テイスティングレポート 2025.1.10(アルザス、他)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス ポール・ブルケール ピノ・グリ パルティキュリエール アルザス ’21 税込2,250円
  31点 熟した香り、金柑、蜜、リンゴ、洋梨、はちみつ、酸化リンゴ、ふくよか、フレッシュさが弱い、アロマより味がしっかりある、ほのかに甘み、杏、桃
No.2 オーストリア ベルンハルト・リスト リスト グリューナー・フェルトリナー ’22 税込2,450円
販売中 33点

白コショウ、少しビネガー、ナチュール感、花梨、オレンジウォーター、和、熟している、果実味ふくよか、果実と酸、梨、ビワ

No.3 オーストリア マインクラング グリューナー・フェルトリーナー ’23 税込2,860円
販売中 33点 ドライフルーツ、少しマスカット、アプリコット、白コショウ、ピーマン、完熟、プラム、なめらか、プロパンガス、キュウリの浅漬け、瓜、金柑、クリスピー、ライム、爽やか
No.4 フランス カーヴ・ド・テュルクハイム リースリング ’22 税込2,400円
販売中 31点 柑橘、ペトロール、金属、果実と酸、柑橘の皮、青さ、バランス良
No.5 チェコ シファニ ジャスト・ホワイト モラヴィア ’19 税込3,080円
  34点 ライム、スモーク、コショウ辛さ、線香、果実と酸、グレープフルーツの味、メリハリ、爽やか、柑橘の酸、白身魚のソテーに合いそう、香木、熟成感
No.6 ドイツ クロスター エーバーバッハ リースリング クラシック  ’22 税込3,150円
 

37点

澄んだ香り、ペトロール、古桶、みかんの皮、果実味凝縮、柑橘の酸豊か、メリハリ、ミネラル、味わい豊か、混濁したみかんジュース、スモーキー、ろうそく、わずかに甘み、酸、グレープフルーツ、かぼす
No.7 フランス ポール・ブルケール ミュスカ パルティキュリエール アルザス ’23 税込2,250円
  34点 ジャスミン、入浴剤、花の香り、ゼラニウム、ブラッドオレンジ、果実と酸とにが旨味、甲殻類に合いそう、コショウ、青リンゴ、パインアイス、紅茶飴、IPA、シトラス
No.8 フランス カーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール ’21 税込2,850円
販売中 34点 ライチ、バラ、甘そうな香り、甘味とピリ辛さ、コショウ辛さ、柔らか杏仁豆腐、バランス良
No.9 モルドバ ヘリテージ オレンジ・ワイン コドゥル(モルドバ) 1500 ’22 税込2,860円
  25点 バジル、灯油、シソ、味噌、葉、金っ気、爬虫類、スパイス
No.10 ドイツ ベルンハルト・コッホ レゲント プティ・チエ ファルツ ’23 税込1,980円
販売中 33点 ブルーベリー、小豆を煮た香り、ブルーベリージャム、ワラ、MC、ベリー系果実、細かなタンニン、フルーティ、ミックスベリーと苦み、ブラッドオレンジ、墨汁、胡椒、インク
No.11 フランス カーヴ・ド・テュルクハイム ピノ・ノワール ’22 税込2,750円
販売中 31点 熟したイチゴ、フルーティさ、ジュース、アフターににが旨味、タンニン、クローブ、ドライフルーツ、ゴム
No.12 チェコ シファニ ジャスト・レッド モラヴィア ’17 税込3,080円
  34点 少しスモーク、果実味と練れた酸、アフター調和、少しビネガーっぽい、複雑さ、フルーツ酢、木の風味、熟成感、ザクロ、いちご、青さ、バランス良
No.13 ドイツ マルティン・ヴァスマー シュペートブルグンダー バーデン ’22 税込3,960円
販売中 32点 ザクロ、セロリ、少し青さ、ラズベリー、チェリー、レタス、甘味と楽しめる青さ、タンニン、柔らかさ、茎っぽさ、チェリー、カカオ、スパイス、若い
No.14 フランス Ch ドルシュヴィール ピノ・グリ GC フィンズベルグ ’01 税込3,100円
販売中 38点 杏、アプリコットリキュール、甘味とにが旨味と辛さ、酸、アフター素直、思ったより若い、枯れていない、シンプル、オレンジのお酒、紅茶、杏、完熟
No.15 フランス Ch ドルシュヴィール ピノ・グリ セレクション・ド・グラン・ノーブル 1/2 税込4,500円
販売中 39点 古い本を開いた匂い、紅茶飴、甘露飴、味は強い、しっかりしている、オレンジシロップ、紅茶、栗、レーズン、飴、黒糖、

