MGVs Winery K312 Hosaka Koshu
山梨県でコンピューター用半導体の組み立てを行う塩山製作所が、半導体製造のスタンスを持って２０１７年に始めた新ワイナリー。韮崎市穂坂町の畑は山間地の南斜面。日照時間が長く、また風通しもよく寒暖の差も大きいため、酸味のある葡萄が出来ます。その甲州種をシュール・リー熟成させて、豊かな果実味と爽やかな酸味が調和しています。
白ワイン マグヴィス・ワイナリー K312 穂坂 甲州 2019年 750ml 税込3,960円
白ワイン
白ワイン マグヴィス・ワイナリー K113 甲州 勝沼町 下岩崎 2018年 750ml 税込4,510円
MGV’s Winery K113 Koshu Katunumacho Simoiwasaki
山梨県でコンピューター用半導体の組み立てを行う塩山製作所が、半導体製造のスタンスを持って２０１７年に始めた新ワイナリー。葡萄は甲府盆地の東部を流れる日川（ヒカワ）沿いにある畑（下岩崎地区）からの甲州種の白。川沿いで水はけの良い土壌で育った葡萄のフリーラン果汁を、ステンレスタンクで発酵後、２ヶ月間アメリカンオーク樽で熟成。フルーティな果実味に、樽由来の複雑さが加わった上級の甲州ワイン。
白ワイン マロ・ワインズ リースリング ワイパラ 2023年 750ml 税込5,060円
Maro Wines Riesling Waipara
純粋に「美味しい」ワインを追求するため麿直之氏が２０２２年に独立し立ち上げた北海道のワインブランドですが、今回の商品はニュージーランドの葡萄で造られたワインになります。一部貴腐化した葡萄をホールバンチにてプレス、発酵前に自然沈下にて澱下げをし、リースリングらしいアロマを引き立たせるために澱引き後のきれいな果汁のみを低温にて発酵。その後、糖が程よいタイミングで冷却により自然に発酵停止を促しています。発酵終了後は３～４週間おきにバトナージュを約３ヶ月、その後澱との接触を４か月間行うことで、リースリングの特徴でもある酸に負けないふくよかさと複雑味を出しています。
白スパークリングワイン ニキ・イースト ポートランド・ペティアン・ブラン 2022年 750ml 税込2,750円
ニキ・イースト ポートランド・ペティアン・ブラン 2022年 750ml 税込2,750円
Niki East Portland Petillant Blanc/p>
余市の隣、仁木町の地域おこし協力隊２名と、ＯＢ隊員で現在はワイン農家として新規就農した、福光賢治さんの３人が仁木の葡萄で造ったスパークリングワイン。葡萄は仁木町東町産のポートランド種を、同東町にあるベリーベリーファーム＆ワイナリーで醸造したので、ラベルは「Ｎｉｋｉ-Ｅａｓｔ（ニキ・イースト・仁木東町）」。発酵は野生酵母を用い、瓶内二次発酵後のオリ引きは無し、酸化防止剤のＳＯ２も無添加です。吹きやすいので、抜栓前に数日間立てて保管し、オリを瓶底に沈めてから、瓶を立てて良く冷やし、慎重に抜栓してください。果肉の濁りが多く、食用葡萄の風味がたっぷりの辛口タイプです。
※完売いたしました
白ワイン ピエール・ジモネ キュイ・プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット Ｂ品特価 750ml 税込6,820円
ピエール・ジモネ キュイ・プルミエ・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット B品特価 750ml 税込6,820円
Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru Blanc de Blancs
生産量の８割がフランス国内で消費される稀少な生産者。コート・デ・フラン地区のキュイ村のシャルドネ種を１００％使用したブラン・ド・ブランで、適度な熟成感を備えた丸みのある爽やかな柑橘の風味があります。希望小売価格９,３５０円税込が、ラベルキズや瓶キズによるB級品特価で入荷しました。
※完売いたしました
白ワイン ドメーヌ・アルビオーズ 雪洞（ボンボリ） 遅摘み 2022年 750ml 税込3,820円
ドメーヌ・アルビオーズ 雪洞（ボンボリ） 遅摘み 2022年 750ml 税込3,820円
Domaine Harbiose Bonbori Late Harvest
