Adelphi Ben Nevis 10 Yers Old Refill Oloroso Sherry Butt
アデルフィ社は少量生産で高品質なウイスキーを造るスコットランドのインディペンデントボトラーです。今回の日本市場向けベンネヴィス2013 10年熟成は、ヤングエイジのシェリーカスク！パワフルでホットなボディ、フィニッシュに続くタニックなビターも合わせてご堪能ください。色は褐色のダークカラー。香りは砂糖漬けのプラム、チョコレート、焼き菓子、コーヒー豆。ボディはヘビーでホット、ドライフルーツ、ティラミス、カカオビター、フィニッシュはホットでタニック！カカオビターが長く続く。
ポール・ブルケール クレマン・ダルザス 750ml 税込2,750円
Paul Bruckert Cremant d’Alsace
ポール・ブルケールは７世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。美しく輝く淡い黄色。泡立ちは持続性があり、熟したリンゴやスイカズラ（白い花)を想わせる芳醇な香りに、柑橘類のアクセント。ほのかにハチミツ、ハーブ、ドライイーストの香りが広がりフレッシュ。口当たりは柔らかくクリーミー。リッチな果実味に、まろやかな酸味が溶け込み、余韻に続く苦味が心地よい。果実のフレッシュ感とデリケートさを堪能出来るドライなスパークリングワインです。バターや白ワインで味付けしたソースの白身の魚や肉料理、白カビ系チーズなどと共に。ピノ・ブラン種１００％
Fantini Novello
人気のファルネーゼ社がモンテプルチアーノ種とサンジョベーゼ種で造る果実味豊かなノヴェッロ（新種）。イタリアのトップ生産者のノヴェッロを是非お楽しみください。
※完売いたしました
Beverbach Whisky X Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trocken Beeren Auslese 2005 Cask Finish
ドイツで約３００年続く老舗、ハーデンベルク蒸留所が、徹底した品質管理で自社栽培する高品質な小麦の麦芽を１００％使用して作った、ベーワバッフブランドのウイスキー。カスクフィニッシュにドイツワイン界の巨頭エゴン・ミュラーの「シャルツホーフベルガー リースリング トロッケンベーレン・アウスレーゼ 2005」の熟成樽を使用。経験、専門知識、職人技において並ぶもの無き両者が細部までこだわり抜き生み出した逸品。フルーティでモルティ、ほのかにスモーキー。レーズンとプルーンのアロマ、ダークハニーのほのかな香り。素晴らしく強烈な深みのある、バランスのとれた味わいです。※受注発注でご注文を承っておりますのでお届けまで7日～10日ほどかかります。
Ayala Brut Majeur Champagne
アヤラは、１８６０年にエドモンド・ド・アヤラが設立、１９０８年には英国王室御用達、２００５年からは名門ボランジェ傘下となり、更に評価を上げているメゾン。特にコート・デ・ブラン地区のシャルドネ種にこだわり、ノン・ミレジムでもシャルドネ種は５５％と高く、ピノ・ノワール種３０％、ピノ・ムニエ種１５％の比率。瓶内熟成は平均３６ヶ月、味の要となるリザーブワインは４３％、ドサージュ６ｇ／Ｌと、格上の品質を持っています。味わいは熟した柑橘類の香りと洋梨の果実味を爽やかな酸味とキメ細かな泡が包み込んでいます。
クヘイジ クレマン･ド･ブルゴーニュ ブラン･ド･ノワール ブリュット
Kuheiji Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
日本酒「醸し人九平次」の萬乗醸造がブルゴーニュのモレ･サン･ドニ村で始めたドメーヌで、２０１５年に自社醸造所を取得し、２０１６年をファーストヴィンテージとしてワインをリリース。翌年２０１７年には２.５haの自社畑を購入し、現在はドメーヌ兼ネゴシアンとしてグラン･クリュを含むワインを生産しています。北部のヨンヌとコート･ドールのピノ･ノワールで造られたブラン･ド･ノワール。最低１８ヶ月以上熟成。
コンドウ･ヴィンヤード タプコプ ピノ･ノワール 2014
Kondo Vineyard Tap-kop Pinot Noir 2014
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
