ヒトミワイナリー バブリー・テンダー キュベ スチューベン ロゼ 2023年 750ml 税込2,420円
Hitomi Winery Bubbly Tender Cuvee Steuben Rose
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。よく熟したスチューベン種をマセラシオンカルボニック法で仕込みました。全房醗酵させたスチューベンの香りは醸造期間の張りつめた気持ちを、スッと癒してくれる大好きな香りです。この香りを嗅ぎたいが為にスチューベンを仕込んでいると言っても過言ではありません。その爽やかで華やかな香り・味わいを存分に堪能して頂けるワインに仕上がりました。いろいろなシチュエーションで気軽に楽しんで頂きたいワインです。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。
※完売いたしました
カーヴ･デクラ パックス ロゼ 2022
Le Reve Winery Musubi Sparkling 2022
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparkling Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
Cave d'Eclat（カーヴ･デクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形を合わせた造語です。「Eclat」には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。このパックス ロゼは保守的な生産者が眉をひそめるアメリカ系（ナイアガラ）とフランス系（ピノ･ノワール）のブレンド。偏見に囚われない自由なカップルをイメージし「PACS」*と命名しました＊仏の同性婚などに適用される簡易婚姻制度PACS（Pacte Civil de Solidarité）が元です。昔から北海道で親しまれてきたナイアガラをよりおいしく飲んでもらうため中盤のふくらみと伸びやかな酸を与えてくれるピノ･ノワールをブレンドしました。
藤野ワイナリー ナカイ ケルナー 2022
Fujino Winery Nakai Kerner 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
余市町登地区中井農園産のケルナー種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。白い花や蜂蜜、マスカットやアップルミントの香りに、和柑橘やグレープフルーツ、青リンゴの果実味と酸味と苦味がバランス良く感じられます。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがあります。酸化防止剤は１０ppmと極少量のみの使用。
あいざわワイナリー サチレラ 2023
Aizawa Winery Sachirera 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 帯広市
Obihiro Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
十勝・帯広でワイン造りに挑戦する生産者。あいざわ農園では、葡萄の栽培で農薬や化学肥料は一切使用していません。山幸種を手除梗し、１４日間醸し発酵後プレスしさらに野生酵母で発酵、古樽にて５ヶ月熟成させ、無濾過で瓶詰しました。木苺やプラムなど果物の香りにほのかなスパイスの香りがあります。フレッシュでピュアな果実味のワインです。酸化防止剤は極少量の使用。
Arianna Occhipinti SP 68 Bianco IGT Terre Siciliane
シチリアを代表する生産者コスのオーナーの一人、ジュスト氏の姪っ子であるアリアンナ・オッキピンティは、ミラノの醸造学校卒業後、生まれ故郷であるヴィットーリア地区に２haの畑を購入し、２００４年よりワイン生産を始めました。畑では無施肥による有機栽培を実践し､防除対策としては年２回の硫黄散布のみを行っています｡野生酵母で温度管理を行わず醗酵を行い､二酸化硫黄はボトリング時に若干添加するのみに止め、ノンフィルター､無清澄でボトリングされて造られています｡白はズイビッボ種とアルバネッロ種のブレンド。
※完売いたしました
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | イタリア | カーサ・バリコーニ トレビアーノ プーリア ’23 税込1,320円 |
| 30点 | 白い花、青リンゴ、柑橘の皮、グレープフルーツ、果実とミネラル、酸有、苦み、ビタミンC、柔らか、瓜、レモン | |
| No.2 | イタリア | カーサ・バリコーニ ヴェルメンティーノ シチリア ’23 税込1,430円 |
| 34点 | 花粉、花、リンゴ、ミント、グズベリー、果実と酸、ミネラル、フレッシュ苦み、まろやか | |
| No.3 | イタリア |
テヌーテ・ロセッティ ビアンコ トスカーナ 税込1,650円 |
| 35点 | パイン、桃、ライム、マンゴー、苦み、ふくよか、ネクター、オレンジ、完熟感 | |
| No.4 | イタリア | インテグロ オーガニック ヴェルデーカ IGP プーリア ’22 税込1,760円 |
| 32点 | ミツ、ケミカル、ビニール、リンゴ、果実とミネラル、苦み、アフター、きれいな酸、梅酒、個性的、苦み残る、パイン、マンゴー、少し酸化、オレンジ | |
