Langlois Chateau Sancerre Blanc Chateau de Fontaine Audon Half
ラングロワ・シャトーは、ソミュール地区で１８８５年に創業した歴史あるメゾン。畑では自然環境に配慮した栽培を行っており、テラ・ヴィティスの認証を得ています。森の若葉や柑橘の香、エキゾチックフルーツやシトラスのニュアンスがあり、フレッシュでバランスの良い味わいです。シレックス土壌。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
Crystallum Peter Max Pinot Noir Western Cape
クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヘメル・アン・アード・リッジに２００７年に設立された家族経営のワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定的にしか入荷しかしない入手困難なワインで、今もっとも注目を集める生産者。ピーター・マックスは、いくつかの区画のピノ・ノワールをブレンドした、マルチ・ヴィンヤードのキュヴェになります。全房使用率は５０％。
ニコラ・フォール オート・コート・ド・ボーヌ シャルドネ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー 2022年 750ml 税込17,000円
Nicolas Faure Hautes Cotes de Beaune Chardonnay La Corvee de Bully
ニコラ・フォールはＤＲＣ、プリューレ・ロック、ジャン・ルイ・シャーヴ等で修行を重ねドメーヌを立ち上げた超優秀な生産者です。このドメーヌの他にパートナーであるベルトー・ジュルベの栽培責任者にもなっております。ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。０.０９ha。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。２０１５年３月に植樹。収量は５０hl/ha。２～３回使用樽で発酵＆１１ヶ月間熟成。シャルドネ１００％。
※完売いたしました
Aurélien Febvre Terre de Thorey Tendre IGP Coteaux de l’Auxois
農学部で環境生物学を修めた後にエノログ（醸造技師）となり、ブルゴーニュをはじめとする各地で活躍していたオーレリアン・フェーヴルが、２００５年に家業の畑を継承して設立したドメーヌです。この地IGPコトー・ド・ロークソワは、コート・ドールの辺境に位置します。標高や土壌こそコート・ド・ニュイに類似していますが、より暖かく、森林に囲まれているため生物の多様性に富み、年間を通して水に恵まれているのが特徴です。粘土石灰質土壌。平均樹齢３０年。収量は３０hl/ha。粘土製のアンフォラで発酵後、１１ヶ月間熟成。作品名の「タンドル」は「柔らかい」という意味です。シャルドネ１００％。
Crystallum The Agnes Chardonnay Western Cape
クリスタルムは、ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヘメル・アン・アード・リッジに２００７年に設立された家族経営のワイナリーです。南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定的にしか入荷しかしない入手困難なワインで、今もっとも注目を集める生産者。キュヴェ名「アグネス」は、当主ピーター・アランの曾祖母の名にちなんで付けられており、彼女は１４歳の時に南アフリカに移民として渡ってきて、ケープタウンの街で最初に運転免許証を取得した女性として有名です。彼女の持つパワフルさとしなやかさを反映するようなワイン造りをしたいという思いが込められたワイン。複数の区画のシャルドネ種を使用。発酵はフレンチオークの古樽とフードルにて野生酵母により行い、熟成はフレンチオークの古樽で９ヶ月。
ラール・ワインズ エヴァ シュナン・ブラン スワートランド 2021年 750ml 税込9,020円
Rall Wines Ava Chenin Blanc Swartland
２００８年にドノヴァン・ラール氏により設立され、生産したワインの多くが南アフリカのレストランによって買い占められてしまう人気の生産者。日中は４０度を越える暑さがあり、山からの強烈な吹き下ろしによる夜間の冷え込みとの寒暖差によって育まれた葡萄から、極上のワインが産出されます。全房使用率１００％で、卵型コンクリートタンクにて野生酵母による自然発酵。洋ナシ、レモン、タルトタタン、ピーチなど華やかなアロマに加え、酵母のニュアンスやスパイスなどがほのかに香り、絶妙な酸味、熟した果実のニュアンスとともに塩味も感じられます。シュナン・ブラン種１００％。