三笠にあるタプ・コプ畑のピノ･ノワール種を使用した赤。収穫日は１０月２０日。岩見沢の１０Ｒワイナリーで委託醸造。生産本数６２９本。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | ジョセフ・ドルーアン マコン・ヴィラージュ ’22 税込2,420円 |
| 販売中 | 37点 | 柑橘の皮、リンゴ、洋梨、辛口、果実と酸、ミネラル、引き締まっている、酸がある、バランス良、ふくよか、レモン、ミカン、温度が上がると柔らかくなる |
| No.2 | フランス | ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ ’22 税込3,850円 |
| 販売中 | 39点 | 石灰、ミカン、熟した果実、リンゴと酸、ミネラル、果実味澄んでいる、上質、石、和柑橘 |
| No.3 | フランス | ドメーヌ・ドルーアン ローズロック シャルドネ エオラ・アミティ・ヒルズ ’21 税込5,720円 |
| 販売中 | 38点 | スモーク、ナッツ、レモン、ツナ、樽香しっかり、熟した果実と酸、ミネラル、ふくよか、澄んでいる、辛さ、金っ気、グズベリー、派手、燻製 |
| No.4 | フランス | ジョセフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ブラン ’20 税込8,250円 |
| 販売中 | 38点 |
林檎、レモン、オイル、樽は強すぎない、果実味凝縮、酸ミネラル豊か、バター、熟している、クリーム、グレープフルーツの皮、にが旨味、辛さ、 |
| No.5 | フランス | マシャール・ド・グラモン ブルゴーニュ シャルドネ ヴィエルジュ・ロメンヌ ’22 税込4,180円 |
| 販売中 | 38点 |
樹脂、ナッツ、蜜ろう、青林リンゴ、酸とミネラル、メリハリ、まだ若い、パイン、凝縮、強さ、はちみつレモン、高級感、滑らか |
| No.6 | フランス | オー・ピエ・デュ・モン・ショーヴ サン・トーバン 1er シャルモワ ブラン ’17 税込9,350円 |
| 販売中 | 37点 | ヴァニラ、アーモンド、ナッツ、出汁、果実味ふくよか、アルコール辛さ、ミネラル、酸鋭い、金属、パイン、飲み頃 |
| No.7 | フランス | アラン・ヴィニョ ブルゴーニュ・コート・サン・ジャック ルージュ ’22 税込3,190円 |
| 37点 | サクランボ、小豆、ヨード、フルーツドロップ、チェリー、引き締まった味、タンニン細か、スパイス、コショウ、にが辛さ | |
| No.8 | フランス | ジョセフ・ドルーアン ラフォーレ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’21 税込3,465円 |
| 販売中 | 32点 | チェリー、ワイルドストロベリー、果実味ふくよか、にが旨味、爽やか、シンプル、シャロネーズ系 |
| No.9 | フランス | ドメーヌ・ドルーアン ローズロック ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ ’22 税込5,720円 |
| 販売中 | 37点 |
スモーク、油粘土、オイル、チェリー、タール、引き締まった味、にが旨味、若い、ブラッドオレンジ、茎の風味、複雑さ、木の味、酸がトマトっぽい |
| No.10 | フランス | ジョセフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ルージュ ’21 税込8,250円 |
| 販売中 | 41点 | バルサミコ、揮発、カシス、梅、凝縮、シロップ、紫蘇、山椒、カシスシロップ |
| No.11 | フランス | ドメーヌ・クヘイジ コトー・ブルギニヨン ルージュ ’20 税込5,200円 |
| 38点 | ツナ缶、スモーク、トースト、ヴァニラ、ミント、ハーブ、チェリー、シロップ、甘さと辛さ、ブルーベリー、ミルキー、ピンク大根 | |
| No.12 | フランス | マシャール・ド・グラモン ショレ・レ・ボーヌ レ・ボーモン ’22 税込5,720円 |
| 38点 | 紫蘇、スパイス、ブラックチェリー、黒コショウ、チェリーシロップ、タンニン細か、ハーブ、シナモン | |
| No.13 | フランス | ルイ・ラトゥール サヴィニ・レ・ボーヌ ’18 税込5,800円 |