| No.5 | イタリア | アルフレード・ベルトラーニ モンテヴァンジェーロ エミリア スペルゴラ エミリア・ロマーニャ ’22 税込2,860円 |
| 33点 | 蜜リンゴ、少し酸化、リンゴジュース、柑橘皮、甘夏かん、酸とミネラル、複雑さ、ナチュール感、きれい、酸太い、たくあん | |
| No.6 | イタリア | マッテオ・コッレジア ランゲ ビアンコ ’21 税込3,100円 |
| 34点 |
ホップ、ミネラル、桃、ミント、果実甘味、にが辛さ、澄んでいる、ひねた日本酒、プラム、リンゴ、柑橘の皮 |
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| No.7 | イタリア | カーサ・バリコーニ サンジョヴェーゼ プーリア ’23 税込1,320円 |
| 31点 | タール、ドライフルーツ、レーズン、クランベリー、鉄、果実とタンニン、瑞々しい、酸心地よい、軽くて飲みやすい、バランス良、ブルーベリー、ココア、チェリー、フレッシュ | |
| No.8 | イタリア | カーサ・バリコーニ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ’22 税込1,430円 |
| 24点 | 焦げたゴム、ドライフルーツ、MC、カラメル、フランボワ、タンニン細か、にが辛さ、スパイス、クランベリー | |
| No.9 | イタリア | マルケージ バッシーニ キャンティ・リゼルヴァ ’19 税込1,650円 |
| 34点 | 古桶、きのこ、香りで酔わせる、大樽、なつかしさ、スモーク、果実と酸・タンニン調和、金っ気、コショウ、フランボワ、熟成感 | |
| No.10 | イタリア | テヌーテ・ロセッティ ロッソ トスカーナ ’20 税込1,650円 |
| 31点 | ザクロ、インク、MC、ブルーベリー、わずかに甘味、にが旨味、ベリー系果実、酸とタンニン調和、ミックスベリー、味はシンプル、干したニュアンス、錆びた鉄、凝縮 | |
| No.11 | イタリア | ロッカ・ディ・モリ サリーチェ・サレンティーノ ロッソ フォルテ インカント ’21 税込1,650円 |
| 33点 | 革、チェリー、ユリ、香り高い、柔らか果実、練れたタンニン、旨味出そう、少し枯れ始める、ブルーベリー、酸味、花の香り | |
| No.12 | イタリア | ヴィニエティ・ザブ ネロ・ダヴォラ シチリア ’22 税込1,650円 |
| 29点 | 苦そう、花粉、ダークチェリー、クローブ、果実味、アルコール辛さ、タンニン細か、スパイス感、オレンジ、サングリア、タンニン、フランボワ、チェリー、アニマル、ブラックベリー、スパイス辛さ | |
| No.13 | イタリア | ヴィニエティ・ザブ シラー シチリア IGT ’22 税込1,760円 |
| 29点 | ウスターソース、紫蘇、チョコ、ドライクランベリー、小豆、ブルーベリー、シロップ、甘酸っぱい、アフター素直、甘味とスパイス | |
| No.14 | イタリア | エノイタリア パッソ ペンディウム アパッシメント ’21 税込1,600円 |
| 販売中 | 31点 | 樽、コーヒー牛乳、甘味、タンニン、辛さ、苦み残る、干したベリー、あんこ、シナモン、クローブ、濃さ、チェリージャム、ヘビ花火のにおい |
| No.15 | イタリア | ムルゴ エトナ・ロッソ ’21 税込2,544円 |
| 販売中 | 34点 | かつお出汁、チェリー、タンニン、にが旨味、果実と酸がいい、ピノっぽい、タンニン細か、トマト、ブラッドオレンジ、プラム、スパイス辛さ、いちご、和食に合いそう、ほおずき、タンニンしっかり |
Chateau Cure Bon Saint Emilion Grand Cru Classe
オーゾンヌ、カノンといった超一流シャトーに囲まれた好立地にあるシャトー。１９５５年、６９年、８６年、９６年のサン・テミリオン格付けですべてグラン・クリュに認定されており、安定した高い評価を得ていました。２０００年に隣接するシャトー・カノンに買収され、畑はカノンに組み込まれたため、１９９９年を最後にシャトー・キュレ・ボンは消滅しています。希少な幻のワインが数量限定で入荷しました。メルロ種８０％、カベルネ・フラン種２０％。
雪川醸造 スノー･リバー シャルドネ ハチ 2023
Yukikawa Jouzou Snow River Chardonnay Hachi 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
北海道上川郡東川町の雪川醸造が、石狩市八幡産のシャルドネ種を醸造した白。完熟を待って１０月中旬収穫後、選果し除梗して５日間スキンコンタクト。その後プレスした果汁を低温のタンクで２週間かけて発酵と乳酸発酵を行いました。味わいは桃やパインの完熟した果実味に、まろやかな酸味と旨味が楽しめるようです。
山﨑ワイナリー ピノ･ノワール 2002
Yamazaki Winery Pinot Noir 2002
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,３００（税込）
２００２年からスタートした北海道を代表する家族経営の生産者。１２haある自社畑の葡萄のみを使用してワイン造りが行われています。タンク醗酵、樽で１０ヶ月熟成したワインは、深みのある果実や熟したイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香りに、フレッシュな果実味と伸びやかなミネラルが楽しめます。２００２年は記念すべき初リリースとなるワイン。