※完売いたしました
Tokachi Brandy Genteel VSOP
北海道産ブランデーの先駆者、十勝ワインが造るスタンダードクラスのブランデーです。ブランデーは北海道の様な酸味豊かなワインを原料とするのが素晴らしいブランデーを造る必要条件で、本場のコニャックでもしっかりと酸味が残った状態で葡萄を収穫し酸味豊かなワインを造り、蒸溜しているほどです。まさに北海道の地に適したお酒といっても過言ではありません。そして１０年以上の長きに渡り熟成させ、滑らかな口当たりと豊潤な味わいを合わせ持った作品に仕上げた逸品です。
ドメーヌ･アルビオーズ ボンボリ スキン･コンタクト 2023
Domain Harbiose Bonbori Skin Contact 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 仁木町
Niki Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。リンゴ、梨、花梨のような香りに穏やかな苦み、梗由来のほんのりとしたスパイシーさが特徴です。ケルナー種１００％。
ヴォドピーヴェッツ ソーロ 2011
Vodopivec Solo IGT Venezia Giulia 2011
タイプ：白ワイン White Wine
産地：イタリア フリウリ･ヴェネツィア･ジューリア
Furiuli Venezia Giulia Italia
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟が１９９７年より始めたワイナリーで、４.５ヘクタールの畑には、カルソ地区土着のヴィトフスカ種のみが栽培されています。自然や生態系に敬意を払って一切の科学的な薬剤を用いずに栽培を行い、1ヘクタール当たり1万本という高密植の畑から、凝縮度の高い葡萄を収穫しています。ソーロは、単一畑のものから造られたスペシャル･キュヴェになります。
シャトー･キュレ･ボン サン･テミリオン･グラン･クリュ･クラッセ 1994
Chateau Cure Bon Saint Emilion Grand Cru Classe 1994
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー サン･テミリオン
Saint Emilion Bordeaux France
グラス ６０ml ￥８００（税込）
ロオーゾンヌ、カノンといった超一流シャトーに囲まれた好立地にあるシャトー。１９５５年、６９年、８６年、９６年のサン・テミリオン格付けですべてグラン・クリュに認定されており、安定した高い評価を得ていました。２０００年に隣接するシャトー･カノンに買収され、畑はカノンに組み込まれたため、１９９９年を最後にシャトー･キュレ･ボンは消滅しています。メルロ種８０％、カベルネ・フラン種２０％。
カトリーネンビルト キュヴェ・ゼクト ブリュット ファルツ ゼクトb.A. 750ml 税込2,079円
Kathrinenbild Cuvee Sekt Brut Pfalz Sekt b.A.
ダイデスハイムで続く名門、ヨーゼフ・ビファーが造るゼクト。ヨーゼフ・ビファーは、自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れたワインを生産しています。２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任しています。ファルツ産ピノ・ノワール種、ピノ・ブラン種、シャルドネ種、リースリング種他のブレンドで、最低７年間の瓶内熟成を経ており、長熟させた深みのある複雑な味わいです。
※完売いたしました
Burlot Nahe Grande Reserve Brut Verzy GC
シャンパーニュ地方の中でも良質なピノ・ノワール種の産地で知られる、モンターニュ・ド・ランス地区のヴェルズィ村。ここに５ヘクタールのグラン・クリュ畑を所有する生産者、ビュルロ・ナエ。内、４ヘクタールの葡萄はヴーヴクリコ社に販売し、最上の区画１ヘクタールの葡萄から自身のシャンパーニュを少量造っています。品種はピノ・ノワール種７０％、シャルドネ種３０％。発酵は代々使っているホーロータンクで９ヶ月、フレッシュな果実味を重視して瓶内二次熟成は１６ヶ月でオリ引きを行います。タップリとしたピノ・ノワール種からの果実味と、シャルドネ種からの酸味が調和した味わいで、この価格はお値打ちでしょう。