白ワイン

リタファーム&ワイナリー　風のヴィンヤード　ソーヴィニヨン・ブラン　2021年　750ml　税込4,125円

Rita Farm Winery Sauvignon Blanc

リタファームの自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種からの白。ステンレスタンクで発酵後に、２０日間バトナージュを行いながら熟成させました。天候に恵まれた２０２１年産はまだ濁りがありますが、バトナージュによる複雑さと旨味が楽しめそうです。

Haut Marin Venus Gros Manseng Cotes de Gascogne

ガスコーニュ地区で１６０ヘクタールの畑を所有する生産者。古代には海の底だった畑は、貝殻の化石だらけの粘土石灰岩で、オー・マラン（英語のマリーン）と名付けました。減農薬栽培、涼しい夜間～早朝の収穫、スキンコンタクト、窒素ガス充てんしたプレス機で搾汁と、品質管理を徹底しています。ヴェニュスは砂質土壌で栽培されたグロ・マンサン種を収穫ギリギリまで待って遅摘みし、蜜の香りに完熟した果実味と爽やかな酸味が調和した、僅かに甘みのあるスタイルに仕上げました。食前酒には最適のワインでしょう。

完売致しました。

Chateau Candalle Sauternes 1/2

このシャトー・カンダールはソユーズ１５号で世界で初めて宇宙空間に行ったシャトー・レ・ランパールのセカンドワインです。貴腐ワイン独特の樹脂の香りに蜂蜜やオレンジ・マーマレード等の香りが融合しその香りだけでもウットリとしてしまいます。味わいはライトタイプのソーテルヌでアペリティフや軽めの食後酒としても楽しんでいただけます。また、ソーテルヌとは思えないお手頃価格が魅力です。貴腐ワインの入門編として、もしくはクッキングにもお使いいただけます。セミヨン種９０％、ソーヴィニヨン・ブラン種１０％

完売いたしました。

アルセーニョ　ホフマン　ソーヴィニヨン・ブラン　2021年　750ml　税込1,760円

Alceno Hoffman Sauvignon Blanc

ボデガス・アルセーニョはフミーリャ地区でも歴史ある家族経営の生産者。このソーヴィニヨン・ブラン種はフミーリャ近郊の畑からで、１０度で６時間スキンコンタクトを行い、ステンレスタンクでは１８度でゆっくりと発酵させました。完熟した柑橘類の風味が楽しめる、爽やかな辛口タイプです。

※完売いたしました

Josef Biffar Chardonnay Trocken Pfalz QbA

ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。桃やリンゴ、パイナップルなどの豊かな果実と微かな木樽の香りがあり、しっかりとした果実味と心地よい酸味とのバランスが良い辛口になります。

完売致しました。

Meulenhof Riesling Erdener Treppchen Spatlese

超一流畑のみを所有するゴーミヨ３房生産者。エルデナー・トレプヒェンの畑は斜度７０％の南向き急斜面にあります。土壌は風化した粘板岩で、少し赤色が混ざっています。生産者のセラーで長期間ゆっくりと熟成させました。綺麗なミネラルがあり集約された果実味と品の良い甘さがあります。甘口。

完売致しました。

Charles Noellat Bourgogne Aligote

シャルル・ノエラはブルゴーニュで古酒専門のネゴシアン、セリエ・デ・ウルシュリーヌ社が持つブランドの一つです。新着のアリゴテ種は、赤、白共に作柄の良かった０２年産！この品種は長期熟成にも耐える、豊かな酸味が特徴。１９年を経てその酸味がミネラル感と調和し、熟成旨味が合わさることで日本酒の古酒を思わせる厚みのある味わいになって来ました。私はお刺身より、お寿司とのペアリングをお薦めします

完売致しました。

ウィリアム・フェーヴル　エスピノ　シャルドネ　2022年　750ml　税込2,090円

William Fevre Espino Chardonnay

ウィリアム・フェーヴルが所有する畑の中で、シャルドネ種にとって最も良い畑です。フレンチオーク１～３年樽で６ヶ月間熟成しています。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。

※完売いたしました