スラ･ヴィンヤーズ クレマン･ド･ナシク ブリュット
Sula Vineyards Cremant de Nashik Brut
タイプ：白スパークリングワイン Sparkling White Wine
産地：インド ナシク
India Nashik
グラス ８０ml ￥５５０（税込）
品質の高さが認められ、パリのワインショップや３つ星レストランでオンリストされるなど世界で注目されているインドのワイナリー。ワイナリーは１９９７年に創設され、インド西部の都市ムンバイ（ボンベイ）から約１８０キロ北東に離れたナシクの町に位置します。海抜６１０ｍの高地にあり、スペインやカリフォルニアに似た気候を享受できるため、良質な葡萄を収穫することができ、現在では有機的なアプローチで栽培もされています。数種の葡萄がブレンドされ、瓶内二次発酵で造られた本格的なスパークリングワイン。瓶内熟成は最低１８ヶ月。シュナン･ブラン種、シャルドネ種、ヴィオニエ種、ピノ･ノワール種、リースリング種、シラーズ種。
シャトー・ル・ドゥヴェイ コンドリュー 2021
Chateau Le Devay Condrieu 2021
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス コート･デュ･ローヌ コンドリュー
Condrieu Cotes du Rhone France
グラス ５０ml ￥１,４００（税込）
放射線科医師のジャン･シャルル･フルネと言語療法士の妻のフローレンスが、共に栽培、醸造、貿易を学び、２００５年に華麗なる転身を遂げ、コート･ロティの北側に隣接するサン･ロマン･アン･ガル村で始めたドメーヌ。ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー（循環型自然農法）」、「アグロ･フォレストリー（動植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法）」の原則に基づき、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。コンドリュー北部の丘上部、南・南東向き斜面で、樹齢は約５０年。木樽（500～600L）にて野生酵母による自然発酵と熟成。新樽比率は１５％。マロラクティック発酵有り。ヴィオニエ種１００％。
ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ルージュ モノポール クラ 2022年 750ml 税込16,500円
Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Monopole Cra
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌ・ビゾのスタイルを彷彿とさせる全房発酵による醸造を行ったワイン。ビオディナミによる栽培。２２８Ｌのフレンチオーク樽（新樽３０～４０％）で１５～１８ヶ月熟成。無清澄・無濾過。SO２は瓶詰時に極少量加えられるのみ。お一人様１本限定。
※完売いたしました
Koyle Organico Cabernet Sauvignon Gran Reserva Colchagua Valley
赤スグリやプラムの濃厚な香りにスパイスやチョコレートのニュアンス。シルキーな質感で広がる鮮やかな完熟果実を玄武岩土壌由来のグリップある酸とミネラルが引き締め、長く純粋な余韻に導く。樹１本あたり１.５kgという超低収量バイオダイナミック栽培の自社畑ブドウを手摘み、フレンチオーク樽で14ヶ月間熟成。カベルネ・ソーヴィニヨン種８５％、テンプラニーリョ種７％、カベルネ・フラン種６％、プティヴェルド種２％
ドメーヌ・ブレス（ル・レーヴ) MUSUBI(ムスビ) 十二単 仁木 2023年 750ml 税込5,500円
Domaine Bless Musubi Juunihitoe Niki
余市川の左岸に位置する仁木町旭台（朝日があたる土地）のドメーヌ・ブレス。ムスビ十二単（ジュウニヒトエ）は自社畑の多品種栽培を生かして、１２品種の葡萄を使った白。品種はピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ミュスカ種、ピノ・ムニエ種、シャルドネ種、トラミーナ種、ピノ・ブラン種、リースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、メルロ種、ドルンフェルダー種。葡萄は収穫期別に葡萄をプレスし、野生酵母で発酵。発酵途中で各品種をブレンドし、タンクで発酵を続け、そのままタンクで熟成をさせます。「１２単」は「ムスビ」にアロマティック系品種を加えた為に華やかな香りと、醸し発酵による厚みとほろ苦さが楽しめるようです。ＳＯ２の添加量が少ない為、発送はクール便指定です。 ※完売いたしました
Asaka Distillery Yamazakura Single Malt 2024 Edition
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。安積ノンピート原酒をベースとして、ピーテッド原酒など複数の原酒を厳選してブレンドしました。爽やかで華やかな香りときれいな甘さが感じられる安積蒸溜所らしい味わいに仕上がっております。ノンチルフィルター（非冷却ろ過）、ナチュラルカラー（無着色）仕上げとしております。※お一人様１本限定