ドメーヌ・イチ ナチュラル ピノ・ノワール Op（オーパス）.9 2022年 750ml 税込5,500円
Domaine Ichi Natural Pinot Noir Op.9
ワインの輸入を行っているBMOとドメーヌ・イチのコラボ・キュヴェ。キュヴェ名のオーパスは作品番号の意味。今回が第９弾となります。余市・仁木にある自社畑産ピノ・ノワール１００％を使用しています。４分の３を除梗、４分の１を全房で約３週間のコールド・マセラシオン。ステンレスタンクで約１ヶ月の発酵後、古樽で１年熟成させました。チェリーや梅、お出汁のような上品な味わいです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。発送はクール便です。
※完売いたしました
メイヤリング クレマン・ダルザス ブリュット
Mayerling Cremant d’Alsace Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ８０ml ￥６００（税込）
生産者協同組合のカーヴ･ド･テュルクハイムが手掛けるクレマンで、星付きレストランでもオンリストされている上質な味わいです。ピノ･オーセロワ種５０％、ピノ･ブラン種５０％。
Wild House Shiraz Western Cape
南アフリカ・コースタル地区フランシュックにある若いワイナリー。花崗岩、頁岩(けつがん)の土壌で栽培されたシラーズ種からの赤。ステンレスタンクと野生酵母で発酵後、タンク５割、フレンチオーク樽５割で約１２ヶ月間熟成させました。味わいはイチゴやベリー系の果実味に、樽からのスモーク感が調和しています。フルーティさに、スパイス感やタンニンが混じることで少し複雑さが楽しめる、お薦めワイン。
リタファーム 十六夜(イザヨイ) レッド・ナイアガラ 自然発酵 2023年 750ml 税込2,673円
Rita Farm Izayoi Red Niagara
近年は余市でも少なくなった、レッド・ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させたロゼワイン。オレンジがかった綺麗なピンク色で、品種特有の華やかな香りと、果実味が調和した辛口タイプです。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。※お一人様１本限定
※完売いたしました
Domaine de la Cras Bourgogne Blanc Coteaux de Dijon
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。平均樹齢３０年のシャルドネ種を使用。手摘みで収穫後、プレス、デブルバージュを２４時間行ってから、２２８L及び５００Lの樽にて発酵（新樽なし）。アルコール発酵が始まる直前に若干のSO２添加を行い、樽熟成を約１２ヶ月。澱引き後、軽くフィルターをかけて瓶詰めされます。
Ch ラ・ボレ カスティヨン・コート・ド・ボルドー 2020年 750ml 税込2,090円
Chateau La Bouree Casrillon Cote de Bordeaux
シャトー・ロック・ル・メインのオーナー、ジャン・フランソワ・メイナールが手掛けるシャトー。ロック・ル・メインに１haと、歴史的なエステートであり居住地であるラ・ボレに２０haの土地を持っています。粘土を含んだシルト質土壌のブドウ畑はオーガニックに転換途中で、リュット・レゾネを実践。ステンレスタンク発酵後、５０％をフレンチオーク樽にて１２カ月、５０％をステンレスタンクにて１８カ月熟成。完熟した果実が詰まったジューシーな味わいです。骨格はしっかりしており、滑らかな飲み心地。メルロ種７０％、カベルネ・フラン種３０％。 ※完売いたしました
小林酒造 特別純米 瑞穂のしずく 720ml 15% 税込1,650円
江別産の酒米「彗星」１００％で造られた特別純米酒。辛口でスッキリ飲みやすく、ほどよく旨味もあり、お料理にも合わせやすいお酒です。精米歩合６０％、日本酒度＋５、酸度１.４。 ※完売いたしました
グラハム・ベック 157 エクストラ・ブリュット ウエスタン・ケープ 2009年 750ml 税込9,680円
Graham Beck 157 Extra Brut Western Cape
バラク・オバマ氏やネルソン・マンデラ氏といった国際的な著名人が歴史的勝利の日に味わったスパークリングとして知られる、南アフリカを代表する瓶内二次醗酵ワインの造り手。グレート・ヴィンテージの２００９年産で、１５７ヶ月の瓶内熟成によって生み出されたスペシャル・キュヴェ。熟した赤リンゴと柑橘のコンポートに丁子などスパイスまで複雑なアロマを感じます。酸は力強く、複雑な味わいと長い余韻が心地良い、世界トップ・レベルのスパークリングワインです。ピノ・ノワール種５１％、シャルドネ種４９％。
※完売いたしました
Kanosuke Double Distillery kanosuke Hioki
この「嘉之助 DOUBLE DISTILLERY」は、３基の蒸留器を駆使する嘉之助蒸溜所で造られる「シングルモルト嘉之助」、独自の製法と単式蒸留器で蒸留する日置蒸溜蔵の「嘉之助 HIOKI POT STILL」のそれぞれの構成原酒の中から新たに樽を選定し、２つの個性が引き立つ絶妙な配合を吟味し、ブレンドしたジャパニーズウイスキーです。際立つ２つのシングルをあえて１つにし、 ブレンドの概念を超越したウイスキーという世界観を体現しています。
Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Sauvignon Blanc
三笠の自社畑でも最も樹齢の古い区画、風の畑からの白。収穫後全房で搾汁しタンクで発酵、熟成させました。ふくよかな果実味にハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りと芯のある酸が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸ワインですので保管は冷暗所でお願いいたします。