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。２０１８年余市川沿いの仁木町旭台の耕作放棄地を取得し開墾。２０１９年に苗を植え始め、ピノ・ノワール種とケルナー種を栽培しています。栽培と醸造は、九州から移住した服部久美子さん服部碧さん親子が取り組んでいます。２０２２年３月委託醸造で初ヴィンテージ「雪洞（Bonbori）」をリリース。同年１０月にワイナリーを竣工し、自社畑の葡萄で自社醸造するDOMAINEを開始しました。減農薬栽培の自社畑ケルナー種は、病果が少なく、ほとんど選果せずにホールパンチで搾汁し、ステンレスタンクで２ヶ月間野生酵母で発酵。糖度が高く醗酵が停滞したため、冷やして強制的に醗酵を終了させました。その後５ヶ月間ステンレスタンクで熟成後ビン詰め。残糖感のあるセミドライな仕上がり。再発酵の可能性があるので耐圧瓶と王冠になります。温州ミカンのような柑橘の香りが特徴です。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。
※完売いたしました
白ワイン カール・ファフマン ホワイト・ヴィンヤード モリオムスカート QbA 2023年 750ml 税込1,925円
Karl Pfaffman White Vineyard Morio Muskat QbA
１９５５年にカール・ファフマン氏によって、ファルツ州のヴァルスハイム村に設立されました。サスティナブル農法で、ステンレスタンクで発酵、熟成。花のアロマ、少しエキゾティックなニュアンスも感じられます。エルダーフラワーに加え、微かにレモンのアロマが混ざります。口に含むとエルダーフラワーのフレイバーがより強く感じられ、非常にクリーンでフレッシュです。ほんのりとした甘さが非常に心地よく染みわたります。マスカットを思わせる豊かな香りが魅力的な、すっきりとしたやや甘口の白。
白ワイン ブレッド・ブラザーズ プイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コロンジュ 2015年 750ml 税込5,500円
ブレッド・ブラザーズ プイィ・ロッシュ クリマ・ラ・コロンジュ 2015年 750ml 税込5,500円
Bret Brothers Pouilly Loche Climat Le Cologne
プイィ・ヴァンゼル村の生産者スフランディエールが、自社畑以外でも素晴らしい状態の畑を探し、醸造したワインがブレッド・ブラザーズです。プイィ・ロシェ村のラ・コロンジュ畑（０．３５ヘクタール）は、粘土石灰土壌に樹齢４０年のシャルドネ種が栽培されています。手摘み収穫後、全房でプレスし、２２８リットルの使用樽と野生酵母で発酵、熟成（１１ヶ月）させました。熟成を経てフルーティーな果実香は落ち着き、白桃や杏と共に過熟バナナや軽いアモンティヤード香が開いています。味わいは天候に恵まれた２０１５年らしく、柔らかな果実味がタップリあり、練れた酸味と熟成旨味が余韻に広がります。通向け商品にはなりますが、熟成した白の入門には最適でしょう。 ※完売いたしました白ワイン ピエール&ポール デュルディリ ボージョレ ブラン 2023年 750ml 税込2,420円
Pierre & Paul Durdilly Beaujolais Blanc
先祖代々この土地を耕し１６０年続く名門となっているデュルディリ家は、フランスのボジョレ・ヌーヴォーのコンクールにおいて毎年のように金賞を受賞しており、素晴らしい評価を受けている生産者です。 カスタートクリーム、ライムの香り、みかんを思わせる果実味と柔らかな酸味が調和し飲む人を楽しませてくれます。昨今ブルゴーニュの高騰の中で得難い白ワインです。シャルドネ種１００％
白ワイン ロシュバン ブルゴーニュ シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023年 750ml 税込2,640円
Rochebin Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes
マコン地区の中心に位置するアゼ村で、１９２１年から続く家族経営の生産者。栽培はリュット・レゾネ（減農薬栽培）で行っています。石灰質土壌由来のミネラル感と綺麗な酸があり、ピュアで新鮮な果実味と樽の香ばしさが楽しめます。