロール香と果実味が混じり合い、味わいは甘味の無い貴腐ワインを思わせます。青カビ系チーズにも負けない豊潤な味わいを、ぜひ一度お試しください。
完売いたしました。
Christian Binner Musca Alsace
アルザス地方のビネール家は１７７０年から有機栽培を実践し続ける生産者。樹齢３５年のミュスカ種をフードルで１１ヶ月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰め。パインや蜜の香りに、上品な甘みのある濃厚なエキスに輪郭のはっきりとした酸と塩味のミネラルの存在感が印象的で、白い花の香りがアフターに残る華やかな逸品です。
完売いたしました。
カーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール 2023年 750ml 税込3,025円
Cave de Turckheim Gewurztraminer
テュルクハイム農協は1９５５年設立。お手ごろ価格で高品質のアルザスワインを造っています。このゲヴュルツトラミネール種からのワインは、樹齢３５年以上の古木から造られ、溢れんばかりのライチやバラの香りと穏やかな酸味で楽しませてくれます。
※完売いたしました。
Domaine Takeda Delaware L’elevage en Fut Kaminoyama
山形県上山（カミノヤマ）の自社畑産デラウェア種からの白。葡萄は食用ではなくワイン用なので、通常行う種無し処理をせず、有核のまま栽培。その為に葡萄は種からの複雑な風味を持っています。収穫後にスキンコンタクトを行い、果皮からの風味を取り込み、搾汁後に樽で発酵、熟成（６ヶ月）を経て、ノンフィルターで瓶詰。デラはアメリカ系の食用品種ですが、補糖なしでアルコール１１．６％は驚き！フレッシュでアロマテイックな果実味と、木樽の風味がアフターまで続き、「本当にこれがデラ？」と思う仕上がりと、生産者が言っています。
※完売いたしました。
Takeda Winery Blanc de Noir L’elevage en Fut Bailey A Yamagata
黒葡萄のマスカット・ベーリーＡ種を優しく搾り、果汁を樽で発酵後、そのまま樽で４ヶ月ほど熟成させた白ワイン。果皮を絞る際に色が少し染み出てピンクの色調があり、フレッシュな果実味と酸味に、樽からのナッツ風味が調和しています。
※完売いたしました
ジャック・バヴァール オーセイ・デュレス ブラン レ・クル 2013年 750ml 税込6,380円
Jacques Bavard Auxey Duresses Les Clous
２０年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたマイクロ・ネゴシアン。２００３年から０８年までピュリニー村にあるビオディナミを実践するドメーヌでワイン造りに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこで葡萄作りと買付を行っています。レ・クル畑はシュールリーで１３ヵ月新樽熟成しています。
※完売致しました
Domaine Michelot Burgogne Chardonnay Clos de Montmeix Monopole
ドメーヌ・ミシュロは、７世代に渡りムルソーの地でワインを造り続けています。各テロワールの個性を最大限に生かすため、除草剤は使用せず、減農薬栽培を取り入れています。クロ・ド・モンメイはムルソー村の中心にありますが、クロウ川との境に在りムルソーを名乗れない畑。繊細な魚やフォアグラと相性が良いです。
完売致しました。