 

2025年1月14日(火)

宮本ヴィンヤード ヴィーニュ・シャンタント ヴォロンテ 2022
Miyamoto Vineyard Vignes Chantantes Volonte 2022

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:日本 北海道 三笠市
Mikasa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥1,000(税込)

元タキザワ・ワイナリーの醸造家・宮本亮平氏の自社畑のワイン。ヴォロンテは、ピノ・ノワール種の赤。自然酵母とタンクを用いて発酵、自然のMLF(乳酸発酵)を経て樽熟成させました。高温多湿だった2022年産は畑の管理が大変だったようですが、糖度も上がり良い収穫となったようです。味わいはバラ、イチゴ、樽の風味にスパイスや土の香りが混じり、果実味に酸、タンニンもよいバランスで、2025年以降から開き始めるでしょう。亜硫酸塩の添加量が極少量。

 

2025年1月12日(日)

ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ シャルドネ 2020
Robert Chevillon Bourgogne Chardonnay 2020

タイプ:白ワイン White Wine

産地:フランス ブルゴーニュ ニュイ・サン・ジョルジュ
Nuits Saint Georges Bourgogne France

グラス 50ml ¥700(税込)

1930年代よりドメーヌ元詰を始めており、パイオニアの一翼を担ってきた歴史があります。ロベール・シュヴィヨン氏は20年ほど前に引退し、今は息子であるドゥニ氏とベルトラン氏の兄弟により運営されています。古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。丘のすそ野に位置するリューディ(小区画)、クロワ・ブランシュとプティ・シャリオに植わるシャルドネ種を使用。

ラ・スピネッタ イル・ネーロ・ディ・カサノーヴァ トスカーナ・ロッソ 2019
La Spinetta Il Nero di Casanova Toscana Rosso 2019

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:イタリア トスカーナ
Toscana Italia

グラス 60ml ¥600(税込)

「良いワインは、良いブドウから。ワインの質は、90%がブドウ畑での仕事で決まる。」この哲学のもと徹底したブドウの収量制限を行い、その土地を表現した類まれなワインを生み出すピエモンテ州の名門、ラ・スピネッタ社。同社が2001年よりスタートしたトスカーナ州での新たな取り組みがカサ・ノーヴァです。このイル・ネーロは比較的若い樹齢(樹齢20年)のブドウから造られるワインです。オーク樽でマロラクティック発酵、ミディアムトーストのフレンチオークの樽で9ヶ月熟成。熟したベリーやチェリーの香りに、ほのかにタバコのニュアンスが感じられます。果実味とまろやかなタンニン、酸味のバランスがよく、お料理に合わせやすいワインです。

 

赤ワイン マルク・ソワイヤール MS ブルゴーニュ ルージュ 2023年 750ml 税込5,390円

マルク・ソワイヤール MS ブルゴーニュ ルージュ 2023年 750ml 税込5,390円

Marc Soyard MS Bourgogne Rouge

ドメーヌ・ビゾで学び得た哲学を活かし、栽培・醸造において出来る限り人為的な介入を行なわない自然なスタイルでワイン造りを行っています。ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として、2016年6月ニューヨークタイムズのワイン特集で紹介された注目の生産者です。2023年のみ生産した、ドメーヌ ド・ラ・クラのピノ・ノワールの若木を使った限定キュヴェ。通常の造りとは違う100%除梗を行ってのワインは、全房発酵に比べて若々しい中にも果実味の豊かさを感じさせます。

赤ワイン ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ピノ・ノワール レキリブリスト 2022年 750ml 税込9,020円

ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ピノ・ノワール レキリブリスト 2023年 750ml 税込9,350円

Domaine de la Cras Bourgogne Pinot Noir L’Equilibriste

ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、2014年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。樹齢の高い葡萄を使用し造り上げたSO2無添加のワイン。「L’Equilibriste」とは綱渡り芸人の意で、ラベルに描かれた綱渡り芸人は剃刀の刃の上を渡っています。SO2無しでの醸造の危険さとそれを乗り越えたワインが拍手喝采を浴びるイメージを表現しています。手摘みで収穫後、全房100%で木製の開放樽にて発酵、アルコール発酵が始まった時点で軽く破砕(=セミ・マセラシオン・カルボニック)。その後228Lの樽(新樽なし)にて約10ヶ月の熟成。澱引きしてからノンフィルターで瓶詰め。

