グレープリパブリック ビアンコ 2022年 750ml 税込2,750円
Grape Republic Bianco
ナチュラルワイン造りを行うワイナリー。山形県産のデラウェアとナイアガラを使用。 除梗し２４時間スキンコンタクトしたデラウェアを軸に、１２時間スキンコンタクトしたナイアガラとデラウェアをブレンド。 ステンレスタンクにて発酵、熟成。野生酵母での発酵、無清澄、無ろ過、酸化防止剤無添加。食用葡萄のフレッシュで甘酸っぱい味わいを基調に、和梨のようなみずみずしい味わい。 後口には塩味と共に柔らかいタンニンと青みのある余韻も感じられ、全体をバランス良く引き締めています。デラウェア種９０％、ナイアガラ種１０％
※完売いたしました
Comte Georges de Vogue Musigny Vieilles Vignes
歴史は１４５０年まで遡ることができる老舗のドメーヌで、名実ともにシャンボール村のトップに君臨する生産者。ミュジニー畑に７.２haもの面積を所有していますが、そのうちミュジニーの名を冠して瓶詰めされるのは樹齢２５年以上の古木のものからになります。石灰岩の石ころが転がり、表土も薄いミュジニー独特のテロワールから、濃密でエレガンスを極めたワインが生まれます。
Comte Georges de Vogue Fine de Bourgogne
歴史は１４５０年まで遡ることができる老舗のドメーヌで、名実ともにシャンボール村のトップに君臨する生産者。ミュジニー最大の所有者が造る希少なフィーヌ（＝ワインを蒸留して造られるブランデー）です。
プリューレ・ロック ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・デ・コルヴェ 2021年 750ml 税込99,000円
Prieure Roch Nuits Saint Georges Premier Cru Vieilles Vignes
ロマネ・コンティの共同オーナーでもあるプリューレ･ロック。最高の葡萄を作るべく、肥料にはわずかな量の有機肥料を使い、除草剤、化学肥料なども一切使用しないという有機無農薬栽培を実践しています。クロ・デ・コルヴェ畑の樹齢およそ７０年以上の古樹の葡萄から造られており、新樽率５０％にて熟成。完熟したサクランボやシナモン、チョコレートケーキのような複雑な香りに、しっかりした骨格と熟したタンニンを持った、エレガントな味わいが魅力です。
※完売いたしました
Bouchard Pere & Fils Gevrey Chambertin
創業１７２１年。コート ドール中心に約１３０haの畑を所有する最大級のドメーヌ。１９９５年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。２０１５年環境に配慮した農法レベル３の認証を受けました。５年使用のフレンチオークで１２ヶ月(新樽２０％)熟成。ブラックチェリーを思わせる果実味と美しい酸味を生かした、豊かで複雑味のあるワイン。湿った土や鉄分など、ジュヴレ・シャンベルタンの特徴が出ています。
※完売いたしました
コンドウ･ヴィンヤード Kon Kon クヴェヴリ 2021
Kondo Vineyard Kon Kon Qvevri 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
タプコプ農場（三笠市達布）とモセウシ農場（岩見沢市栗沢町茂世丑）の葡萄をジョージア産と斜里窯産クヴェヴリに仕込み。そのまま６ヶ月の発酵と熟成し、上澄みの部分のみを樽へ移動。５ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰め。無濾過。清澄剤、添加剤等不使用。亜硫酸無添加。ピノ・グリ種、オーセロワ種、シャルドネ種、ソーヴィニョ･ブラン種、ゲヴュルツトラミナー種、ケルナー種、シルヴァーナー種、リースリング種他。生産本数１,０２０本。
マルセル･ダイス グリュエンスピール プルミエ･クリュ ブラン アルザス 2018
Marcel Deiss Gruenspiel Premier Cru Blanc Alsace 2018
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ５０ml ￥９００（税込）
