ニュダン ラドワ ブラン 2021年 750ml 税込6,600円
Nudant Ladoix Blanc
ラドワ・セリニー村で代々続く生産者。古木を大切に残し、除草剤など使用せずに減農薬栽培を実践。２０１７年から造り始めたこの白はピノ・ブーロ（ピノ・グリ）種２０％と、シャルドネ種８０％。５００リットル樽で発酵・熟成させた白は、果実味に厚みがあり、酸が控え目でふくよかなスタイルです。
※完売いたしました
白ワイン ニュダン ラドワ ブラン 2021年 750ml 税込6,600円
白ワイン
白ワイン ロバート・モンダヴィ シャルドネ ナパ・ヴァレー 2014年 750ml 税込3,850円
ロバート・モンダヴィ シャルドネ ナパ・ヴァレー 2014年 750ml 税込3,850円
Robert Mondavi Chardonnay Napa Valley
ロバート・モンダヴィはカリフォルニアワインの父と呼ばれ、１９７９年にはシャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ロスチャイルドと共同経営のワイナリーを創設し、オーパス・ワンをリリースするなど後のカリフォルニアワインに多大な影響を与え、カリフォルニアワインを有名にした立役者です。メロン、アプリコット、完熟したりんご、蜂蜜、白い花のアロマに、スパイシーさもあり、更にバニラやクリーミーなオークの要素が一体となっています。シルクのような滑らかな口当たりです。フレンチオーク樽での発酵とシュール・リー製法による熟成、そして１０ヶ月の熟成がもたらす複雑性とまろやかさが口中に心地よい余韻をもたらします。シャルドネ種１００％
※完売致しました
白スパークリングワイン ミソノ・ヴィンヤード ナイアガラ 余市 2023年 750ml 税込2,750円
Misono Vineyard Niagara Yoichi
ミソノ・ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が開墾する６ha の葡萄園。自家農園で有機栽培した樹齢５０年のナイヤガラに何も加えず（無補酸・無補糖・無発酵補助剤）天然酵母でゆっくり１次発酵。瓶内２次発酵に上白糖を使用しています。超古木の円やかな果実味と練れたナイアガラ香、そして、余市特有の繊細な酸が印象的な微発泡ペティアン。
白ワイン ジャン・マルク・ブロカール シャブリ サント・クレール 2021年 750ml 税込3,025円
ジャン・マルク・ブロカール シャブリ サント・クレール 2021年 750ml 税込3,025円
Jean Marc Brocard Chablis Sainte Claire
ここの生産者のフラッグ・シップとなるＡＯＣシャブリ。セラン川の左岸南、プレイ村産。ジュラ紀キンメリジャン土壌で地質年代的にグラン・クリュと同じです。樹齢は約２５～３０年。ステンレスタンクを使用し野生酵母で発酵。レモン・ピール、アプリコット、プリンス・メロン、ヘーゼルナッツ等色々な香りの表情が現れ、まるで宝箱のようです。味わいは果実味の凝縮とキレのある酸味に豊かなミネラル感が相まってレモンクリームの風味が広がります。シャブリのお手本と言っていいほどに美味しいです。シャルドネ種１００％
※完売いたしました。
白スパークリングワイン ロデレール・エステート カルテット アンダーソン・ヴァレー ブリュット 750ml 税込4,675円
ロデレール・エステート カルテット アンダーソン・ヴァレー ブリュット 750ml 税込4,675円
Roederer Estate Quartet Anderson Valley Brut
シャンパーニュメゾン、ルイ・ロデレールが手掛けるカリフォルニア産スパークリングワイン。リッチなアロマと美しい酸を併せ持つエレガントなスタイルが魅力。シャンパーニュをも超えるとの呼び声高い逸品です。アペリティフとしてはもちろん、スパイスを使ったアジア料理、クリームソースの魚料理や白身の肉料理と素晴らしい相性を見せます。シャルドネ種６０％、ピノ・ノワール種４０％。
※完売いたしました
白ワイン マルク・テンペ ピノ・グリ アムゼル 2019年 750ml 税込4,400円
マルク・テンペ ピノ・グリ アムゼル 2019年 750ml 税込4,400円
