Chateau Brethous Rose(Clairet) Claquettes Flip Flop NV
プルミエール・コート・ド・ボルドー地区で１６ヘクタールのプティ・シャトー。２００８年からビオディナミ栽培を実践。カベルネ・フラン種、ソーヴィニヨン種、メルロ種からのロゼは、果皮の漬け込みを長めに行った為に、ボルドー・クレレ（赤とロゼの間）の色調。味わいはミカンの果実味と旨味が楽しめ、色は濃いめですがタンニンは穏やかです。ラベルの様にビーチサンダルを履いて、気取らずに楽しんで飲みましょう。
Louis Maurer Haute Voltige Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房でソフトに圧搾し、ステンンレスタンクで野生酵母のみでSO２も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。生産本数は僅か９６０本。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは４１mg /L。「オート・ヴォルティージュ」とはフランス語で「アクロバット飛行」の意。
ルイ・モーラー レトランジェ・オランジュ アルザス 2024年 750ml 税込4,840円
Louis Maurer L’etrange Orange Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房で果皮とともにステンレスタンクで約２週間マセレーション。発酵終了後はシュール・リーの状態で熟成し、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは３９mg /L。
ルイ・モーラー リースリング グラン・クリュ メンヒベルグ アルザス 2023年 750ml 税込6,490円
Louis Maurer Riesling Grand Cru Moenchberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。メンヒベルグ畑はアンドロー村とエイコフェン村にかけて広がるグラン・クリュで、標高２３０～２６０mの南南東向きの穏やかな斜面。泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土で、肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えたワインが産出されます。フードル・アルザスシエンヌで野生酵母による発酵。発酵終了後に引き続きシュール・リーの状態で１６ヶ月熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。リースリング種１００％。２０２３年の生産量は１,５００本。２０２４年１２月時点のSO２トータルは１７mg /L。辛口。
Louis Maurer Riesling Lerchenberg Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。レルシェンベルグは、グラン・クリュのメンヒベルグ畑に隣接するリュー・ディで、フィネス、エレガンスを備えたワインを生み出します。手摘みで収穫した葡萄をソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでSO２も添加せず自然発酵。発酵終了後にシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルター、SO２無添加で瓶詰め。２０２４年１２月時点のSO２トータルは２１mg /L。辛口。発送の際はクール便。
Andre Bonhomme Vire Clesse Les Foretilles
僅か６ヘクタールの畑からヴィレ・クレッセを生産するマコン地区のトップドメーヌの１つ。２００８年よりエリック氏の長男オレリアン・パルテ氏に引き継がれ、さらに評価を高めています。レ・フォレティーユはクレッセ村にある区画で、樹齢は３５～４５年のヴィエイユ・ヴィーニュ。石切り場があった土地で､石灰質が強い土壌のために引き締まって強いミネラル感があります。ステンレスタンクと古樽にて、発酵・熟成。シャルドネ種１００％。
オリヴィエ・ギュイヨ ブルゴーニュ アリゴテ 2023年 750ml 税込3,960円
Olivier Guyot Bourgogne Aligote
ギュイヨ家は代々マルサネ村で葡萄農家を営んでいた古い一族。葡萄栽培は減農薬農法で行い、伝統的製法でナチュラルな味わいのワインを造っています。ブルゴーニュの土着品種であるアリゴテは楽しさに溢れるワイン。緑がかった淡いイエローの色合いとイキイキした酸、そしてフレッシュな味わいです。定価税込４,９５０円の特価です。
J. Lassalle Special Club Premier Cru Brut
１９４２年にジュール・ラサール氏によって設立された小規模生産のシャンパン・ ハウス。１９８２年からは妻オルガと娘のシャンタルが引き継ぎ、２００６年にはシャンタルの娘アンジェリーナが加わり、女性３代で運営しています。伝統的な手法を守りながらも、女性ならではのフェミニンさや華やかさ、クリーンさが加わり、高い評価を得ています。スペシャル・クラブは、厳格な品質基準に合格した最高級のキュヴェにのみ与えられる称号になります。シャルドネ種６０％、ピノ・ノワール種４０％。
Saumaize Michelin Macon Vergisson Ssur la Roche
プイィフュイッセのワインの造り手として代表的な存在。所有する全ての畑でビオディナミ栽培を行っています。いわゆる一般的な「辛口でフルーティで軽い」マコンとは明らかに異なるワインです。完熟した柑橘類のエキゾチックで甘やかな香り、リッチで丸みのある、口いっぱいに広がる豊かさ。ミネラルを思わせる風味あふれる余韻。スケールの大きさを感じることができます。メーカー参考上代￥７,８１０の大特価です。
Duplessis Chablis Premier montee de Tonnerre
シャブリで８ヘクタールの畑を所有する生産者。1級畑と特級畑の醸造法は６ヶ月ステンレスタンク、６ヶ月小樽熟成、６ヶ月ステンレスタンクと変則的ですが、１０年程の熟成にも耐えられる骨格のある味わいです。９年を経たモンテ・ド・トネル畑もいまだに力強く、複雑で、余韻が長い味わいが楽しめます。