※完売いたしました

2025年1月11日(土)

ジェラール・ペラゾー ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2022
Housui Winery Ricca Sparkling 2022

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France

グラス 50ml ¥700(税込)

当主はモレ・サン・ドニ村の名家グロフィエ家の出身で、100年以上に渡り代々受け継がれてきた綺羅星のごとき優良畑をドメーヌ・グロフィエより相続し、伝統を守りながら家族経営で切り盛りしています。1971年、1972年、1979年、1980年に植樹された古木のピノ・ノワールを使用。土壌は粘土石灰質。除梗率100%で、ステンレスタンクにて発酵・熟成されたピュアな果実味が楽しめるドメーヌの入門ワイン。

 

白ワイン ドメーヌ・ブレス(ル・レーヴ) シャルドネ 仁木 2023年 750ml 税込7,480円

ドメーヌ・ブレス(ル・レーヴ) シャルドネ 仁木 2023年 750ml 税込7,480円

Domaine Bless Chardonnay Niki

余市川の左岸に位置する仁木町旭台(朝日があたる土地)のドメーヌ・ブレス。ここの仕込みは基本、多品種の混醸ですが、シャルドネは単一品種で造った白です。葡萄は全房で搾汁し、野生酵母と共に発酵、新樽5割で熟成させました。味わいは暑かった2023年らしく酸味は穏やかで、白桃の完熟感と木樽の風味が楽しめるようです。ノンフィルターの為、保管は冷暗所でお願いします。※お一人様1本まで

※完売いたしました

イル・ベネドゥーチェ リモンチェッロ ソーレ・ミオ 375ml 30% 税込1,760円

イル・ベネドゥーチェ リモンチェッロ ソーレ・ミオ 375ml 30% 税込1,760円

Il Beneduce Limoncello Sole Mio

南イタリア・カンパーニャ産の香り高いレモンを皮ごと漬け込んだリキュール。着色料、保存料不使用。よく冷やしてストレートや炭酸水やスパークリングワインで割って。食前、食中、食後とシーンを選ばすに楽しめる1本。

※完売いたしました

2025年1月10日(金)

フィールド・オブ・ドリームス アマミツキ 2023
Field of Dreams Amamitsuki 2023

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道
Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥600(税込)

余市町登町の旧三氣の辺を2021年に引き継いだワイナリー。5.7haの農地にて葡萄栽培を行っています。アマミツキは日本初の醸造設備をシェアできるワイナリー、ホッカイドウスペースワイナリーで仕込んだものになります。ステンレスタンクで発酵、約8ヶ月熟成。青リンゴ、洋梨のような香り。軽やかでフルーティな味わいで、アフターにビターな余韻が続きます。白身魚やイカとの相性が抜群です。ミュラートゥルガウ種81%、ピノ・ノワール種14%、ソーヴィニヨン・ブラン種5%

濱田ヴィンヤード ピノ・ノワール 2021
Hamada Vineyard Pinot Noir 2021

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥900(税込)

「2021年10月に収穫したピノノワール(100%)です。私たちの自前のワイナリーができてはじめての秋に醸造したピノノワールです。生産本数 444本 アルコール度数 11.5%です。 思い返せば・・ニュージーランドの苗屋さんから100本の苗(クローンは Abel と UCD5)を輸入して検疫を済ませ、私たちの畑に植えてから・・数えて8年、ようやくピノノワールのラベルでワインをリリースすることができました。 5年前からは国内の苗屋さんからもピノノワールの苗を購入することができるようになり、毎年少しずつ植え足しています。まだ生産量は少ないのですが、これから当ヴィンヤードの主力品種として栽培に力を注いでいきます。」(濱田ヴィンヤードHPより抜粋)

 

赤ワイン フィールド・オブ・ドリームス マツヨイ 余市 2023年 750ml 税込5,500円

フィールド・オブ・ドリームス マツヨイ 余市 2023年 750ml 税込5,500円

Field of Dreams Winery Matsuyoi Yoich

余市町登町の旧三氣の辺を2021年に引き継いだワイナリー。5.7haの農地にて葡萄栽培を行っています。すべて除梗して発酵。500リットルの大樽で約10ヶ月熟成。赤い果実のジャム、スパーシーなニュアンス。樽からくるリッチな厚みと、優しく丸みのある口当たりにシルキーなのど越しを楽しめます。ピノ・ノワール種100%

※完売いたしました