ヴェルジェ サン・ヴェラン ヴィーニュ・ド・サン・クロード 2019年 750ml 税込3,025円
Verget Saint Veran Vigne de Saint Claude
ヴェルジェはジャン・マリー・ギュファンのネゴシアン部門の名称です。このワインはプイフュッセに隣接するプリッセ地区の畑で平均樹齢50年の古樹。小石が非常に多い粘土石灰質土壌。ファーストプレスのみ使用し、木樽（25％新樽）で2月中旬まで発酵。4か月樽熟成。葡萄は他の区画と比べて熟すのが遅い。その為、この区画は最後に収穫。酸が高く、柑橘類、焼いたパンの香り。直線的な味わいで良い苦みがある。非常に緻密で正確。シャルドネ種100％
※完売いたしました
Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire Bio
この生産者のフラッグ・シップとなるＡＯＣシャブリ。セラン川の左岸南、プレイ村産。ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じです。樹齢は約２５～３０年。ステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵。レモン・ピール、アプリコット、プリンス・メロン、ヘーゼルナッツ等色々な香りの表情が現れ、まるで宝箱のようです。味わいは果実味の凝縮とキレのある酸味に豊かなミネラル感が相まってレモンクリームの風味が広がります。シャブリのお手本と言っていいほどに美味しいです。シャルドネ種１００％
アンリ・フェレティグ オート・コート・ド・ボーヌ アン・ヴァルロ ブラン 2021年 750ml 税込5,280円
Henri Felettig Hautes Cotes de Beaune En Valerot Blanc
１９６９年にシャンボール・ミュジニ村に設立し、年々実力を上げて評価を高めているドメーヌ。ラドワ村近くの畑のシャルドネ種から、凝縮した果実味とフレンチオーク樽の心地よい余韻が続く上質な白ワイン。 オーク樽熟成１４ケ月（新樽２０％）。
※完売いたしました
Francois Confuron Gindre Bourgogne Blanc Les Champs d’Argent
フランソワ・コンフュロンは、１９８４年当時１８歳から父親の手伝いを始め、１９８９年にはヴォーヌ・ロマネ村の畑にてメテヤージュ（小作契約）で自分のワインを造り始めました。防虫剤、化学的なものは使用せず、オーガニックなものだけ使用しています。２０１４年が初リリースの白。ヴォーヌ・ロマネ村のレ・シャン・ダルジャン畑（０.２５ha）のシャルドネ種を使用しています。全房でプレス後、天然酵母で樽発酵させます。味わいはフレッシュでエレガント。
※完売いたしました
Bader Mimeur Meursault Les Clous
１９１９年の創業以来、家族経営を貫いているドメーヌ・ネゴシアンで、１９９２年より４代目アラン・フォシエ氏が運営しています。補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、伝統的でナチュラルな醸造を志向。新樽比率は２０％です。メディア嫌いで知られる頑固職人のアランさんですが、そのワインの確かな品質とコストパフォーマンスの高さによって、輸出比率は７０％に達しています。
※完売いたしました
フィリポナ グラン・ブラン エクストラ・ブリュット 2014年 750ml 税込13,750円
Philipponnat Grand Blanc Extra Brut
フィリポナ家は５００年以上の歴史を持ち、シャンパーニュ地方で最も古い歴史を持つ家系の一つです。一族が継承するテロワールを重視し、環境に配慮する栽培と醸造の手法は、HVE（環境価値重視）認証の取得により裏付けられています。２０００年から最高レベルのワインを造り続けることを目指し、畑の管理から醸造まであらゆる側面を見直し、ワインのクオリティを着実に向上させています。優雅でピュアなシャルドネ種１００％で造られたブラン・ド・ブラン。エレガントなフローラルノートに、ハチミツやフレッシュなナッツのニュアンスが重なり、多層的なアロマを奏でます。長い余韻も魅力的。
※完売いたしました
ロウブロウ・クラフト ホワイ・セオリー タビジ スパークリング 2023年 750ml 税込2,420円
Lowbrow Craft Why Theory Theorye TABIJI Sparkling
ロウブロウ・クラフト ローカル・インデペンデント・ワイナリーは２０２０年に免許が交付された新しいワイナリーです。今年の酷暑の中、猪俣園さんが丹精こめて栽培した貴重な旅路を前に、理想や理論は抜きにしてブドウと向き合い醸造したワインです。（ワイン名のｗｈｙtheorytheory？の所以となります 昨年同様、旅路の持つ複雑な味わいを余すところなく表現するためにあえて全房発酵。二次発酵したてはビターなジンジャー、柑橘。紅茶やハーブのニュアンスもある。熟成の過程でイチゴキャンディ、乳酸飲料、金柑、和柑橘ピール等。この唯一無二の味わいは一口飲むごとに表情を変え、引き込まれていく不思議な魅力があります。また、今回の２０２３年ヴィンテージの旅路は瓶内発酵がゆるやかで現在まだ微発泡のものがありますが、旅路の個性を表現できており、すぐに飲んで頂いても味わい深く、また少しおいてもらえると発酵が進んで発泡を楽しんで頂けるようになります。熟成の過程も楽しんで頂けるワインとなります旅路種１００％。
※完売いたしました
グレープリパブリック アランチョーネ 2022年 750ml 税込3,080円
Grape Republic Arancione
ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。山形県産のデラウェア種８７％、スチューベン種５％、ネオマスカット５％、メルロ種３％。アンフォラにて１０～１３日間スキンファーメントしたデラウェア種を軸に、１２時間スキンコンタクトしたスチューベン種、ネオマスカット種、メルロ種をブレンド。１０％全房発酵、５０％アンフォラ熟成、その他はステンレスタンク熟成させました。食用品種由来のキャンディ香が有り、心地よい渋みとぎゅっと詰まった果実味、アンフォラ由来のじんわりと広がる旨みがあるオレンジワイン。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。
※完売いたしました
Sapporo Wine Hakusekirei
ワイナリーは札幌市手稲区新発寒にあり、畑は札幌市と石狩市に計４か所有しています。「高品質なワインを定番に買える様にしたい」という想いで、自社畑の葡萄１００％でワインを生産。ハクセキレイの歩く姿にワイン造りと重なるものを感じて造られたワイン。手選果に始まり、酸化防止剤は必要最小限で、１つ１つの工程を大切に扱った特別なワインになります。生産本数５０２本。
MGV’s Winery K537 Koshu Sparkling GI Yamanasi N.V.
山梨県でコンピューター用半導体の組み立てを行う塩山製作所が、半導体製造のスタンスを持って始めた新ワイナリー。葡萄は甲府盆地の勝沼町、笛吹市一宮町、韮崎市穂坂町、３地区の甲州種をブレンドし、タンクで二次発酵させたスパークリング・ワイン。キメ細かな泡立ちを持ち、フルーティな果実味に、ブレンド、熟成による複雑な旨味が楽しめます。