Yellow Magic Winery Yemagipunch
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のデラウェア種を２ヶ月の低温醸しのオレンジ醸しワイン、マスカットベリーAを３ヶ月の低温醸しを行い、櫂入れをほぼしないことによって急激な糖醗酵を促さないことにより、液体への果皮のアロマ移行を促しました。乳酸醗酵をきちっと行ったことにより旨味の展開が楽しいワインになっています。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。酸化防止剤は無添加ですので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。
※完売いたしました
パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー マルゴー 2019年 375ml 税込19,800円
Pavillon Rouge de Chateau Margaux Margaux Half
五大シャトーのなかでもエレガントで女性的と評されるシャトー・マルゴーのセカンド・ワイン。女性らしいと形容される理由は、タンニンのしなやかさにあります。そのマルゴー特有のエレガンスさを最大限に引き出すため、カベルネ･ソーヴィニヨン種の比率を高める方向にシフトしています。その為、セカンド・ワインにグラン・ヴァンで使われていたメルロ種が使われているためセカンド・ワインのクオリティも劇的に向上しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種７６％、メルロ種１９％、プティ・ヴェルド種３％、カベルネ・フラン種２％。ジェームス・サックリング９６点、ワインアドヴォケイト９５点。
※完売いたしました
Joseeph Drouhin Macon Vilages
ブルゴーニュの大手でも、良質なワインで知られるジョセフ・ドルーアン社。ここで大人気の白が、マコン・ヴィラージュです。ブルゴーニュの南に位置するマコン地区のシャルドネ種は、完熟した果実味と穏やかな酸味を持ったフレッシュ＆フルーティな味わいです。
※完売いたしました
コンゴ共和国の自社農苑で栽培・加工された自然栽培のモリンガパウダーです。アンチエイジング効果が注目されているポリフェノールが赤ワインの8倍も含まれていると言われています。
※完売いたしました
Kobayashi Shuzo Junmai Ginjo Atsuma Town 720ml
北海道日本ハムファイターズ主催「ふぁい田！北海道応援プロジェクト」で、
田植え～稲刈り～酒造りをファンの方々と一緒に作業をし、ラベルはファイターズと作成。酒米「彗星」１００％で造られた純米吟醸酒。旨味バランスのとれた、彗星らしいスッキリとした味わいです。精米歩合：６０％、酒度：+４、酸度：１.６。
Coco Farm Cocoromi 雲の時間(Kumo no Jikan) 茜(Akane)
ココファームの「こころみ」シリーズは、新たなスタイルの実験的なワイン。「雲の時間・茜」は余市の荒畑、木村畑、相馬畑、才川畑、藤澤畑、長谷川畑のピノ・ノワール種主体に多品種をブレンドした赤。品種はピノ・ノワール種８３％、ノートン種７％、レゲント種４％、タナ種２％、アルモ・ノワール種１％、他３％。産地は余市の葡萄が約９割、山梨と山形で１割です。野生酵母でゆっくりと発酵を行い、その後木樽に入れて約１年間熟成させています。ピノ・ノワール種からのベリーやチェリーの風味にノートン種等のスパイス感とタンニンが合わさり、爽やかさと豊かさが楽しめるようです。
ユベール・ノワレ オリジーヌ ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込6,820円
Hubert Noiret Origines Brut Champagne
シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区とコート・ド・セザンヌ地区の間にあるコトー・デュ・プティ・モン地区で２００３年創業した生産者。ここでは２０１１年からビオディナミ栽培を実践し、発酵も野生酵母のみの自然派スタイル。品種はピノ・ムニエ種５６％、ピノ・ノワール種３２％、シャルドネ種１２％。発酵後に瓶内二次発酵を２年間行い、デゴルジュマン（オリ引き、打栓）。ドサージュ（糖分添加）は５ｇ／Ｌと少なめで、更に６ヶ月の瓶熟成を行います。味わいはナチュール感が強すぎず、ジャスミンやドライフラワーの香りに、果実味もふくよかで、バランスの良いスタイルです。
※完売いたしました
Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Grand Cru Pfingsberg
Ｃｈ ドルシュヴィールは11世紀にローマ法王が滞在した歴史的シャトーです。１８５４年よりアルトマン家の所有となり現在に至っております。１９８６年に当主となったユベール・アルトマン氏がサスティナブルな農業へ転換し、また補糖をしない、選果を徹底するという方針を貫き世界的に確固たる地位を築きました。今回は相続のために現金化を余儀なくされ持っている在庫を特別価格にて出荷していただきました。こんな価格はもう２度と出てこないと思います。残糖が１０ｇ/Ｌと中口の味わいは豚や鶏など淡白な肉との相性は抜群です。特にソーセージにハニーマスタードを付けて召し上がってはいかがでしょうか。ピノ・グリ種
※完売いたしました
Chateau d’Orschwihr Pinot Gris Selection de Grains Noble Half
Ｃｈ ドルシュヴィールは１１世紀にローマ法王が滞在した歴史的シャトーです。１８５４年よりアルトマン家の所有となり現在に至っております。１９８６年に当主となったユベール・アルトマン氏がサスティナブルな農業へ転換し、また補糖をしない、選果を徹底するという方針を貫き世界的に確固たる地位を築きました。今回は相続のために現金化を余儀なくされ、持っている在庫を特別価格にて出荷していただきました。通常価格は９，６００円、こんな価格はもう２度と出てこないと思います。残糖が１３２ｇ/Ｌですが熟成により甘味が溶け込み、より旨味系の風味が強くなっています。ピノ・グリ種。
※完売いたしました
Michael Pozzan Yount Mille House Cabernet Sauvignon Napa Valley
幼い頃から祖父のブドウ造りを見て育ったマイケルは自分の名前を冠したワインを造ることを夢みており、１９９１年ついにワイナリーを設立。ナパのワインの特徴として挙げられる、良く熟したブラックプラム、ブルーベリー、上質なパイプタバコの香り。クレームドカシス、ブラックベリーの華やかな香りやしっかりとした味わい、柔らかく広がるタンニンが、樽由来のスパイス香やココアパウダ―とのバランスを取ります。余韻には僅かにキャラメルを感じ長く続きます。
※完売いたしました