アルザスに変革をもたらしているマルセル・ダイスのジャン･ミッシェル･ダイス氏。葡萄品種より村や畑の持っている個性を表現しようと取り組んでいます。このグリュエンスピール畑は１.５ha。平均樹齢３０年。リースリング種、ピノ･ノワール種、ゲヴェルツトラミネール種が約３分の１ずつの混植・混醸。わずか１０cm程度の砂礫質・花崗岩質の表土に、重厚な泥土質・粘土質の基層。ダイス氏曰く「各品種の個性は感じられないでしょう？このワインは、テロワールの個性が品種の個性を上回ることの証明書でもあります」と。ダイスのプルミエクリュの白の中では、もっとも濃密かつ重厚なスタイルで、「ブラインドだと赤と間違える人も多いです」（ダイス氏）。フランスの高級レストランのオンリストがとりわけ多い作品です。リースリング種１/３、ピノ・ノワール種１/３、ゲヴュルツトラミネール種１/３。
Frederic Magnien Bourgogne Pinot Noir Cote d’Or Feeric
ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。コノフェリックは昔ながらの赤系果実を感じさせるブルゴーニュ。コート・ド・ニュイを表現する為に、主要な村の全ての畑をアッサンブラージュするという贅沢なワイン。醗酵はステンレスタンクで行い、熟成は１/３アンフォラ、１/３古樽（DRCから購入）、１/３ステンレスタンクで１２ヶ月間。アッサンブラージュしてステンレスで３ヶ月落ち着かせてからボトリング。ピノ・ノワール種１００％
※完売いたしました
ジョセフ･ドルーアン ボーヌ プルミエ･クリュ クラ 2020
Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Cras 2020
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ボーヌ
France Bourgogne Beaune
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
１級クラ畑はドルーアン社の本拠地、ボーヌ村中心部の斜面中腹にある恵まれた区画。粘土と石灰岩質土壌で南向きの斜面は毎年葡萄が完熟し、果実味とミネラル感豊かな味わいで知られています。調和を重んじるドルーアン社らしく新樽は２割に留め、１４～１８ヵ月間熟成させています。この２０１７年産が英デキャンター誌で９３点評価ですから、天候に恵まれた２０２０年産は更なる高評価が期待されます。
シャトー･ブースカッセ メニール ＩＧＰ コート･ド･ガスコーニュ2006
Chateau Bouscasse Menhir IGP Cote de Gascogne 2006
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス シュドウエスト コート･ド･ガスコーニュ
Cote de Gascogne Sud-Ouest France
グラス ６０ml ￥９００（税込）
タナ種５０％に、粘土質土壌のメルロ種５０％のブレンド。新樽３割で１４ヶ月熟成させたワインを蔵元で長期に渡って瓶熟成させた、バックヴィンテージの２００６年産。タナ種の骨太なタンニンに、柔らかでふくよかなメルロ種の果実味がきれいに調和しています。畑はマディラン村ですが、タナ種主体でないと、マディランを名乗れない為、ラベル表記はＩＧＰガスコーニュ地区になります。
ド・モンティーユ＆北海道（10R） 探 3本セット 2022年 750ml×3 税込24,750円
de Montlille&Hokkaido（10R Winery） 探(Tan) Ensemble3B (Yoiti)
ブルゴーニュ地方ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。畑は函館で、ピノの苗木を２０１９年に植樹しましたが、１８年から１０Ｒのブルース・ガットラヴ氏と共同で、余市の葡萄を使ってワイン造りの研修を始めています。余市産のピノ・ノワール種、ケルナー種、ツヴァイゲルト種の３種を醸造して、３種のワインをセットで発売しました。各ワインの細かな情報はありませんが、岩見沢の１０Rワイナリーに醸造用の大きな木桶をブルゴーニュから持ち込み、ブルゴーニュ・スタイルの醸造で仕込んでいます。※お一人様1セット限定です
※完売いたしました