| 34点 | うっとりする香り、少し熟成香、あやしい香り、粘土、チェリー、苦み、エレガント | |
| No.14 | フランス | シュミット ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’21 税込4,730円 |
| 33点 | チェリー、ミント、ワイルドストロベリー、ブルーベリー、こなれた味、シンプル、こなれた味 | |
| No.15 | フランス | シュミット モレ・サン・ドニ ’21 税込9,460円 |
| 35点 | 線香、香木、チェリー、梗、澄んだ果実味、アフター有、濃くないけど味伸びる、フルーツビネガー |
山﨑ワイナリー シャルドネ プライベート･リザーブ 2015
Yamazaki Winery Chardonnay Private Reserve 2015
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
シャルドネ種を樽醗酵、樽熟成、野生酵母で醸造しました。複雑な果実の引き締まった香りに、硬い果実味と特徴的なミネラルの味わい。凝縮感のある香りと味わい、伸びやかな美しい余韻が広がる特別なシャルドネ。９年熟成させた希少なバックヴィンテージです。
ドメーヌ･アツシ･スズキ トモ･ルージュ 2016
Domaine Atsushi Suzuki Tomo Rouge 2016
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
自社畑のツヴァイゲルト種１００％。
エゴン･ミュラー カンタ リースリング アデレード･ヒルズ 2021
Egon Muller Kanta Riesling Adelaide Hills 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：オーストラリア サウス･オーストラリア アデレード･ヒルズ
Adelaide Hills South Australia Australia
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
エゴン･ミュラーは、ドイツワインの最高峰であるモーゼル地方の生産者。カンタは、エゴン･ミュラーがオーストラリアで造るワインです。ミネラル感が強く、フレッシュでありながら複雑でリッチな味わい。搾りたてのレモンジュースや青りんごを思わせる香りと綺麗な酸味が調和しています。
カレラ ピノ･ノワール ミルズ･ヴィンヤード マウント･ハーラン 1991
Calera Pinot Noir Mills Vineyard Mt. Harlan 1991
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：アメリカ カリフォルニア マウント･ハーラン
Mt. Harlan California America
グラス ４０ml ￥２,２００（税込）
カレラの畑はオーナーのジェンセン氏に縁のある人の名前がそれぞれに付けられてます。ミルズ･ヴィンヤードは、カレラの畑となった山地の元所有者で、畑の開拓に協力してくれた「ジョン･エヴェレット･ミルズ氏」の名に由来してます。凝縮した果実味は滑らかで、スパイシーな辛さ、キメの細かいタンニンが合わさり、余韻を楽しませてくれます。すべてが上質で果実味溢れる芳醇なワインです。カレラ社の社長ジョシュ･ジャンセン氏は所有する畑の中で一番タンニンがしっかりとしているのがこのミルズ畑と言っています。３３年前の希少なバックヴィンテージです。
Yellow Magic Winery Heart Beat Koshu
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県赤湯(南陽市)唯一の甲州圃場から生まれた甲州を除梗破砕後４８時間スキンコンタクトさせて搾汁。オリ引きせずに新樽フレンチオーク２樽、３年樽フレンチオーク２樽、残りの果汁はステンレスタンクでそのまま低温自然発酵。フレンチオーク発酵特有の柔なかなテクスチャーと酸との兼ね合いは色んな食とのシーンに合うでしょう。酸化防止剤を明記しているワインですが、オークの硫黄焼き以外は一切亜硫酸塩を使用していないワインです。１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。