Masion Tercet Marsannay Blanc
マルク・ソワイヤールと二人の友人が共同出資者となり発足したネゴシアン・エレヴェール。テルセとは３行で1つの詩になる三行連という詩のスタイルで、３人で協力し一つの作品を造り上げるワイン造りの過程がテルセのようだとしてネゴシアン名に付けられました。友人二人は葡萄栽培のプロフェッショナルで、ビオロジックにより高品質な葡萄を栽培し、マルク・ソワイヤールがドメーヌ・ド・ラ・クラで野生酵母により発酵、熟成をしています。黄色い果実と軽くローストしたアーモンドの皮の様なクリアな香り。酸味が美しく伸びてゆく洗練された味わいです。樽発酵、２２８Lの樽（新樽1/3）で１２ヶ月間熟成。無清澄・無濾過。瓶詰め時に極少量のSO２を添加。
R&L Legras Mont Aigu Blanc de Blancs Grand Cru Brut
R&L ルグラは、エペルネの南東シュイィ村にあり、２００年以上続く由緒あるドメーヌです。充実した醸造設備と伝統的な手法によるシャルドネ種を用いた本物志向のシャンパーニュ造りで知られ、欧州各国のトップクラスのホテルや有名レストランでの評価が高く、プロの御用達シャンパーニュとして定評があります。モン・テギュはモエ・エ・シャンドン社が多くを所有し、ドン・ペリニヨンにも使用するというサランの丘の東側にある区画です。ルグラとしては二つ目となる単一畑のキュヴェで、２０１８年がファーストヴィンテージ。アグラフコルクを使用。生産本数３,０００本。シャルドネ種１００％。
Maison Gautheron D’Anost Hautes Cotes de Beaune Blanc
オリヴィエ・ルフレーヴで経験を積み、２０２０年に設立した新世代メゾン。自社畑ではオーガニック栽培を行い、人為的介入を抑えたワイン造りを行っています。ラ・ロシュポ村（サン・トーバン村の上にある）の生産者から購入した葡萄を約３分の２、ドメーヌの葡萄を３分の１使用して造られています。味わいはネクタリンとアプリコットの香りが広がりますが、エレガントな余韻と塩気のあるフィニッシュが特徴です。シャルドネ種１００％。
Patrick Javillier Savigny lèｓ Beaune Les Grands Liards
ムルソー村で代々続く生産者。畑はサヴィニ村の南向き斜面で１級畑に接しています。最高の作柄だった２０２０年産らしく、完熟した果実味と新樽３割で１８ヶ月間熟成させた上品な木樽の風味が調和しています。しかも値上がり前の旧価格ですから、ピノ好きには見逃せないワインでしょう。
ルー・デュモン マルサネ ルージュ ビオ 2023年 750ml 税込10,780円
Lou Dumont Marsanny Rouge Bio
蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。このワインは、クシェ村の区画「オー・ポテ」より、「ビュロー・ヴェリタス」の認証を受けたビオロジック（有機）栽培ぶどうのみを使用。平均樹齢30年。収量は35hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽50%、同1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。ラベルの絵はパリのデザイン学校「École Bleue（エコール・ブルー）」とのコラボレーションによるもので、85人の学生さんの作品の中から仲田さんが選んだものです。ピノ・ノワール種100％。
Plaimont La Haut Cotes de Gascogne Colombard
プレモン社は1979年に3つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。レモンやグレープフルーツの柑橘系のノートが広がり、甘さと爽快な酸味が繊細に調和しています。このワインはとても軽やかでフレッシュなため、アペロ（食前酒）としても最適です。他、グリルした魚、山羊のチーズ、生春巻き、エスニック料理に合わせていただくのがおすすめです。また、フルーティーなデザートにも合います。アルコール度数が低いため、ブランチやピクニックなど、気軽に楽しみたいシーンにもぴったりです。コロンﾊﾞｰﾙ種100％
Le Cellie de Gourmet Maison Cellier Le Blanc Vin de France
ル・セリエ・デ・グルメは、1965年にフランス・サンテミリオンに設立された家族経営のネゴシアン兼生産者です。テイスティングからブレンド、さらにはマーケティングに至るまで、それぞれの技術を活かし、多様性と高品質で知られるワイナリーの発展に貢献してきました。品質と価格のバランスに優れたワインづくりに特化し、代々受け継がれてきたワインへの伝統と愛情を大切に守り続けています。まさにボルドー・ブランらしい、ソービニヨン・ブランとセミヨンの絶妙なアッサンブラージュ。明るい反射光を伴う淡い黄色。柑橘類と白い花のアロマ。バランスが良く 、美しい酸味のフレッシュ感は活き活きとしたフィニッシュに繋がります。白身魚のカルパッチョ、寿司や天ぷら（特に魚介）、山羊のチーズなどと合わせていただくのがおすすめです。ソーヴィニヨン・ブラン種80%、セミヨン種20%。
Chateau Petit Mangot Cuvee La Fleur Saint Emilion Grand Cru
1934年創業の家族経営のワイナリー。12haの畑を所有し、年間６万本のみ生産。10年以上前から化学肥料や薬品の使用を廃止し、自然農法を実践。色は深いルビーレッド。濃厚なベリーのアロマ、パワフルでリッチな骨格と、しなやかで曲線的な味わいは見事です。牛肉のローストやステーキ、ラムチョップやジビエ料理、鶏肉の赤ワイン煮込み、熟成チーズ（コンテ、ミモレットなど）と合わせていただくのがおすすめです。香りが開いてきますので、デキャンタージュ、または抜栓後時間をおいてお召し上がりください。メルロー種90%、カベルネ・フラン種10%。
Mas Llossanes Au Dolmen Cotes Catalanes
ドミニク・ジェノー氏はボルドーのシャトー・ジスクールで修行をしスーパータスカンのカイアロッサで醸造長となり、２０１６年満を持してマス・ヨッサンヌを立ち上げました。ビオディナミック農法への取り組み、果実味やテロワールの個性を表現することに注力しています。濃いガーネット色。レッドベリーの香りに始まり、スミレようなの繊細なニュアンスも。スパイシーさを伴う香りは、ベルベットのような心地よいテクスチャーを持っています。果実味とスパイス感があるミディアム～フルボディの赤で、ラムチョップのグリル、ローストチキン（ハーブやガーリック風味）、鴨のコンフィ、ラタトゥイユやトマト系煮込み、熟成チーズ（コンテ、トム・ド・サヴォワなど）などと合わせていただくのがおすすめです。ジェームズ・サックリング91点。カリニャン種65％、グルナッシュ種15%、シラー種15％、シュナンソン種5％。
Plaimont Le Faite Blanc Saint Mont
プレモン社は1979年に3つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。このワインは熟成能力が高く、数年置くことで味わいがさらに深まります。若い頃のアロマティックな華やかさから、熟成により下草（アンダーグロース）のニュアンスが加わり、より複雑味を増していきます。色調も金色が深くなり、樽由来のトースト香やスパイスの風味がなじんで、より優雅でエレガントなスタイルへと変化します。若い時期には貝類や魚のカルパッチョと素晴らしく合います。数年熟成させた後は、繊細な風味の白身肉や熟成したチーズと非常に良く合います。グロ・マンサン種80%、アルフィアック種10%、プティ・クルビュ種10%。