Marc Tempe Pinot Gris Amzelle
アルザス地方の偉大なビオディナミスト、マルク・テンペ。粘土・花崗岩土壌で育つピノグリをゆっくりとプレス、２４時間デブルバージュしたものをフードルで２３ヶ月発酵・熟成し２１年７月に瓶詰めしました。グリーンを帯びた黄金色、伊予柑や豊水梨、キャラメリゼの香りやハチミツのアロマを感じます。ジューシーで甘みを感じる旨味とたっぷりのエキスが溶け込む味わいはとてもバランスの良い逸品です。ピノ・グリ種１００％
※完売いたしました
赤ワイン ショフレ・ヴァルドネール ジヴリ キュヴェ・ジャン・ショフレ 2015年 750ml 税込4,070円
ショフレ・ヴァルドネール ジヴリ キュヴェ・ジャン・ショフレ 2015年 750ml 税込4,070円
Chofflet Valdenaire Givry Cuvee Jean Chofflet
１７１０年より続く歴史あるドメーヌで、ジヴリの丘に広がる１５haの畑を所有。先代の名前を冠した、フランス国内レストラン向けの上級キュヴェ。ヴィラージュクラスの最良キュヴェをボトリングしたワンランク上のジヴリです。除梗後、セメントタンクに移して低温浸漬。温度管理下で約１４日間発酵・浸漬。６０％を約６ヶ月間樽熟成。
※完売いたしました
白スパークリングワイン ドメーヌユイ Ｔ1 ペティアン ブラン 余市 2022年 750ml 税込2,860円
ドメーヌユイ Ｔ1 ペティアン ブラン 余市 2022年 750ml 税込2,860円
Domaine Yui T1 Petillant Blanc
自社畑「Ｔ１」区画、種無し処理をしないデラウェア種からのスパークリング白。２０２２年の糖度は２０％強（通常の生食用葡萄は１５～１８％）。果皮を潰さないよう低圧でゆっくりプレスした果汁を、仏フランソワフレール社の５００L樽と野生酵母で発酵、熟成（３．５ヵ月）。年明けに補糖、瓶詰して、野生酵母で瓶内二次発酵を約２ヶ月行いました。酸化防止剤無添加、デゴルジュマン（瓶内のオリ引き）無しなので、保管、輸送は１５度以下で行い、抜栓前は数日間瓶を立てて、オリを沈めてから慎重に抜栓してください。食用葡萄感が少なく、豊かな果実味と酸味が調和した味わいが楽しめるでしょう。※お一人様２本まで※完売致しました
白ワイン Ch ラ・グラーヴ キュヴェ・デュ・パン サント・クロワ・デュ・モン 2019年 750ml 税込2,530円
Ch ラ・グラーヴ キュヴェ・デュ・パン サント・クロワ・デュ・モン 2019年 750ml 税込2,530円
Chateau La Grave Cuvee du Pin Sainte Croix du Mont
シャトーは淡い黄土色をした小さく丸い砂利の土壌が広がる、ガロンヌ川を見下ろす丘にあり、６ヘクタールから始まった葡萄畑は現在２５ヘクタールにまで拡大し、貴腐ワインをはじめ、辛口白、ロゼ、赤を造っています（赤の区画２０１２年からビオロジック農法を実践）。約５ヘクタールの畑から造られる貴腐ワインは、収穫を２～３回に分けて貴腐菌の状態により手摘み収穫され、２２～２３℃で醗酵し、バリックで１２ヶ月熟成して造られます。セミヨン種９０％、ソーヴィニヨン・ブラン種１０％。
※完売いたしました
白ワイン コノスル シャルドネ 20バレル・リミテット・エディション カサブランカ・ヴァレー 2022年 750ml 税込3,410円
Cono Sur Chardonnay 20 Barrels Limited Edition Casablanca Valley
コノスルとは「南の円錐」という意味で、「南向きの円錐の形をした南米大陸から、世界に向けてワインの魅力を発信していこう」というヴィジョンをもって１９９３年に設立。リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのワインを生産しています。厳選した最良の２０樽（バレル）のみを瓶詰めした限定生産のスペシャル・キュヴェ。冷涼なカサブランカ・ヴァレーの中でも最も海寄りに位置する「エル・センティネラ」の斜面中腹部に位置する最良の区画のシャルドネのみを使用。８０％をフレンチオーク樽で、２０％をコンクリート製のエッグタンクにて８ヶ月熟成。